欧洲各国建筑风格
一、法国古典主义建筑
法国在十七世纪到十八世纪初竭力崇尚古典主义建筑风格。

古典主义建筑造型严谨，普遍应用古典柱式，内部装饰丰富多彩。

法国古典主义建筑的代表作是规模巨大、造型雄伟的宫廷建筑和纪念性的广场建筑群。

二、巴洛克建筑风格
巴洛克建筑是17～18世纪在意大利文艺复兴建
筑基础上发展起来的一种建筑和装饰风格。

巴洛克建
筑的特点是运用矫揉的手法(如断檐、波浪形墙面、重
叠柱等）以及透视深远的壁画、姿势夸张的雕像，使
建筑在透视和光影的作用下产生强烈的艺术效果；追
求豪华的内部装饰和动势与起伏的形态；将建筑、雕
塑、绘画融为一体。

三、哥特式建筑
哥特式建筑是11世纪下半叶起源于法国，13～15
世纪流行于欧洲的一种建筑风格。

主要见于天主教堂，
也影响到世俗建筑。

哥特式建筑以其高超的技术和艺
术成就，在建筑史上占有重要地位。

哥特式教堂的结构体系由石头的骨架券和飞扶壁
组成。

其基本单元是在一个正方形或矩形平面四角的
柱子上做双圆心骨架尖券，四边和对角线上各一道，
屋面石板架在券上，形成拱顶。

采用这种方式，可以
在不同跨度上作出矢高相同的券，拱顶重量轻，交线
分明，减少了券脚的推力，简化了施工。

中国正餐的上菜程序和餐桌的摆设礼仪
以为只有在吃西餐时才讲究什么“开胃菜”、“主菜”、“点心”等，其实，吃中餐时，无论从点菜还是上菜，都严格地按照分类和顺序的。

一、中餐的出菜顺序
开胃菜通常是四种冷盘组成的大拼盘。

有时种类可多达十种。

最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。

有时冷盘之后，接着出四种热盘。

常见的是炒虾、炒鸡肉等。

不过，热盘多半被省略。

主菜紧接在开胃菜之后，又称为大件、大菜，多于适当实际上桌。

如菜单上注明有“八大件”，表示共有八道主菜。

主菜的道数通常是四、六、八等的偶数，因为，中国人认为偶数是吉数。

在豪华的餐宴上，主菜有时多达十六或三十二道，但普通是六道至十二道。

这些菜肴是使用不同的材料、配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各种烹调法搭配而成。

其出菜顺序多以口味清淡和浓腻交互搭配，或干烧、汤类交配列为原则。

最后通常以汤作为结束。

点心指主菜结束后所供应的甜点，如馅饼、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。

最后则是水果。

二、餐桌摆设的辨别法
每个人座位面前都摆有筷子、汤匙、取菜盘子、调味盘、汤碗、茶杯、酒杯等。

有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。

筷子多使用柱形长筷。

以往会以象牙、珊瑚制作的筷子作为地位的象征，不过，今日仿镶牙的塑胶筷子已相当普遍了。

使用长筷子的原因是便于夹菜。

汤匙多为陶瓷制。

有时会备置搁置汤匙的汤匙架。

取菜盘是盘缘稍高的中型盘子。

有时准备两只。

深碗开口较深的汤碗。

黑龙江乡间礼仪食俗
黑龙江人以热情豪爽待客而闻名中外。

客到必先敬烟、敬茶，再问其吃饭没有。

即使没有烟茶，也要先给客人斟上一碗开水，以示欢迎。

待客吃饭时，必让客人坐在热炕头上，然后温酒。

酒必先上，莱必双数。

或4个莱，或6个菜、8个菜，决不可摆3个莱、5个菜或7个。

因为按其习惯，只有死去父母时，招待送葬人的丧葬席，才上奇数。

当然也有每种菜上双的，如肉两盘、鸡蛋两盘的。

炒菜、以猪肉、鸡蛋、酸菜、豆腐、粉条之类为多见。

鱼为佳品。

鸡、鱼等品，俗称其为“大件”。

上莱讲究顺序。

一般是先凉后热，先大件，后一般，先熘炒后煎炸，先咸后淡，先莱后汤，先白酒后啤酒，或同时上各几种酒，任客人选用。

最后一道菜，严禁上丸子。

人们认为，上丸子有“滚蛋”意，饭间，主人必须频频向客人敬酒、劝酒。

饭后，主人必再次向客人点烟献茶。

客人要走时，主人必再三挽留，并说：“招待不周”或“下次再来串门”之类客气话。