西部发展绿色食品的优势
气候资源：西部跨亚热带、温带两个气候带
地貌多样生态多样；野生资源丰富
环境污染相对较轻劳动力成本低
绿色食品研究开发的主要方面
无公害生产技术 ——生态农业技术、无公害栽培技术、
无土栽培技术、清洁工艺技术
生物技术 ——育种快繁、生物肥料、生物源农药 、环境生物技术、 生态制剂、无害农业生产资料的研制
本章要点 １．绿色食品动物生产过程中的关键技术
要求
第六章 绿色食品其他农产品的生产
本章要点 １．野生植物采集的基本原则 ２．绿色栽培食用菌的生产要求
３．绿色蜂产品的生产标准 ４．绿色食品茶叶的生产－－基地选择、
茶园管理、加工和储藏 ５．野生海洋蔬菜绿色食品（有机）生产
与加工技术
第七章 绿色食品的加工、包装与贮运
对应食品 普通食品 无公害
级绿色食品
A级绿色食品 有机食品
AA级有机 无公害A级
普通食品
有机食品与绿色食品的异同
共性： 在食品的生产和加工过程中严格限制化学 物品的使用，以提高食品的安全性，保护 资源和环境。
区别： 生产、加工依据的标准不同 标准有差异 认证机构 农业部 中国绿色食品发展中心
不同： 国家环保局有机食品发展中心 产量差异
全校公共选读课 “有机农业与绿色食品”
开课辅导
内容安排
①课程介绍 关于选读课，课程运行与成 绩评定
②教材选择 ③教材串讲+重点辅导 ④回答学生的其他提问
课程介绍
1. “全校公共选读课”怎样运作？ 每门课1学分， 学生自学为主， 教师辅导、答疑及考核等共计12学 时 2. “有机农业与绿色食品”课程安排
“有机农业与绿色食品”课程安排
课程运行 第3周开课辅导→ 第8周中期辅导、交流，具体布置
结业要求→ 第8 -10周 提交报告、作业→ 第11周 确定学生成绩→
“有机农业与绿色食品”课程安排
提问讨论
简单的课程主页已经建设完毕（网 址：），公布课程介绍、教师情况、 授课课件和资料库，开通留言本， 为学生提供了解课程和提问、讨论 的平台。
绿 色
绿色食品生产资料使用标准
食 品
绿色食品生产操作规程
标 绿色食品包装、标签标准
准
绿色食品贮藏、运输标准
绿色食品基地标准
第一章 绿色食品概述
本章要点
１．绿色食品的概念以及国际同类产品的区 别和联系
２．绿色食品产生的国内外背景
３．有机农业与其他可持续农业形式的 关系
４．发展绿色食品的意义 ５．西部地区发展绿色食品的优势
本章要点 １．绿色食品加工的环境条件要求 ２．绿色食品加工过程的基本要求
３．绿色食品的包装和标签 ４．绿色食品的贮运原则和要求
第八章 绿色食品的销售与贸易
本章要点 １．绿色食品消费驱动因素 ２．绿色食品贸易的形成和特点 ３．国际有机农业贸易的形式和程序
第九章 绿色食品和有机食品的认证与管
理
本章要点 １．认证体系的发展历史 ２．检查认证的目的和原则 ３．检查认证的体系构成及程序 ４．检查认证后的活动 ５．认证机构的认可和授权
价的基本程序 ４．绿色食品生产过程中的污染与控制
５．绿色食品产地的生态建设
第四章 绿色食品的作物生产
本章要点 １．绿色食品作物生产的种子种苗选择的
基本原则和要求 ２．种植制度（轮作及间套作）的主要模
式及技术要点 ３．绿色食品的施肥技术 ４．生物防治及病虫草害综合管理措施
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生产
绿色食品操作规程综合技术研究
绿色食品标准、法规的完善
绿色食品产地的选择与建设
绿 绿色食品产地环境监测与质量评价
色 绿色食品规划
食 品 生
绿色食品管理 绿色食品标准
绿色食品生产综合技术 绿色食品产品检验
产 绿色食品加工、包装与贮运
绿色食品的销售与贸易
绿色食品的科研
绿色食品分级标准
绿色食品产地环境质量标准
发济效益 增强食品的影响力和竞争力 促进农业科技进步
我国绿色食品发展状况
项目
99年
企 业 （家）
742
2123
产 品 （个） 3698
1353
A 级 （个） 1340
A A级 （个）
13
检测面积（万亩） 3563 7510
产 量（万吨） 3000
1106
2002年
2003年 1402
2791
2729 62
6000
我国绿色食品发展中存在的问题
发展不均衡，西部的优势未充分发挥 存在“四多四少”现象－植物产品多，
动物产品少；天然产品多，精深加工 产品少；内销产品多，外销产品少； 低附加值产品多，高附加值产品少． 科研滞后于生产 销售网点有待加强
第二章 绿色食品的理论基础
本章要点 １．农业生态学原理在绿色食品中的应用 ２．土壤质量管理在绿色食品生产中的地位 ３．绿色食品生产中病虫草害控制的原理
４．绿色食品与有机农业的标准体系
第三章 绿色食品产地的选择与建设
本章要点 １．绿色食品产地环境调查的基本内容 ２．绿色食品生产环境选择的基本原则 ３．绿色食品产地环境监测及环境现状评
要求同学们留言时告知学号、专业、 班级、姓名，任课教师会不定期查 看、回复所承担教学班同学的留言。
“有机农业与绿色食品”课程安排
课程成绩评定 采用五级制(优秀、良好、中等、 及格、不及格) 同时完成下列要求的同学通过考 核，获得课程学分： 1. 参加第3,8周辅导； 2. 通读教材； 3. 参加网上留言、参与讨论者酌
课程讲授完毕
谢谢 同学们！
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出自良好生态环境 实行“从土地到餐桌”全程质
量控制 绿色食品标志受到法律保护
绿色 食品 标志
绿色食品标志是由农业部在国家工商局正式注册的质量 证明商标
分级 字体色 底色 防伪标签色 标志编号 对化学
尾数
的限制
A白
绿绿
单数 允许限量使
用限定物
绿
白蓝
双数
禁止使用
全球农业发展模式
模式 主流模式 可持续模式 生态模式
教材选择
绿色食品 （）
有机食品 （）
是遵循可
指来自于
持续发展原则， 有机农业生产体系，
按照特定生产方 式生产，经专门 机构认定，许可
根据国际有机农业 生产要求和相应的
使用绿色食品标 标准生产加工的，
志的无污染的安 并通过独立的有机
全、优质、营养 类食品。
食品认证机构认证 的一切农副产品。
绿色食品的特点