老鼠控制的设施
可在原料仓、包材仓设置 间隔一般不超过8米 沿墙根或货架方向摆放 需标记跟进 定时检查及清理或更换 诱饵站应固定不能移动 上锁并专人管理 只能在外围设置，每15米设一个 诱饵站外不能有诱饵 如设垃圾站，则在6米内应设置诱饵站
常见的鼠笼
常见的毒饵站
毒饵站的要求
天 花 板 上 容 易 成 为 鼠 类的活动场所，鼠类也 容易通过天花板从一个 房间像另外一个房间迁 移
老鼠控制的设施
第一层 厂区内侧
•主要目标生物：老鼠 •主要虫害设施：机械式鼠笼、毒饵盒等；
•主要要求：防治设施间距为30米左右，且门两侧均需 摆放
•检查频率：至少每月/次 ,建议频率:每周/次
•水管离地放置（不使用时应关闭、加盖）
•在管道入口处设置“加盖设施” •地漏加盖、通风系统加装防护网
检查（四）
室内检查工具 •明亮的水电筒 •便携式的刀具和刮铲板 •封口袋 •现场记录本 检查操作 •设置有序的全工厂的线路
•步伐缓慢、观察敏锐
•在缝隙处、使用便携式的刀具和刮铲板刮掉可疑物检查、这些地方包括墙/地面 的连接处、仓板货架周围等 •把可疑物弄散、仔细观察，观察是否有证明有害虫的成虫、幼虫、或者害虫脱
•废水处理计划 3：确保员工的更衣室没有食物、饮料，以防止虫害的孳生
检查（三）
消除户外虫害栖息地：
•保持建筑围墙和人行没有杂草
•维护建筑和户外之间合适的空间
--户外绿外应离开建筑至少1米、并保持绿化整齐
--户外要放置仓板、设备和其它物品要离开建筑外墙和围墙1米的地方 --防治垃圾、废弃包装箱板或其它物品的堆积
厂房内重点：灌注间（如适用）
无裸露食品的上方设置 四分之一粘满虫害时更换 定时检查粘性，粘性不足时更换
控制&评估----预防蝇类飞虫的设施：
• 电击式灭蝇灯 电网产生的瞬间电压会击碎飞虫躯体，所产 生的肢体碎片和碎片上所携带的病原体或者 致敏原均能对人体或食品安全产生危害。
蚊子掉入食品污染，使消费者产生厌恶情绪
IPM的先决条件—前提程序预防
前提程序包括： 卫生清洁 GMP操作 客户投诉
供应商控制
自我检查
IPM的关键因素
检查-检查室内和户外孳生情况、并记录发现情况
控制&评估-针对害虫的类型特性进行控制防治
培训和教育-确保IPM程序持续的成功
检查（一）
蟑螂
蟑螂的危害
使人产生过敏反应： 蟑螂体内的分泌物、排泄物、呕吐物、蟑螂体表携 带的细菌、寄生虫卵以及蟑螂尸体干后的粉未，人接 触后会产生过敏反应。 携带病原体 细菌：大肠杆菌、沙门氏菌、痢疾杆菌、鼠疫杆菌 病毒：脊髓灰质炎病毒、脑脊髓病毒、乙肝病毒、口
蹄疫病毒 霉菌：黄曲霉菌 寄生虫：蛔虫、钩虫、蛲虫
控制&评估----预防蝇类飞虫的策略：
控制&评估----预防蝇类飞虫的策略：
控制&评估----预防蝇类飞虫的策略：
控制&评估----预防蝇类飞虫的策略：
控制&评估----预防蝇类飞虫的策略：
检查现场已设置的监控设施（捕绳灯），了解数据分析并记录 关注厂房外的垃圾存放点和食堂 检查地漏内壁或生产区的排水沟
--对动物的排泄物、迅速带离建筑
--需要时、设置围墙和防护网 --物品进入建筑前、检查是否有害虫 --靠近工厂的地方应避免灌木丛、以消除害虫的栖息地和繁殖地
