农业行业标准《饲料原料 小麦次粉》编制说明一、标准制定背景及任务来源、标准制定背景小麦次粉（ ）是以小麦为原料经制粉工艺生产面粉的副产品之一，由糊粉层、胚乳和少量细麸组成。
我国次粉多为面粉厂研磨工艺末段的粉末性副产品，含少量细麸皮、糊粉层、小麦胚芽及小麦粉等混合物，粗纤维含量不超过％，即与美国所指次粉成分相近。
比小麦麸细，粉色低，次粉产量占麦粒总重的。
次粉的成份由小麦的种皮、果皮、糊粉层、胚以及部分胚乳组成。
它的胚乳含量低于标准粉而高于麸皮，种皮、果皮及糊粉层含量低于麸皮而高于标准粉。
营养水平依产区品种及制粉工艺、设备而异。
总营养价值，每次粉总能为兆卡，可消化能（猪）为兆卡，代谢能（鸡）为兆卡，与玉米、小麦大致相同，比麦麸略高。
因此，它是一种良好的能量饲料，可在配合饲料生产中广泛应用。
润麦、磨粉、筛理再磨、筛理图. 传统次粉的生成工艺图国际上与次粉类似的产品颇多，同名异物，同物异名的情况也大量存在。
中华人民共和国农业行业标准《饲料用次粉》分为三级。
国外无类似产品，大体上与德国的小麦饲料粉、日本的小麦末粉质量近似。
饲料工业是以利用粮食及其副产物为基础原料的综合性工业，是促进粮食综合利用，节约粮食主要而有效的途径。
在过去，我国饲料工业过分依赖玉米和豆粕，而对于我国其他饲料作物，各类饲料资源的研究开发不够，造成我国畜牧主产区的主要饲料原料短缺，限制了当地饲料工业企业的发展。
随着小麦育种和栽培技术的发展，现在的小麦和多年前的小麦已经发生了很大的变化，随着面粉加工工艺的发展进步及人民生活水平的提高，面粉的加工生产更加精细，原来的一次性粉碎制粉工艺逐渐被逐步粉碎制粉工艺取代，现在主小麦筛上物精粉麸皮次粉流的工艺是提取麦渣、麦心并进行清粉的制粉方法。
相应地小麦次粉中的面粉残留量有所提高，小麦次粉的蛋白质、淀粉含量也会提高，纤维含量降低。
而我国现有的饲用饲料用次粉的标准是年颁布实施的，无论是从小麦本身的变化还是制粉工艺的改进来说，现有的小麦次粉标准都不能反映实际的小麦次粉的组成和养分含量，因此对饲用小麦次粉标准进行修订不仅非常必要，而且非常迫切。
只有这样，才能够使标准跟上实际生产的情况，更好地利用宝贵的饲料资源，提高饲料生产的精确度。
、国内外标准的比较国外没有小麦次粉的标准。
国内饲料原料次粉标准主要是《饲料用次粉》（），其中对次粉按照粗蛋白、粗纤维和粗灰分的含量进行了分级，如表所示：表饲料用次粉（)分级一级二级三级粗蛋白质，≥≥≥粗纤维，＜＜＜灰分，＜＜＜根据国内外其他一些关于次粉相关资料的比较（表）可知，次粉平均水分含量在，粗蛋白质平均含量在，粗纤维的平均含量为，粗灰分平均含量为。
其中，各标准资料中次粉的水分含量等较为接近，而粗蛋白质、粗纤维和粗灰分含量变异较大。
表国内外资料中次粉的常规成分（）资料来源饲料样品年份水分粗蛋白质粗纤维粗灰分中国饲料成分及营养价值表黑面、黄粉、下面，级黑面、黄粉、下面，级美国巴西、任务来源中华人民共和国国家标准《饲料用次粉》发布实施至今已经有年的时间了。
年农业部畜牧业司提出制定饲料原料次粉的行业标准，并按照给出的规则起草，起草主要单位是中国农业大学和北京双河正源科技有限公司，标准项目编号为。
二、主要工作过程样品采集：在我国小麦主产区及代表性面粉厂所在地如东北、河北、河南、山东、四川和新疆等地，采集品质良好和没有发霉的小麦次粉样品个。
见表。
