氨基酸代谢
人体细胞在新陈代谢过程中，不断的由氨基酸合成蛋白质，再把蛋白质降解成氨基酸，氨基酸通常以转氨基和/或氧化脱氨基的方式脱去α-氨基，生成相应的α-酮酸，然后再各自氧化完成氨基酸的分解氧化。

1、转氨基作用
2、氧化脱氨基作用
3、氨与α-酮酸的代谢
1、转氨基作用
是某一种氨基酸与α-酮酸进行氨基转移反应，生成相应的α-酮酸和另一种氨基酸。

催化酶为转氨酶，主要存在骨骼肌、心肌、肝、肾等。

其中GOT和GPT最重要，GOT在心肌内活性最高，GPT在肝细胞内活性最高。

因此，运动员大运动量训练后，定期测量GOT、GPT的活性可以帮助了解运动员肝和心脏的机能状况。

2、氧化脱氨基作用
是将氨基从一个氨基酸转移到一个α-酮戊二酸上生成谷氨酸后，谷氨酸在谷氨酸脱氢酶作用下，经脱氢、水化反应生成氨和α-酮戊二酸的过程，是脱氨基中的一种。

骨骼肌和心肌是通过嘌呤核苷酸循环的方式进行脱氨基作用。

（你要看一下是为什么）
3、氨与α-酮酸的代谢
体内的氨主要在肝脏经鸟氨酸循环转化为尿素，血液中的氨主要是以丙氨酸及谷氨酰胺两种形式运输。

α-酮酸可沿转氨基作用的逆反应再氨基化合成非必须氨基酸，或者是转变成脂肪和糖。