•门、窗和其它对外的开口处需要关闭、加装防护网、或者其它防护措施：
--无孔洞、防护刷/胶帘无破损。 •能让害虫进出、躲藏的墙缝、地缝需要封闭 •所有物品应离地放在仓板、架子上
苍蝇的特性
卵1—2天可发育成幼虫，幼虫5—6天可发育成蛹，5 天可羽化成蝇，共13天左右。但受气温的影响，据观 察 春季（20℃）为14—18天； 夏季（28.1℃）为7—9天， 秋季 (23.1℃)为9—15天； 冬季 (16.4℃)为23—29天。
苍蝇的特性
蛾蠓
• 成虫体长1.5-5毫米。幼虫长4-10毫米。
要加锁，并固定在地面上；但也要按一定频率拆下进 行清洁，以避免毒饵站底部有蚂蚁等其它虫害滋生；
从毒饵站两侧鼠洞内不可看的见毒饵，手伸进去也不 可够的到
诱饵应悬空固定在诱饵站内的支架上，或设计成不易 被啮齿类动物拖走或被大雨冲走。诱饵必须固定牢固， 不得使用颗粒状诱饵。
老鼠控制的设施
第二层 建筑物外
关注生产区域的蟑螂的迹象
有水源区域的电线管线 定期放置蟑螂药、强力喷射蟑螂药
在非加工时间投放，加工前清理 定点投放于蟑螂（害虫）常出没的地方 要有保护，不能随意投放
控制&评估----预防蟑螂的策略：
控制&评估----预防蟑螂的策略：
控制&评估----预防蝇类飞虫的策略：
控制&评估----预防蝇类飞虫的策略：
*HACCP *GMP
某知名快餐品牌橙汁中一条被压扁的肉虫
某蛋糕产品包装内有苍蝇尸体
虫害管理的基本原理，防止入侵
虫害管理的基本原理，活动控制
虫害管理的基本原理，综合防治
害虫在室内生存的三大必需条件
栖息环境（阴暗、潮湿） 水（包括积水、积水管道）
食物（垃圾残食、粮食）
害虫侵入（从户外到室内）必需条件
直接通向室外的下水管道设置 通过积水防止虫害通过管道进入
定进检查清理防止堵塞
筛网孔径需小于6mm 直接接通室外的排水管道需设置 定期检查防堵塞或破损
控制&评估----蟑螂的活动区域：
控制&评估----预防蟑螂的策略：
生产线、下水道等重点风险区域的排查
针对大蠊、关注下水道、垃圾区 所有发现情况必须记录（包括员工发现汇报）
常见的老鼠种类
老鼠的感官特性
家栖鼠的感觉器官很发达。可进行
个体间的联系。
鼠类经常在活动的路线上留下尿和
生殖分泌物，并经常沿着这些有特 殊气味的线路活动，形成光滑的鼠 道。
容易为鼠类攀爬的地方
老鼠的感官特性
鼠类敏锐的味觉给灭鼠工作带来很大的
困难，因此毒饵必须保持新鲜、干净，否 则易引起鼠类拒食。 鼠类的听觉非常发达，能判断声音的来 源，并可感知和发出超声波。 家栖鼠的触觉非常发达，在黑暗复杂的 环境中不断利用嘴边的触须和全身的刚毛 进行定位。并能准确地判断障碍。喜欢靠 墙走。
•主要目标生物：老鼠；
•主要虫害设施：机械式鼠笼、毒饵盒等；
•主要要求：防治设施间距为15米左右， 且门两侧均需摆放 •检查频率：最少每月进行一次
灭鼠诱饵站
门的两侧都 要放置
粘鼠板
门的缝隙旁放置粘板，亦能起到捕虫的作用
每隔一定距离(20~30m)设置粘板
常用的内部捕鼠器
老鼠控制的设施
老鼠的活动能力
褐家鼠、黄胸鼠等家栖鼠类，能垂直或
