面条机在使用加工面条过程中遇到的面条断头处理方法
断头的处理对面条品质的影响很大。

针对不同的面头要作不同的处理。

1、湿面头处理：即压面机和烘房入口处产生的面头，或掉落的面条。

在其表面层脱水之前，投入和面机和熟化机与新料混合，即可重新使用。

2、半干面头：即挂面生产，烘房中断(低温区和高温区)的落条面头。

由于它有不同程度的脱水，所以处理方法有两种：
(1)经过侵泡后加入和面机与新料混合搅拌;
(2)晾干或烘干后，同干面头一起处理。

3、干面头：产生于烘房后段、切断机和计量包装处，即面筋网络结构经干燥已基本固定的面头。

处理方法有侵泡法、烫面头法和粉碎法(干法)。

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