表次粉样品来源及批次编号样品来源及批次编号样品来源及批次北京益海嘉里山东聊城东昌府面粉厂福建泉州市山东聊城东昌府面粉厂广东东莞麻涌镇新沙工业园区山东庆云国祥粉业有限公司广东深圳山西临汾面粉河北佰裕东面业有限公司山西省稷山县建军面粉厂河北石家庄良村经济技术开发区山西省稷山县翟店镇面粉厂河北石家庄良村经济技术开发区山西省运城稷山面粉厂河北赵罗面业有限公司山西省运城皆利制粉有限公司河南安阳汤阴县食品工业园区陕西咸阳兴平食品工业园区河南郑州四川成都益海嘉里河南周口市南环路益海工业园区四川普爱饲料有限公司黑龙江安县北方面业四川普爱饲料有限公司黑龙江安县北方面业尾路粉四川普爱饲料有限公司黑龙江哈尔滨平房区益海嘉里四川普爱饲料有限公司黑龙江哈尔滨平房区益海嘉里四川普爱饲料有限公司黑龙江海伦浩源面业有限公司四川普爱饲料有限公司黑龙江绥化海伦市海兴镇面粉四川普爱饲料有限公司黑龙江同福面粉有限公司四川普爱饲料有限公司江苏苏州昆山市张浦镇益海四川普爱饲料有限公司江苏苏州昆山市张浦镇益海四川普爱饲料有限公司辽宁鞍山面粉新疆仓麦园有限责任公司辽宁沈阳香雪面粉股份有限公司新疆昌吉回族自治州辽宁沈阳益海嘉里新疆喀什面粉厂辽宁沈阳益海嘉里新疆奇台创兴面粉内蒙古海拉尔面粉厂新疆天山面粉（集团）有限公司山东德州德城区新疆伊犁金天山精粉有限公司山东冠县新瑞集团云南昆明吾宁区青山工业园区山东济宁兖州区益海嘉里实验室检测：测定所有样品的水分、粗蛋白质、粗纤维和粗灰分含量。
选择五分之一的样品测定其中的霉菌毒素含量（黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和呕吐毒素）和重金属含量（总砷、总铅和镉），选择超二分之一样品测定淀粉含量。
根据样品水分的测定结果，结合原来的行业标准，确定饲料原料小麦次粉的最低要求。
根据粗蛋白质、粗灰分、粗纤维和淀粉的含量，确定一二三级饲料原料小麦次粉养分含量要求，原则是二级稻谷占，一级和三级稻谷各占左右，不合格的控制在以下。
文献收集和标准起草：本标准立足于本行业发展现状，同时关注行业发展趋势。
首先在对我国次粉的国标及行标汇总分析的基础上，又参考了美国等国的有关次粉饲料原料成分表及质量标准，以使制定的标准能与国际或国外先进标准接轨。
并就当地和全国的次粉加工及小麦种植情况咨询专家、收集文献资料以及撰写修改标准草案。
征求意见阶段，期间发送征求意见稿单位数为个，专家数位；回函单位为个，专家数位；回函并有建议或意见的单位数为个，专家数位，在此基础上对征求意见稿进行完善，形成预审稿。
年月日和年月日，中国农业大学先后两次邀请常碧影、张若寒、季海峰、李爱科、袁建敏等数位专家，以及北京粮食集团、中粮集团、益海嘉里、嘉吉等企业对行业标准《饲料原料小麦次粉》（预审稿）进行了认真审查，最后顺利予以通过，并提出了相应修改意见，我们根据这两次专家的意见对相关标准文本进行了认真的整理和完善，最后形成送审稿。
标准修订过程中涉及的相关单位及事项：项目由中国农业大学牵头完成，农业部饲料效价与安全监督检验测试中心（北京）负责样品采集和相关指标的测定工作，中国饲料工业协会、中粮集团、益海嘉里粮油食品有限公司和新希望六和集团在样品采集上给予了大力支持和帮助。
三、标准编制原则和主要技术内容确定的依据、各指标及检测方法的确定在这次对次粉标准修订工作中，我们按粗蛋白、粗纤维和粗灰分指标将次粉进行分级，同时以水分和淀粉作为限制性指标，并分别制定相应的技术指标。
这主要是由于我国小麦制粉工艺控制的条件不一致，比如磨粉次数及筛孔大小等，这将导致粗蛋白质、粗纤维和粗灰分水平变异较大。
另外，粗纤维水平是影响饲用价值的一个重要因素，总的趋势是当粗纤维水平增高时，其他营养物质消化率会降低，因此我们对粗纤维水平进行了规定，以更加符合实际生产需要。
次粉中粗灰分含量，主要决定于混入杂质程度、加工时去杂清理程度及小麦麸的去除情况，但随着制粉工艺的改进，制粉企业可以基本控制上述因素，使次粉的灰分含量在以下。
