浅谈种子、果实类中药材的贮存与养护
摘要】种子、果实类中药材因其含淀粉、糖、蛋白质、脂肪等成分较多，在贮
存过程中易受空气、温度、湿度等诸多因素的影响而发生霉变、虫蛀、变色等变
质现象，因此做好此类中药材的科学贮存管理，对保障患者用药安全、有效具有
重要意义。

【关键词】种子、果实类中药材变质科学贮存管理
在社会发展日新月异的今天，人们对预防、医疗、养生等服务的要求不断增长，中药以其疗效好、作用稳定、副作用小等优势成为人们防病治病的重要途径。

这就要求必须保证以高质量的中药材、中药饮片服务于临床。

种子、果实类中药
材因其自身的特性，加强其贮存与养护管理成为我们必须解决的严峻课题。

1.中药贮存的设施要求
1.1库房通风性能好，库房的地面、墙壁应隔热、隔湿，以减少库内湿度的变化。

1.2库房密闭性好，注意防鼠防虫。

1.3避免阳光直射。

1.4配备符合规定要求的底垫、货架。

五距适当，堆码规范、合理。

五距即：垛间距不小于100厘米，垛与墙间距不小于30厘米，垛与屋顶（房梁）间距不
小于30厘米，垛与散热器或供暖管道间距不小于30厘米，垛与地面的间距不小
于10厘米。

1.5配置必要的库房温、湿度监测和调控设施。

常温库：温度在10℃～30℃
之间；阴凉库：温度不高于20℃；冷库：温度在2℃～10℃之间。

各库房相对湿
度应控制在45%～75%之间。

根据季节、气候变化做好库房温、湿度管理工作。

1.6具有熏蒸的条件和设备
2.中药贮存中出现的各种变异现象及防护
贮存中应根据气候变化和特殊品种进行经常检查。

尤其每年5～9月份温度高，湿度大，害虫繁殖传播快，库存药材易发生各类变异。

2.1霉变
2.1.1发霉的主要原因：
2.1.1.1中药含水分、蛋白质、淀粉、糖类及黏液质等可供霉菌生长、繁殖的
养料；
2.1.1.2受温湿度影响；
2.1.1.3中药含水量较高，在相对密闭的条件下温度升高时，内部的水分就会
蒸发至表面（发汗）。

2.1.2容易发霉的常见中药：如白果、柏子仁、核桃仁、火麻仁、橘络、全瓜蒌、山茱萸、女贞子、莲子心、桑椹、枸杞、大枣等。

2.1.3霉变的防护措施：
2.1.
3.1严格控制中药含水量；
2.1.
3.2调控贮藏环境，包括密封，用生石灰、木炭、硅胶、氯化钙等吸湿，
气调养护(用充氮降氧、充二氧化碳降氧或抽真空降氧等方法)，冷藏(将温度控制
在10℃以下、0℃以上)；
2.1.
3.3药剂熏蒸（用硫黄、环氧乙烷等熏蒸剂进行熏蒸，但要小心使用）。

2.2虫蛀
蛀虫的生长繁殖需要适宜的温度和湿度，通常在20℃～35℃间,相对湿度60%
以上，药材含水量11%以上是害虫生长的有利条件[1]。

2.2.1虫蛀的主要来源：
2.2.1.1原药材在产地采收加工处理不当；
2.2.1.2运输过程中出现害虫；
2.2.1.3贮藏过程中出现害虫；
2.2.1.4贮藏中药的包装物或容器出现害虫或虫卵；
2.2.1.5库房内清洁工作做得不好。

2.2.2容易虫蛀的常见中药：全瓜蒌、瓜蒌皮、皂角、大枣、桑椹、核桃仁、楮实子、莱菔子、酸枣仁、薏苡仁、白芥子、蜀黍、莲子心、芡实、火麻仁、紫苏子、郁李仁等。

2.2.3虫蛀的防护措施：
2.2.
3.1清洁卫生；
2.2.
3.2密封；
2.2.
3.3控制环境因素；
2.2.
3.4对抗贮藏：乙醇或高浓度白酒（75%-95%）是良好的杀菌剂，对易生虫的药材喷洒乙醇或白酒，是很好的贮存养护方法。

乙醇挥发性大、对人体危害很小，所需容器投资较小，成本低；在室温下进行，较其它熏蒸法操作简便，对环境无污染；
2.2.
3.5高温杀虫：
2.2.
3.5.1曝晒法，适用于耐高温的药物；
2.2.
3.5.2烘烤法，将温度控制在50℃以上、80℃以下，适用于体积不大，成分不易挥发或不易泛油的药物。

