与酶相关的实验设计教案教学反思[教学目的]：
1、知识目标：
①会分析酶的高效性的实验设计；
②会设计验证酶的专一性的实验；
③会设计探究影响酶活性的条件的实验。
2、能力目标：
培养学生分析实验与设计实验的能力
3、情感目标：
科学是在不断的探索中前进的
[教学重点]：探究性实验的实验设计方法
[教学难点]：探究性实验的实验设计方法
[教学用具]：幻灯片
[教学方法]：
讨论、交流、讲述、归纳
[教学用时]：2课时
[教学过程]：第二课时[第一课时已经将四个实验的视频展示]
[引入]：介绍实验在广东高考中的地位及考纲对实验的要求以及
可能考查的题型。
与酶相关的实验中有验证酶的特性的实验，如
“比较过氧化氢在不同条件下的分解”“验证酶的专一性”等经典
实验和“探究影响酶活性的条件”的探究性实验。
实验题往往是
“源于教材而高于教材”，因此，我们想突破实验这一重点与难点，
就需要先分析教材中的实验然后再讨论设计实验。
一、以酶的高效性为背景的实验分析
酶的高效性是指酶的催化效率大约是无机催化剂的
107～1013倍。
[备考关注]近年对酶高效性实验的考查主要源于课本的，
此外，针对课本内容直接设问的选择题亦有出现，本考点有可
能成为命题热点。
[讨论]请同学们结合前面的实验复习，讨论出分析实验时应该
分析实验中哪些要点？
[阅读教材P
78
—“比较过氧化氢在不同条件下的分解”]并回答以下问题：[见黑板]
[典例1]下表是“比较H2O2在不同条件下的分解”实验设计中，在最适温度下反应物对酶促反应速率的影响。
请回答：
试管编号加入材料处理方法实验现象
1 2mLH
2O
2
溶液+2滴清水/ 无气泡
2 2mLH
2O
2
溶液+2滴清水90℃水浴加热少量气泡，带火星的卫生香复燃
3 2mLH
2O
2
溶液+2滴质量分
数为3.5%的FeCl
3溶液
/ 较多气泡，带火星的卫生香复燃
4 2mLH
2O
2
溶液+2滴肝脏研
磨液
/ 大量气泡，带火星的卫生香复燃
（1）该实验中，自变量是等反应条件，因变量是酶的催化活性。
对照组是，实验组。
（填试管编号）
（2）比较1号和2号试管，你得出的结论是。
比较3号和4号试管，你得出的结论是。
（3）某同学按照表中方法做了这个实验，结果3号试管和4号试管的现象刚好相反，他的实验失败的原因可能是什么？。
二、以酶的专一性为背景的实验分析
酶的专一性是指每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
[讨论]按照酶的高效性的实验设计思路设计出验证酶的专一性的实验。
[典例2]如表所示是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用的实验设计及结果。
下列叙述不正确的是：
试管编号①②③④⑤⑥2mL质量分数为3%的淀粉溶液＋＋＋———2mL质量分数为3%的蔗糖溶液———＋＋＋1mL质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液＋＋＋＋＋＋反应温度40 60 80 40 60 80
2mL斐林试剂＋＋＋＋＋＋
砖红色深浅＋＋＋＋＋＋———注：“＋”表示有，“—”的多少代表颜色的深浅。
A、本实验依据的原理之一是淀粉和蔗糖水解后都能产生可溶性还原糖教学反思
B、本实验的实验变量是反应物的种类和温度
C、本实验可用碘液代替斐林试剂进行结果的检测
D、本实验中淀粉酶的活性在60℃最高
三、以酶的作用条件较温和为背景的实验分析
酶的作用条件较温和是指在最适宜的温度和PH等条件下，酶的活
性最高。
温度和PH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。
对本考点的
考查近几年呈上升趋势并且灵活多样。
[思考1]：
在温度对酶活性影响的实验中，为什么要在加入淀粉酶溶液之前
控制好三支试管各自温度5min后再加入淀粉酶溶液？
[思考2]：
在关于PH对酶活性影响的实验中，为什么操作时必须先将过氧化
氢溶液分别置于蒸馏水、氢氧化钠和盐酸中，然后再加入肝脏研磨液？
[典例3]实验探究PH对酶活性的影响，准备5支含有等量酶溶液但
PH各不相同的试管，每支试管加1块1cm3的正方体凝固蛋白块，试
管均置于25℃条件下，将各试管蛋白块消失的时间记录于下表：
酶溶液的PH 蛋白块消失的时间（min）
1 13
2 9
3 11
4 45
5 >60
（1）酶活性最强时的PH是。
（2）蛋白块消失的时间与酶活性强弱的关系是。
（3）请以两种方法改进实验，使实验在更短的时间内完成：
；。
（4）在人体消化道中，能分泌本实验中酶的部位是，
依据是。
（5）为确认蛋白块的消失是由于酶的作用，还应对实验进行什么
设计？。
[小结]请讨论并归纳出：解答‘分析实验题’型的要点及实验步骤设计的原则与顺序。
附： [设计实验步骤的顺序]同学们讨论得出 1、实验分组（实验组、对照组，其中实验组如果有浓度梯度，至少要分三组），编号；
2、设置实验组（有单一变量）和对照组（无单一变量）
3、培养或观察：放在适宜且相同的条件下培养一段时间后观察现象，记录结果。
[课堂延伸]引导同学们得出
设计实验：
探究酶需要的最适温度和最适PH
[巩固练习]：
1、2、3见复习讲义； 4、《世纪金榜套题》P22812（3）； 5、《世纪金榜套题》P228 13（4）。