方义解说:荸荠,清热化痰、生津止渴、润肠通便等作用;黑木 耳,入胃、肠经,有补虚益气、凉血止血、利五脏、补气耐饥， 活血,滋养、养胃、止血、止痛、润燥等功效。本方春、秋 季食用更适宜。-- Nhomakorabea9
鲜萝卜藕汁 回前
食物组成:鲜萝卜汁、鲜藕汁各1盅。 制作方法:将鲜萝卜汁、鲜藕汁调匀。 服用方法:每日2次,连续饮用。 功效:适用于胃出血。 方义解说:方中萝卜,有顺气消食、散瘀解毒、清凉止
功效:温中补虚、健脾养生。适用于脾胃虚寒、腹胀、便溏者;对 慢性胃炎又一定疗效。
服用方法:佐餐食用。
方义解说:此方源于《食经》。鸭肉,有补虚清热、滋阴养胃、利
水消肿等功效;芡实,开胃助气、止渴益肾;百合,补中益气、滋阴
润肺;莲子,养心益肾、安神益志;山药,健脾补肺、固肾益精、聪
耳明目、健脑益智;薏米, 健脾渗湿、排脓拔毒、补肺清热、去
服用方法:每日1剂,佐餐食用。喝汤时碗中根据个人口味可适量放 盐、醋（盐、醋都有收敛作用）。
功效:温中补虚、健脾利湿。适用于治疗疲劳,虚脱性腹泻。
--
6
樱桃回前 香菇
食物组成:鲜樱桃50颗,水发香菇80克,豌豆苗50克,盐、味精、 白糖、姜汁、水淀粉、花生油、香油各适量。
制作方法:将香菇去根杂,洗净,切成薄片;樱桃、豌豆苗分别洗 净。炒锅中放入花生油烧热,放入香菇煸炒,烹入姜汁,加入 精盐白糖和适量清水,烧开后,改用小火煨约10分钟,再将豌 豆苗放入,用水淀粉勾芡,加味精调味,然后放入樱桃,淋上香 油即成。
渴、除燥生津;生藕性寒,甘凉入胃,可消瘀凉血,清烦 热,止呕渴,开胃。本方秋季食用效果更佳。本方秋、 冬季饮用更适宜。
--
10
腹回前泻食疗方分析
干姜治腹泻 鱼汤治腹泻方
--
11
干姜治腹泻
回前
食物组成:干姜10克。 制作方法:将干姜放入砂锅中,注入水约500毫升,煎至
300毫升即可。 服用方法:每日3次, 每次100毫升,饭后温热服用。 功效:祛寒,助消化,加速血液循环,抑制肠道细菌。适
用于脾胃虚寒型腹泻。 方义解说:姜味辛辣,性温,具有祛寒暖胃的功效。适
量的姜有祛寒,暖胃,助消化作用。该方秋季慎用。
--
12
鱼汤治腹泻方 回前
食物组成:鲫鱼1尾、葱、姜、油、料酒适量。
制作方法:将鲫鱼去鳃、去鳞、去内脏（鱼油、鱼子留下）后洗 净，炒锅上火，放少量油，将鱼煎两面2-3分钟（用油煎过的鱼 煮汤，汤白如奶，不煎的鱼煮汤清如水），加入水煮15分钟即 成（可把鱼油、鱼子和煎好的鱼同煮）。煮鱼汤时只放少量料 酒（黄酒）、葱、姜，不放其他调料。
服用方法:佐餐食用或单食均可。 功效:健脾益气、悦颜美肤,增强人体免疫力。适用于脾胃虚
弱、消化不良、面色无华等人群食用。 方义解说:方中樱桃,益脾养颜、祛风除湿、舒筋活络、养颜
美肤等作用;香菇,有健脾养胃、益气补虚,防病健体;豌豆苗， 和中益气、解疮毒、通乳消胀等功能。本方春季食用较适 宜。
--
7
胃回前溃疡食疗方分析
烂姜会产生一种毒性很强的有机物—黄樟素,它能使
肝细胞变性,能诱发肝癌和食道癌。
--
4
回前 益胃青头鸭