水平地沿着电线或电缆爬行。 家栖鼠能立定跳高 60cm ，短距离起跑可 跳过 1m 高的障碍。立定跳远可达 1.2m ， 可从15m高处落下。 老鼠都善于游泳，褐家鼠水性最好。褐 家鼠还能从下水管道及抽水马桶，逆水 潜行，进入室内。 褐家鼠常掘土打洞营巢，而黄胸鼠和小家 鼠在没有其他场所可以隐蔽时，也会打 洞
“有害生物”指的是任何有害的动物或昆 虫，包括(但并不限于 )鸟类、啮齿动物、 苍蝇和幼虫。 来自于联邦食品与药品化妆品法（法 案）第201章中的术语定义和解释 从有害生物防制员的工作范围来说，有害 生物主要涉及到节肢动物（昆虫）、啮 齿动物（鼠类）等来自于有害生物防制 教程（初级），上海市除四害协会
检查（二）
户外检查区域：
1：建筑外墙&户外地面
•建筑外墙：树木、过于茂盛的绿化、积水 •垃圾残滴/垃圾/回收区：正确的室内清洁、以及合适虫害管理 2：建筑外墙外围 •建筑外墙：隔离带、积水、地漏、虫害控制设施 •建筑外围（工厂及其它建筑）：墙、门、天花顶
窗&门的关闭、墙与墙连按处的封闭、天花顶的缝隙及地漏
如何进行检查害虫：
•检查工厂的户外和内部区域
•重点检查的地方包括：潮湿度高、食物源及栖息地、有入侵点 室内检查区域： 1：建筑内部区域 •员工饭堂：适当清洁流程、垃圾控制&管理 •办公区域：适当清洁流程、垃圾管理、和生产区隔离 2：产品加工区和原料区 •产品加工区：适当的排水、清洁流程、捕绳灯 •原料收货区：原料及仓板的检查、废弃物的清除 •产品的仓库：合适的检查区域、清洁流程、虫害控制设施
落的皮肤。
•如果发现有害虫的活体、马上采取措施加以消除
控制&评估----老鼠控制的策略：
控制&评估----老鼠控制的策略：
除低老鼠的压力
判断并消除建筑的外围老鼠繁殖及栖息的因素 •在工厂地面消除任何食品原料残渣 •避免任何能接触建筑的树木和灌木
•移除任何接触到建筑的枯枝烂叶
•在工厂的地面上避免任何不需要的水源 •要收货区进行收货检查时、避免携带老鼠情况发生
阻止老鼠的进入
•任何时侯保持门的关闭 •修补有结构漏洞的墙壁 •填补门槛和门之间的空隙
•使用不易让老鼠啃咬的材料、比如金属材料、铜网、水泥等
控制&评估----老鼠控制的策略：
老鼠需要自由的水源生存、确保工厂周围没有积水
建筑周围无任何植物及积水的隔离带、对控制老鼠较为理想， 砂石隔离带也可避免老鼠洞的出现
为什么工厂要做有害生物防治？
造成的危害
虫害的尸体或碎片，虫害的排泄物，虫害携带引起的微生物污染 由治理方法导致的药剂污染， 破坏设备、房屋， 传播疾病
造成的风险 对企业形象和品牌的损害 虫害控制和相关法规 食品卫生的法规，如 食品安全法 QS审核细则 审核计划和内部程序
发现鼠迹的证明
老鼠的生态行为
记忆力：
鼠类受到突然的或不良的刺激，如电击、受伤、 急性中毒等，均能保持较长时间的记忆。并能 阻止同族不去上当，回避危险物数月之久。 新物反应和避新行为 褐家鼠及黄胸鼠，多疑狡猾，对环境中出现的 新事物，一般不会马上去触动。经多次试探， 确认安全后，才小心接触，这种现象叫鼠的新 物反应，此特性叫鼠的避新行为。 小家鼠和黑线姬鼠无避新行为，小家鼠对新物 有明显的好奇行为，喜欢去触动。