豇 豆高产栽培技术
1、 概 述
（一） 名 称
• 学 名： Vigna unguiculata (L.)Walp
• 英文名： cowpea
• 通用名：豇豆
• 别 称：饭豆、蔓豆、泼豇豆、黑脐豆
• 分
类：豆科豇豆属一年生草本
（二）
起源与种植
• 起源：亚洲东南部热带地区 • 种植：主要分布于非洲，尼日利亚、乌干达、埃 塞俄比亚、中国最多。 • 我国种植历史：已有1400多年 • 我国主要产区：黄淮海流域
2、生长发育及对环境条件的要求
（一） 生长发育
• 豆角的生长发育，从播种至豆荚成熟，可分为 四个时期:种子发芽期，幼苗期，抽蔓期和开花 结荚期。 • 种子发芽期 • 从种子萌动至第一对真叶展开的过程。子叶刚 出土时，植株仍不能进行光合作用，此时植株 主要靠贮藏在种子内的养分在发芽时分解后加 以使用，第一对真叶展开后植株才可进行光合 作用。豆角的第一对真叶是单叶对生，其后真
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（五） 定植
豆角的种植一般采用双行直播方式。种植的行距为 50～60厘米, 春植株距约25厘米, 秋植株距20厘米左右, 每亩种植3000～3500穴, 每穴播3～4粒种子，亩用种量3 斤左右。
大田定植
（六） 搭架
田间管理
在幼苗开始抽蔓时（株高20～30厘米左右），应及 时搭架。一般采用“人字架式”搭架:在畦中间每隔五米
2、生长发育及对环境条件的要求
（一） 生长发育
• 施用氮肥过多，容易出现植株徒长，延迟开花 结荚甚至引起落花落荚，因此应注意氮、磷、 钾的配合施用，并且开花结荚期应当适当增加 磷钾的比例。
2、生长发育及对环境条件的要求
（二） 豇豆对环境条件的要求
• 温度 • 豆角是耐热性蔬菜，能耐高温，不耐霜冻。种 子发芽的适宜温度，根据中国农科院蔬菜研究 所进行的种子发芽率测定，在25～35℃，发芽 较快，而以35℃时发芽率和发芽势最好。在 20℃以下，发芽缓慢，发芽率降低，在15℃以 下时发芽率和发芽势都差。豆角种子播种后在 30～35℃出土成苗较快，抽蔓后在20～25℃的 气温下生长较好，35℃左右的高温仍能生长和
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（四） 苗床管理
定植前5～7天， 应加大通风量进行低温炼苗， 温度保持白天20℃、夜间10℃～15℃。
（五）
大田定植
整地施肥和整畦
豆角喜土层深厚的土壤，播种前应深翻25厘米， 结合整地每亩铺施有机肥6000公斤、过磷酸钙50公斤、 磷酸二铵50公斤、硫酸钾20公斤。整地后作畦，畦宽 1.2～1.3米， 每畦移栽两行豆角，穴距20厘米。定植 前先开沟，然后引水入沟，顺水栽苗。栽后立即覆土， 整平畦面，覆土厚度为3～4厘米，使营养土不致露出 地面。
2、生长发育及对环境条件的要求
（一） 生长发育
• 开花结荚期 • 开花结荚期从植株现蕾至豆荚采收结束，一般 为50～60天。现蕾至开花，一般5～7天，开花 到商品豆荚采收一般约8～13天，商品豆荚至 豆荚生理成熟还需4～10天。豆角在井花结荚 期，一方面抽出花序开花结荚，另一方面继续 茎叶的生长，发展根系和形成根瘤。由于生长 量大，生长迅速，因此在开花结荚期一定要满 足植株的养分需要，如开花结荚期田间管理不
2、生长发育及对环境条件的要求
（一） 生长发育
• 豆角的生长发育，从播种至豆荚成熟，可分为 四个时期:种子发芽期，幼苗期，抽蔓期和开花 结荚期。 • 种子发芽期 • 从种子萌动至第一对真叶展开的过程。子叶刚 出土时，植株仍不能进行光合作用，此时植株 主要靠贮藏在种子内的养分在发芽时分解后加 以使用，第一对真叶展开后植株才可进行光合 作用。豆角的第一对真叶是单叶对生，其后真
田间管理
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（六） 整枝
整枝是调节豆角生长和结荚，减少养分消耗，改善 通风透气，促进开花结荚的有效措施。抹芽：主蔓第1花 序以下的侧枝应彻底摘去，以保证主蔓粗壮。打腰杈： 主蔓第1花序以上各节上的侧枝，都应在本期留2～3 叶 后摘心，以促进侧枝上形成第1花序。主蔓摘心：主蔓长 20～25 节、达2.5～3米时将顶芽摘掉，控制营养生长， 促进下部位花芽形成和发育，防止主蔓过长，造成架间 相互缠绕，不利于通风透气和采摘豆角。
2、生长发育及对环境条件的要求
（二） 豇豆对环境条件的要求
• 结荚；15℃左右植株生长缓慢，10℃以下时间 较长则生长受到抑制，接近0℃时，植株冻死。 • 光照 • 长豆角(豆荚长30 cm以上)，对日照长短要求不 严格。豆角是喜光作物，在开花结荚期间需要 良好的日照，如光照不足，则会引起落花落荚 。
3、主要栽培品种介绍
白仁豆角
• 植株蔓生，基部分枝3-5条，茎节间长 约20厘米，小叶长13-15厘米，宽8-10 厘米，绿色。主蔓第5-6开始着、生花 序，花色白，翻花结荚能力强，每花 序可连续结荚6支之多，豆荚淡绿色， 圆形，头尾大小均匀，平均荚长65厘 米，最长可达100厘米，荚粗0.9-1.2 厘米，单荚重25克。肉厚、纤维少、 籽粒疏，种子不易显露，色白。嫩荚 炒食甜脆爽口，品质优，耐运输，耐 高温，采收期长，即适合内销也符合 出口要求，亩产达2500公斤左右。
3、主要栽培品种介绍
• 高产四号豆角
