如何预防毒蘑菇中毒
简介
蘑菇又称蕈，肉质细嫩，味美可口，含有多种营养成分， 且具有一定的医疗价值，是人们喜爱的副食品之一。然而， 有毒蘑菇和可食蘑菇往往混生，形态相似，辨别困难，导 致误食中毒现象屡见不鲜，因此，人们应掌握毒蘑菇的形 态特征，避免误采误食，中毒后及时到医院抢救治疗，就 可大大降低中毒的发生和死亡危险。
2、民间流传很多毒蘑菇的辨别方法，如与大蒜、灯芯、银 器共煮，能使之变黑;虫子能吃的或能生蛆的无毒;样子不好 看的或破损不变色的可食用等等。经调查与试验证实这些 方法均不够完善可靠。
四、发生中毒后怎么办
一旦吃了野生蘑菇发病，必须立即到医院救治。目 前对毒蘑菇中毒尚无特效疗法，尽早排除毒素对治 疗效果非常重要，治疗越早，效果越好。治疗原则 是： 1、尽早迅速排除毒素。及时催吐、洗胃、导泻、 灌肠非常重要，早期可大量输液，使病人排尿，排 除毒素。

2、胃肠炎患者应积极纠正脱水、酸中毒及电解质平衡 紊乱。 3、神经症状者应用阿托品、镇静剂，加强对病人进行 良好监护。 4、严重中毒可使用肾上腺皮质激素。 5、对毒伞、白毒伞造成的中毒早期可使用含巯基的解 毒药，如二巯基丙磺酸钠等。
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二、毒蘑菇中毒的症状
毒蘑菇中毒的临床表现复杂多样，一般分为五种类 型。 1、胃肠类型。多数在食后2小时左右发病，快 的10多分钟，主要症状是剧烈恶心、呕吐、阵发性 腹痛、水样便腹泻，不发热。这种类型病程短，恢 复较快，一般不引起死亡。
二、毒蘑菇中毒的症状
2、神经精神型。表现复杂多样，潜伏期一般为半小时 至四小时，病人产生幻觉、狂笑、手舞足蹈、走路不稳， 出现幻视症，还有可能类似精神分裂症。重症病人出现抽 风、昏迷等。也有病人出现流口水、流泪、大量出汗、血 压下降等，甚至相反症状。中毒病程为1-2天，很少死亡。

二、毒蘑菇中毒的症状

3、溶血型。潜伏期6-12小时，最长可达2天。最初 为恶心、呕吐、腹泻等胃肠症状，发病3-4天后皮肤 变黄，肝脾肿大，肝区疼痛。严重者心律不齐、抽 风、昏迷。可能引起急性肾功能衰竭，导致死亡。
二、毒蘑菇中毒的症状

4、脏器损害型。最为严重，病情凶险，抢救若不 及时，死亡率极高。病人的潜伏期一般为10-24个小 时，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，继而出现休 克、昏迷、抽风，全身出血、呼吸衰竭，在短时间 内死亡。病人在病程中有的会出现假愈期，导致误 诊误治，如经过积极治疗，可痊愈。 5、日光皮炎型。潜伏期24小时左右，在手指、脚 趾、上肢和面部出现皮疹，甚至疼痛、肿胀。
一、蕈的形态特征 二、毒蘑菇中毒的症状 三、怎样预防毒蘑菇中毒 四、发生中毒后怎么办
一、蕈的形态特征
蕈的形态结构包括菌丝体和子实体两大部分。菌丝 体是白色丝状物，当温度、湿度适宜时菌丝体大量 生长繁殖，产生子实体，子实体就是我们常见的菌 体，外形像伞，主要由菌盖、菌褶(管)、菌柄三部分 组成，有的还有菌环和菌托。
三、怎样预防毒蘑菇中毒

引起中毒主要原因是误采、误服和烹调方 法不当所致。预防毒蕈中毒应注意以下两点： 1、熟识毒蕈的形态，注意区这一 大类野生蕈包括一些可食蕈，但其毒蕈形态 与可食蕈相似，很难辨别，易误食。对不认 识的野生蕈千万不要采集食用，为了自身的 健康，最好不采不吃野蘑菇，食入干毒蘑菇 也可导致中毒。