食物组成:青头鸭1只,芡实、百合、莲子、山药、薏米各15克,猪瘦 肉100克。精盐、料酒、姜片各5克。
制作方法:将青头鸭宰杀,去毛、去内脏,洗净,氽烫一下,将料酒倒 入鸭腹内;将猪瘦肉洗净,切成肉末。将芡实、百合、莲子、山 药、薏米、猪瘦肉填入鸭腹内,再加入精盐和姜片,用线将鸭腹 缝合,并在鸭肛门处插一支小竹筒或留一小洞。将处理好的青头 鸭放入砂锅内,倒入适量清水,先用旺火烧开,再改用小火炖至鸭 肉熟烂即成。
功效:暖胃祛寒、杀菌解毒、健胃止呕。用于脾胃虚寒 性消化不良、肠胃炎等症。
方义解说:方中生姜，性微温,味辛。含有辛辣和芳香气
味的挥发油。具有增强和加速血液循环、温中散寒、
健胃止呕、兴奋肠道、促进消化、祛寒暖胃、去腥
去邪、解毒杀菌等作用。民间有“冬吃萝卜夏吃姜,
不劳郎中开药方”的谚语。要注意的是烂姜不能吃,
脏腑病：全身乏力、全身疼痛、胃痛、腹痛、大便稀、心胸烦闷、
心窝下急痛等症状。
--
2
消回前化不良食疗方分析
生姜煎 益胃青头鸭 蕃茄牛肉汤
樱桃香菇
--
3
回前
生姜煎
食物组成:生姜10-20克
制作方法:泡茶、切成沫均可。
服用方法:每日三餐后15分钟，泡或煎姜茶100-150毫升 饮用，也可直接食用姜末。
荸荠木耳汤 鲜萝卜藕汁
--
8
荸荠木耳汤 回前
食物组成:荸荠100克、(干)黑木耳20克。
制作方法：将黑木耳水发,洗净,切成碎块; 荸荠用清水泡半小 时,去皮(保留苗芽)切成薄片;将切好的木耳、荸荠同入锅中, 加水适量,大火煮沸后,改用中火继续煮15分钟即可。
服用方法:每日早晚分服。
功效:清胃止吐、养胃护膜。适用于慢性胃炎、消化性溃疡、 溃疡性结肠炎、痔疮出血等。
风胜湿。
--
5
蕃茄回前 牛肉汤
食物组成:牛肉100克,蕃茄100克,盐、味精适量。 制作方法:将牛肉洗净切片;蕃茄洗净,去蒂,切长片;取
锅注入清水适量,放入牛肉,用旺火煮沸,撇去浮沫,放 入蕃茄,改用文火煮60分钟左右,放入盐、味精即可。 服用方法:佐餐食用。 功效:健脾开胃、去痰熄风、凉血平肝。适用于感冒 恢复期的康复、滋补。 方义解说:方中牛肉,补虚养血、强筋壮骨、祛痰熄风; 蕃茄,健胃消食、生津止渴、凉血平肝。本方春、 夏季食用更适宜。
饮食五行与食疗养生
（第四课）
脾、胃 食疗方分析
病因分析
消化不良食疗方
胃溃疡食疗方
腹泻食疗方
厌食食疗方
肥胖食疗方
糖尿病食疗方
--
1
回前 脾、胃疾病病因分析
• 胃经气血异常会出现的症状：发高烧、出汗、头痛、脖子
痛、咽喉肿痛、牙齿痛、口角歪斜、流鼻涕、流鼻血、；精神
方面易受惊、狂躁；吃得多且容易饿，胃胀、腹胀；膝盖肿痛，
胸乳部、腹部、大腿部、下肢外侧、足背、足中趾等多处疼痛， 足中趾活动受限制。
• 足太阴脾经气血异常会出现的症状：
外经病：身体的大脚趾内侧、脚内缘、小腿、膝盖或大腿内侧、 腹股沟等经络循行路线上会出现发冷、酸胀、麻木、疼痛等症 状。脾虚的人经常有从小腹到腹股沟到大腿内侧的放射性痛或 凉。
五官病：因足太阴脾经与舌、咽部关系密切，当脾经气血异常时 会出现舌根发强、吃饭后即吐、不由自主流口水等症状。