5、午餐、晚餐菜品不得重复
违反一次扣0.1分
6、每天不得有过量的剩菜、剩饭，并不得出现大量倾倒和浪费现象
违反一次扣0.1分
二、
环境卫生（3分）
1、物品堆放要规范、整齐，并保持卫生。
违反一次扣0.1分
2、未经洗净的肉类、蔬菜等不得入锅，锅碗瓢盆必须洗净。
违反一次扣0.1分
3、做好防尘、防蝇、防鼠工作，做到餐桌无油渍、地面无垃圾。
食堂目标管理量化考核标准
考核项目
考核内容
考核标准
得分
一、
饭菜
质量、
数量
（6分）
1、饭菜不得变质、变味、霉变、腐烂。
违反一次扣0.1分
2、饭菜数量控制在5个人的误差（后勤管理人员每天下午上报第二天人员数）
违反一次扣0.1分
3、饭菜标准：5元/人/餐
违反一次扣0.1分
4、当日饭菜须考核满分，奖金100元；每月考核低于10分，扣罚100元
签字：
日期：
违反一次扣0.1分
三、
服务质量（3分）
1、增强服务意识，做好微笑服务，举止文明、礼貌待人、热情周到、和平共处。工作人员不得与同事、就餐人员争吵，不得谩骂、诋毁甚至动手打架。
违反一次扣0.1分
2、按时、按质完成后勤管理人员交派的任务。
违反一次扣0.1分
3、按时开餐，保证热饭热菜热汤供应
违反一次扣0.1分