酒店职业经理人治理实务
第1讲治理的概念与标准
两个测试
1.测试1
小测试：请看下面的三个题目,讲出你看到了什么?请选择：
你选择的是Ａ依旧Ｂ呢？假如你选择的是A,那么在你的思维方式中适应于将注意力集中于对方的错误,而忽略对方的正确之处。
这种放大错误忽略优点的思维方式将为你的治理带来巨大的问题,紧盯着你的上司或者下属的缺点,你如何能跟他们相处得好呢？
2.测试２
明白了如此的道理，下面请再看另一个小测试
那个测验提醒各位经理人试着换个角度来观看问题，答案是什么差不多不言自明了!只要牢记那个治理的差不多理念,多看到对方的优点，你的治理水平就能登上一个新的台阶！
什么是治理
１.治理的定义
治理是指在特定环境下,对资源进行有效的打算、组织、领导和操纵，以便达成既定组织目标的过程。
关于什么是治理那个问题,一万个人就有一万个答案。
然而万变不离其宗：治理的本
质确实是通过他人来完成任务，即自己不做而让不人去做,从而完成自己预想的目标。
因为治理工作确实是要通过综合运用组织中的各种资源来实现组织的目标，因此调配他人就成为治理的必要手段。
治理工作的过程是由一系列相互关联、连续进行的活动构成的，具体讲包括打算、组织、领导、操纵他人完成目标,这些差不多上治理的差不多职能。
2.酒店治理的定义
那么,什么是酒店治理呢?事实上套用治理的定义就能够了,即酒店治理者把自己所管的那份工作做好，确实是酒店治理。
【案例】
某饭店的客人反映上菜速度总是专门慢。
陈总经理闻讯去厨房找行政总厨老郑，发觉他正在手忙脚乱地指挥哪个菜快点做，哪个菜慢点做,哪个盘子没刷好,还亲自帮忙刷刷盘子。
陈总经理见此情景哭笑不得,对老郑讲:“我一个月付你两万块的薪水,是要你来做治理工作的，具体事应该让不人做,而不是您自己亲自刷盘子啊。
”陈总经理关心老郑分析上菜速度慢的几个缘故:第一个缘故,有时由于客人聚餐互相等候,等人齐了才点菜,因此等了许久的客人常常在菜刚点完就吵吵嚷嚷菜什么缘故不上来；第二,由于服务员的疏忽，点好的鱼没有送进处理间去宰杀；第三，送去宰杀的鱼被随意摆放，杀海鲜的工人没有看到也不去查找,乐得自己轻闲；第四，杀过的鱼没有被及时送去厨房烹调；第五,好不容易做好的鱼放到跑菜口却没有跑菜员送出去;第六，跑出去的菜被服务员放在工作台上没有及时上桌。
通过这些分析,老郑心服口服,明白了从何处下手去解决问题，而不是在厨房里盲
目地瞎忙。
这件事使他明白了治理是通过不人完成任务，而不是什么事都亲力亲为。
什么是好的治理
对每一位职业经理人来讲，差不多上上有老总,下有下属。
因此优秀的治理标准要从两个方面来考察，好的治理就要达到使领导中意,使下属服气的效果。
首先来看一下在老总眼中,如何样的经理才是优秀的经理。
老总眼中好经理的标准（上)
忠诚
老总对经理的第一个要求确实是忠诚。
忠诚包括对企业忠诚、对老总个人忠诚以及对所从事的事业忠诚三个方面的内容。
对企业忠诚
【案例】
阿基波特是美国标准石油公司的一名一般职员,他有个有味的适应，每次签名都会在名字的后面附上“标准石油，四美元一桶”的字样。
写得多了,他的同事就给他起了个外号—“四美元一桶”。
董事长洛克菲勒听讲了这件事，为他对企业的忠诚所感动,专门接见了他,并给予擢升。
若干年后，这位年轻人成为标准石油公司的第二任董事长。
对老总忠诚
作为酒店经理,必须学会观赏老总。
老总作为企业的龙头，
自然有许多安身立命的绝技值得经理人去学习。
尽管经理人作为专业人士，在某些方面的技能要超过老总,然而一定要在任职期间对老总保持忠诚,尤其忌讳的是在离开一个企业后到处乱传老总的坏话。
对所从事的事业忠诚
跨入酒店治理这一行业,就要热爱那个行业，忠实于那个行业,如此才能做出一番事业。
第２讲什么是好的治理(一）
【本讲重点】
1.领导角度:好经理的标准—学会沟通
2.领导角度：好经理的标准—领会上司意图
3．领导角度：好经理的标准—打造执行力
具有专门强的沟通能力
在一定意义上讲，治理确实是沟通。
经理与老总产生意见分歧的一个要紧缘故就在于平常疏于沟通，而产生沟通障碍的缘故在于双方动身点的差异。
【案例】
陈老总:我请你来是因为我在经营上没有那么多的精力,可能也不是专门专业,也确实是讲我请你来是希望你为企业服务,也确实是为我服务，因此你要听从我的方法。
王经理:我是您一个月花几万块钞票请来的专业人士，假如您在做决定的时候不来请教我,我如何能被称为专业人士呢?假如您想如何做就如何做，绕开我那个经理，那您那个钞票不是白花了吗？
陈老总:我的决定自然有我的道理，而且我拥有几亿人民币的资产,没点头脑，能有这几亿人民币的资产？
如此的对话经常发生在经理与老总之间,专门容易造成误解甚至分道扬镳,解决这一问题的关键就在于主动沟通。
高处不胜寒,老总作为成功人士,他的内心世界常常是孤独的,这就要求职业经理人不仅在工作上而且要在生活等各个方面对老总发自内心的关怀。
一名成功的经理人,首先必须取得老总的信任，在此基础上，老总才会认可经理的才能,才能让经理的专长发挥出来。
能够领会上司的意图
中国人的性格有个独特之处,确实是讲的和想的经常不一致。
这是因为中国人的性格中共存着阳性人格和阴性人格两个方面。
所谓阳性人格确实是口上所讲,所谓阴性人格确实是内心所想。
要想准确领会上司的意图,就必须了解这两种人格在实际生活中的表现。
【案例】
某酒店聘请了一位新的总经理，在欢迎会上新老总客气地讲：“我是初来乍到，希望各位慢慢了解我并给予支持。
今天在那个地点对公司有什么意见和建议，都能够开诚布公地讲出来!”听到总经理这么讲,经理小王站出来提了几条颇为严厉的意见。
话音刚落，就发觉周围一些老资格的经理脸色都特不难看，新老总的脸也沉下来,语气不快地对小王讲：“莫名其妙,这么多资格老的经理都不开口，你凭什么这么讲啊?”这话一出口，那些老资格的经理脸色都阴转晴了,变得笑咪咪的，小王则像斗败的公鸡垂头丧气。
散会以后,新老总私下找小王谈话，客气地对他讲：“你明白我刚才什么缘故那样讲吗?我在爱护你。
”小王惊奇地看着他，心想批判我如何是爱护我呢?老总笑了:“假如我在大会上表扬你，讲你干得好，那么其他人以后就会联合起来证明你是不行的,就会给你带来专门大的阻力。
刚才我在会上那么讲了以后,。