2.3变色
各类中药都具有其固有的色泽，色泽是中药品质好坏的指标之一。

变色往往使不少中药变质失效，不能再供药用。

2.3.1中药变色的原因：中药在采收加工、炮制、贮藏过程中，由于加工、炮制、保管、养护不当而使自身固有色泽改变。

中药变色通常与温度、湿度、空气中氧的作用及日光的照射等因素是分不开的。

2.3.2容易变色的常见中药：如槐米、莲须、莲子心、橘络、佛手等。

2.3.3中药变色的防护措施
2.3.3.1密封；
2.3.3.2控制环境因素；
2.3.3.3烘烤易变色药物受潮时可低温烘烤，但应注意烘烤时间不能过长，药物不能过分干燥；
2.3.3.4晾晒在气候干燥、阳光较弱时可用晾晒的方法进行干燥，但应注意方法和程度，如佛手不宜过干。

2.4泛油（走油）
2.4.1泛油的原因
2.4.1.1中药本身的性质如含脂肪油、挥发油、黏液质或糖类较多；
2.4.1.2温、湿度的影响；
2.4.1.3贮藏保管不善
2.4.2容易泛油的常见中药有：柏子仁、核桃仁、肉豆蔻、枸杞子、郁李仁、苦杏仁、桃仁等。

2.4.3中药泛油的防护措施
2.4.
3.1气调养护；
2.4.
3.2控制环境因素（温湿度、阳光等）；
2.4.
3.3晾晒不能曝晒和反复晒，否则会导致色泽加深，质地变硬；
2.4.
3.4低温烘烤。

2.5气味散失
中药的气味是中药质量好坏的重要标志之一，由于挥散走气使其有效成分减少，气味发生变化，从而导致疗效的降低或丧失。

2.5.1中药气味散失的原因：温度高、贮存时间长、包装不严，使含有一些易
挥发成分（如含挥发油等）的中药的气味变淡或散失。

2.5.2容易散失气味的中药：小茴香、花椒、吴茱萸、香橼、枳壳、枳实、陈皮、青皮、白豆蔻、砂仁、肉豆蔻等。

2.5.3中药气味散失的防护措施
2.5.
3.1密封；
2.5.
3.2环境宜干燥、阴凉、避光，低温低湿是主要措施。

注意不能过分干燥，同时也最忌风吹；
2.5.
3.3这类中药受潮时只能在干燥的空气中阴干、晾干。

2.6易发生粘连的药材
含糖量较高的药材如枸杞、龙眼肉等，易吸潮而糖化发黏，且不易干燥，致
使霉烂变质。

因此，应将这类药材充分干燥，然后装入几层无毒的厚塑料袋内包
好裹紧（最好是小量分装，如5kg/袋），放在干燥、通风而又密封的陶瓷缸、罐内，再放些生石灰等物覆盖防潮。

有些药材经炮制后增加了香气，如紫苏子、莱菔子、薏苡仁、白扁豆等，若
包装不坚固，易受虫害及鼠咬，故多贮存于缸、罐中封闭保管。

凡用盐炮制的饮
片如车前子等，很容易吸收空气中的湿气而受潮，若温度高而又过于干燥则盐分
从表面析出。

故应贮于密闭容器内，置阴凉通风干燥处。

另外，有些易泛油的药
材容易堆积产生热量，焦化后产生烧灼[2]，产热自燃，如柏子仁（炒、轧），因
此码放高度要尽量小于2米，垛之间间隔1米，保持良好的通风，要配备足量的
灭火机、沙箱等灭火器材。

对极易发生虫蛀、用量不太大的药材应采用低温冷藏(O℃～10℃)，如核桃仁等。

总之，种子、果实类中药材在其贮存中要以防为主，防治结合。

入库前对不
符合要求的中药材、饮片进行适当处理后方可入库，严重的予以退货，入库后要
根据品种、存量、季节等定期不定期检查，发现问题，及时处理，仓库保管员要
对自己仓库的药品做到心中有数，药品出库宜坚持先进先出，易变先出的原则。

订购时对易发生变质现象的品种遵循“订量少而次数频”的原则，采用科学管理、
妥善的保管措施才能切实保证中药质量不受影响，减少损耗，确保疗效，保证人
民的用药安全。

参考文献
[1] 王亭兰.浅谈中药材的养护.中国中医药现代远程教育，2009，7（03）：138.
[2] 罗新舟.浅谈中药饮片质变现象及贮存养护方法.湖北中医杂志，2007，29（5）：54.。