维生素C的神奇作用
形成胶原蛋白(collagen)的重要成份，维他命C与蛋白质、钙，共同形成胶原蛋白质，为人体组织细胞、肌肉、血管、牙齿、骨骼以及生长、修补、紧密结合的重要物质。

·治疗受伤、烧伤、烫伤、牙床出血，加速术后伤口愈合
·增加免疫力
·预防感冒及过滤性病毒和细菌的感染
·预防癌症
·抗过敏
·抗坏血病
·促进钙和铁的吸收
·有美白效果
·降低有害的胆固醇及高血压，预防动脉硬化
·减少静脉中血栓的形成
·天然的抗氧化剂
·预防白内障
·天然的轻泻剂
·天然的退烧剂
·抑制炎症
如果你是：
·每天摄取不足三碟蔬菜及两份水果的人。

·节食或是长期服用药物者。

·吸烟，喝酒或居住在空气污染地区的人。

（均会大量损耗体内的维生素C）
·想增加抗氧化剂，防止老化者。

·老年人、怀孕或哺乳的妇女。

·希望皮肤白皙，少生色斑。

维生素C的建议量：
·常抽烟的瘾君子，每根烟会破坏25mg的维生素C，因此每抽10根烟至少应补充250mg的维生素C。

·手术患者在伤口复原时期，建议每日增加500-1000mg维生素C，以促进胶原蛋白生长，协助伤口愈合。

·孕妇容易有静脉曲张的情况发生，建议每日增加500-1000mg维生素C，促进胶原蛋白生长以协助血管壁的弹性，预防静脉曲张。

·怀孕妇女亦有妊娠纹产生，建议每日增加500-1000mg维生素C，促进胶原蛋白生长以协助皮肤弹性，预防妊娠纹的产生。

·维他命C在体内储存时间很短，所以要每天适当补充。

最普通的日摄取量是500-4000mg。

根据权威机构研究，每天摄取1000-10000mg 的维他命C，对于疾病的感染可减少25％，癌症可减少75％。

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维生素C大家知道得也比较多，以前有那种维生素C含粒，现在又有维C银翘片，如孩子牙龈或鼻子出血，一般也知道是维生素C缺乏。

但维生素C在我们人体的作用还有很多，让我们一起共同学习一下。

1、维生素C可促进人体胶原蛋白的生成。

像我们的皮肤、牙龈、血管、骨胶原等都是由胶原蛋白构成，而维生素C在其形成过程中起到重要的作用。

如维生素C缺乏，我们的皮肤会由于胶原蛋白减少而粗糙没有弹性，因此维生素C有美化皮肤的作用；血管如胶原蛋白合成减少，血管的脆性及硬度会增加，血管易发生动脉硬化及破裂，从而引发心脑血管疾病。

像牙龈出血就是因毛细血管脆性增加而破裂的结果；而骨胶原在人体骨骼中起到黏合钙质的作用。

这里胶原好比水泥，钙质好比沙子，沙子只有和水泥结合才会坚固变成一个整体。

而如胶原蛋白减少或不足，钙质就无法在骨骼里沉积，钙质也就起不到强化骨骼的作用，因此易发生骨质疏松。

像老年人年龄大后由于合成胶原蛋白的能力下降，因此骨质疏松的发病率增加。

而平时多吃些含维生素C丰富的食物，可促进胶原蛋白的生成，改善以上症状。

2、抗氧化、抗自由基。

人体70%的疾病都和自由基有关。

自由基可侵犯人的各种细胞，侵犯DNA人就会得癌症；侵犯血管就会加速动脉硬化；侵犯眼睛晶状体就会得白内障；侵犯关节就会得关节炎；
侵犯心肌就会得心脏病等。

因此抗氧化现在是很重要的一个养生防范措施。

人体自身有抗氧化酶，如超氧化物歧化酶等。

但随着年龄增长，体内各种抗氧化酶数量及活性会减少和降低，因此我必须从食物中摄入各种抗氧化剂，像维生素C、维生素E、胡萝卜素等，都是我们人体非常重要的当氧化剂。

而我们身体的很多炎症疾病，如肺炎、肾炎、关节炎、前列腺炎、膀胱炎等，补充抗氧化剂都很重要，可有效抑制炎症的发展。

3、解毒。

这是维生素C一个很重的作用。

首先维生素C可促进肝脏肝糖元的形成，而肝糖元在肝脏解毒中起着重要作用。

另外维生素C可直接参与重金属的解毒过程，可有效预防像铅、镉、汞等有害金属对人体的毒害作用，这些都可减轻肝脏解毒负担。

所以说肝脏不好的人多吃些含维生素C丰富的水果，对肝脏大有好处。

像小孩多吃些含维生素C丰富的蔬菜、水果等，便可减少铅对神经系统、消化系统及造血器官的危害。

而铅超标也是现在儿童的一个普遍问题。

4、增强免疫力。

5、抗癌。

由于维生素C可抑制亚硝胺的合成，而亚硝胺是造成胃癌、食管癌、肝癌的一个重要因素。

像蔬菜中的农药化肥、、腌菜、饭店肉类及加工肉类食品中的增色剂、饮用水等，都含有大量的亚硝酸盐，他们在体内可合成亚硝酸盐，从而导致癌症的发生。

而多吃含维生素C丰富的食物，便可预防亚硝硝酸盐对人体的危害。

6、美白皮肤。

维生素C可抑制皮肤黑素素的合成，从而对皮肤有增白的作用。

对吃含维生素C丰富水果，对女性美容非常重要。

7、促进铁的吸收。

这点很重要，很多人都把补血放在了多吃含铁多的食物上，而忽视了吸收率问题上。

这就是为什么很多人经常吃肉仍会缺铁及贫血的原因。

因为铁分血红素铁和非血红素铁。

血红素铁在动物肉类中占40%，吸收率较高。

但非血红素铁是三价铁，需在体内转化成二价铁才可被人体吸收。

促成三价铁转化成二价铁的因素有胃酸，另一个重要因素就是维生素C可促进其转化。

在植物性食物中主要是非血红素铁，像黑木耳、菠菜等，吸收率较低，仅3%，而血红素铁可达20-25%。

因此多吃含维生素C丰富的食物对铁的吸收很重要。

如平时多吃水果就是改善孩子、女性贫血的一个最好办法。

大家知道大枣加黑木耳、红糖是一个常见的补血食疗羹，但如单煮黑木耳效果就不会太好，可如加上含维生素C丰富的大枣，效果就大为不同了。

以上就是维生素C的主要作用，很多了，希望大家平时能注意维生素C的补充。

富含维生素C的食物以大枣最多，水果中则以猕猴桃最多，其次为山楂、草莓、木瓜、柑橘类水果含量也较高。

蔬菜中辣椒最多，其次像青椒、菠菜、白菜、卷心菜、油菜、菜花、西兰花、苦瓜也较多。

薯类以地瓜、土豆较多。

豆类以豆角、豆芽较多。

但维生素C来源主要以蔬菜为主，每天建议400-500克。

水果维生素C含量虽不及蔬菜，但因可生食，维生素C损失较少，也是维生素C的重要来源。