各指标所用检测方法如表。
表检测项目及检测方法一览表检测项目检测方法水分粗蛋白质粗纤维粗灰分淀粉、主要技术内容的确定（）水分个样品的水分含量按照《饲料中水分的测定》，检测结果如表所示。
由表可知，水分含量最高为（号样品），最低为（号样品），平均值为，标准差为。
根据数据结果，参考，本标准规定水分不超过（≤）。
所有样品后续以干物质基础分析其他指标。
表小麦次粉样品水分含量统计表样品编号水分样品编号水分最大值最小值平均值标准差水分（）粗蛋白质个样品粗蛋白质含量（以干物质为基础计算）按《饲料中粗蛋白测定方法》规定执行，检测结果见表。
由表可知，粗蛋白质含量最高为（号样品），最低为（号样品），平均值为，标准差为。
按照一二三级样品各占、和左右，且不合格的控制在以下原则，根据测定结果，参考原标准的粗蛋白质分级标准，将一二三级饲料用次粉粗蛋白质含量的下限值定为（≥），所有次粉样品均符合要求。
（）粗纤维个样品的粗纤维含量（以干物质为基础计算）按《饲料中粗纤维的含量测定过滤法》规定执行。
检测结果如表所示。
由表可知，粗纤维含量最高为（号样品），最低为（号样品），平均值为，标准差为。
对表的粗纤维含量进行分类，如表所示。
按照一二三级样品各占、和左右，且不合格的控制在以下原则，根据测定结果表明，建议对原标准的粗纤维分级标准做较大修改，将一二三级饲料原料次粉粗纤维含量的分界线定为、和，粗纤维含量大于的样品视为不合格。
即粗纤维质量指标分级为“一级＜，二级＜和三级＜”。
（）粗灰分个样品的粗灰分含量（以干物质为基础计算）按《饲料中粗灰分的测定》规定执行，检测结果如表所示。
由表可知，粗灰分含量最高为（号样品），最低为（号样品），平均值为，标准差为。
对表的灰分含量进行分类，如表所示，按照一二三级样品各占、和左右，且不合格的控制在以下原则，根据测定结果，对照原标准的粗灰分分级标准，建议对将一二三级小麦次粉粗灰分含量的分界线定为、和，粗灰分含量高于的样品视为不合格。
即粗灰分质量指标分级为“一级＜，二级＜和三级＜”。
表小麦次粉样品营养成分含量统计表（）样品编号粗蛋白质粗纤维粗灰分样品编号粗蛋白质粗纤维粗灰分最大值最小值平均值标准差粗蛋白质粗纤维粗灰分表小麦次粉粗纤维含量分类粗纤维样品数个占总数百分比＜＜＜≥表. 小麦次粉粗灰分含量分类粗灰分样品数个占总数百分比＜＜＜≥（）淀粉个样品中选取个样品做淀粉含量（以干物质为基础计算）检测，按《动物饲料中淀粉含量的测定旋光法》规定执行。
结果如表所示。
由表可知，淀粉含量最高为（号样品），最低为（号样品），平均值为，标准差为。
表小麦次粉样品淀粉含量统计表样品编号淀粉样品编号淀粉最大值最小值平均值标准差淀粉对表的淀粉含量进行分类，按照一二三级样品各占、和左右，且不合格的控制在以下原则，根据测定结果表明，在原标准的基础上增加淀粉含量的下限值为（≥），所有样品均符合要求。
（）霉菌毒素我们选取的样品进行了霉菌毒素（黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素）的检测，测定方法参考《饲料中黄曲霉毒素、、、的测定免疫亲和柱净化高效液相色谱法》、《饲料中玉米赤霉烯酮的测定免疫亲和柱净化高效液相色谱法》、《饲料中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定免疫亲和柱净化高效液相色谱法》。
《饲料卫生标准》对黄曲霉毒素含量要求≤µ（其他植物性饲料原料），对玉米赤霉烯酮含量要求≤（其他植物性饲料原料），对呕吐毒素含量要求≤。