• 广东省汕头市白沙蔬菜原种研究所 选育。其植株蔓生，侧蔓2-3条。 小叶长12厘米，宽8厘米，绿色。 主蔓第5-7节开始着生花序，花浅 紫色。荚长50-60厘米，横径0.8厘 米，青白色。单荚重15-20克。嫩 荚种子稍显露，种子肾形，红褐色， 千粒重145克，中早熟，较耐寒， 也耐热，适应性较强，收获期集中， 一般亩产1500~2000公斤。
2、生长发育及对环境条件的要求
（一） 生长发育
• 种子发芽期 • 叶为互生三小复叶。温度在25～30℃和适当的 湿度下，播种3～4天便可发芽，14～25℃则需 要7～10天才可发芽。种子发芽所需要吸收的 水分，一般不超过种子量的50%，此时水分过 多容易引起烂种，因此在露地种植上，播种期 应当避开连绵阴雨和低温天气，同时要严格控 制土壤的水分，并要为种子萌芽出土提供一个 疏松透气的土壤环境。
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（一） 栽培季节
海南北部地区适宜播种期为1月中下旬至9月上旬 南部地区可全年播种。一般种植时间是第一年的10月 至第二年的1月。
（二）
种子处理
为防止种子带病传染，播种前要用40%甲醛100倍 液浸种1小时，然后用清水冲洗。催芽时先将50℃左右 的温水倒入洁净的瓦盆中，再倒入豆角种子并不断搅 拌，待水温降至35～37℃时，再浸种6小时。捞出后用 清水洗净种子，放在瓦盆内，上盖一层潮湿干净的毛 巾，放到25～30℃的温箱或火炕上催芽。催芽期间， 每日用清水淘洗种子一次。
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（三） 播种方法
在大棚内采用营养钵育苗，育苗必须用充分腐熟 的有机肥，育苗土中有机肥和园土的比例为2∶8，营 养钵直径8～10厘米，高10厘米。先在钵内装7厘米高 的营养土，摆在苗床上浇水，等水渗下后播种，每钵 播种2～3粒，然后盖土2厘米。
（四）
苗床管理
播种后，苗床白天温度保持28℃～30℃、夜间 25℃，出苗前不浇水。出苗后， 白天温度保持25℃～ 28℃、夜间15℃～18℃，尽量增加光照，以促进幼苗 绿化。子叶展开后， 白天温度降至20℃～25℃、夜间 15℃～20℃，一般不浇水，旱时可用水壶浇小水。
3、主要栽培品种介绍
• 四季高产豆角
• 植株蔓生，生长势强，分枝1～2条， 主蔓结荚为主，叶片中等，绿色，叶 宽11～11.5厘米，叶长14～17厘米， 商品荚色嫩绿色，荚长65～75厘米， 荚粗0.95厘米，单荚重30克。条荚顺 直美观，上下粗细均匀，不露仁，无 鼠尾，肉质厚，耐老化，耐贮运，商 品性好。中早熟，主蔓始花节位3～4 节，持续结荚能力强，丰产性好。耐 热耐寒、抗病力强。
• 丰林一号豆角
• 广东省汕头市金韩种业有限公司选 育。其植株蔓生，侧蔓2～3条。小 叶长12厘米，宽8厘米，绿色。主蔓 第5～7节开始着生花序，花浅紫色。 荚长50～60厘米，横径0.8厘米，青 白色。单荚重15～20克。嫩荚种子 稍显露，种子肾形，红褐色，千粒 重145克，中早熟，较耐寒，也耐热， 适应性较强，收获期集中，一般亩 产1500～2000公斤。
（三）
豆角的价值
• 食用价值：豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维 生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜； 豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植 物蛋白质来源。豆角所含的碳水化合物能起到类 似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。 • 药用价值：豆角除了有健脾、和胃的作用外，最 重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中 益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。 此外，多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适；小 孩食积、气胀的时候，用生豆角适量，到一定的 缓解作用还能加强胃肠蠕动回。豆角中的纤维有 利于降低人体内的胆固醉，细嚼后咽下，可以起 适用于高血脂人群，有利于防止便秘。
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（六） 搭架
立一条竹柱子, 在离地面1.2～1.5米处用铁丝将两条柱子 连接并捆绑牢固。然后在每畦对称两穴插人字形竹竿, 使 交叉部位在铁丝水平位置上, 并用绳子将交叉的竹竿与铁 丝扎实。或者在每畦的对称两穴插好两排竹竿, 使对称的 两条竹竿在离地面1.2～1.5米处相互交叉, 在交叉处上面 横放一条竹竿, 将横放的竹竿与交叉的两条竹竿在交叉处 用绳子绑紧即可。此种搭架方式简便, 通风透光较好,有 利于防治病虫害和提高产量。
2、生长发育及对环境条件的要求
（一） 生长发育
• 当，往往出现蔓叶生长不良，影响开花结荚， 或蔓叶生长过于茂盛，延迟抽出花序、少抽出 花序或引起落花落荚。开花结荚期如果营养生 长过于旺盛，就会抑制生殖生长或田间水分过 多或干旱，温度过高或过低，光照太弱以及病 虫害等，这些都是引起落花落荚的重要原因。 开花结荚期，植株需要大量的营养，且豆角的 根瘤菌又远不及其它豆科植物发达，因此必须 供给一定数量的氮肥；但也不能偏施氮肥，如