中国保健品行业发展趋势（定稿）论文题目：中国保健品行业发展趋势日期：2011 年12 月31日中国保健品行业发展趋势摘要：伴随着社会的进步和经济的发展，保健业已迅速成为一个独立的产业。

中国的保健品行业追溯到上个世纪80年代，近20年来我国城乡保健品支出增长的速度15%至30%，远远高出发达国家13%的增长率。

但中国消费者平均用于保健品方面的花费，只占其总支出的0．07％，而欧美国家消费者平均用于保健品方面的花费，占其总支出的25％，这说明中国保健食品市场的发展潜力巨大。

另外，随着生活水平的提高和工作节奏的加快，消费者对自身的健康也日益关注，这给保健品行业带来了巨大的商机，保健品市场未来发展趋势也成为了消费者和投资人都非常关心的问题。

从形式上来说，未来保健品的趋势将是越来越专一，针对不同年龄、不同人群的需求，将形成不同的保健产品。

同时，为了满足人们快节奏生活的需要，营养保健品套餐将逐渐受到青睐。

由于保健品市场竞争日趋激烈，企业竞争的战场将转移到服务的竞争中来。

保健品企业除了要满足消费者对产品实物的需求之外，还需要使消费者能够获取更多的附加值。

根据业内人士预测：在未来几年，保健品行业将出现一些新趋势，具体表现在：市场趋向规范化，消费持续增加并趋向理性、新保健食品趋于功效明显和定位准确，销售渠道的多元化，行销趋于趋于专业化和精细化。

只有定位准确、管理规范、勇于创新、能及时捕捉到市场需求，并迅速调整自己战略的企业，才能在激烈的保健品市场立于不败之地。

关键词：保健品行业、消费者需求、可持续发展、核心竞争力。

一、保健品行业概述保健品是对各种有益于身体健康食品、药品和器具、器械的总称。

广义的保健品包括：保健食品、保健药品、保健器具和保健器械等。

GB16740-97《保健（功能）食品通用标准》第3.1条将保健食品定义为：“保健（功能）食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。

”所以在产品的宣传上，也不能出现有效率、成功率等相关的词语。

保健食品的保健作用在当今的社会中，也正在逐步被广大群众所接受。

总的来说保健品是介于食品与药品之间的一种食品。

（一）保健品基础知识1、保健品与食品和药品的区别保健品（保健食品、保健药品）没有统一的命名标准，功能繁多，经常容易与食品和药品混淆，通过下表我们可以明确三者之间的区别：表1保健品与食品、药品的区别2、保健食品功能及功效成分当前国家食品药品监督局批准可受理的保健食品功能可分为28种：增强免疫力、抗氧化、辅助改善记忆、缓解体力疲劳、减肥、改善生长发育、提高缺氧耐受力、对辐射危害有辅助保护功能、辅助降血脂、辅助降血糖、改善睡眠、改善营养性贫血、对化学性肝损伤有辅助作用、促进泌乳、缓解视疲劳、促进排铅、清咽润喉、辅助降血压、增加骨密度、调节肠道菌群、促进消化、通便、对胃黏膜有辅助保护、祛痤疮、祛黄褐斑、改善皮肤水分、改善皮肤油分、营养补充剂。

目前对保健食品功效成分与标志性成分尚无确切的定义。

一般认为，保健食品功效成分与标志性成分是指保健食品中能够起到调节人体特定生理功能，并且不对机体产生不良作用的活性物质。

按GB16740-1997保健食品功效成分可分为：多糖类、功能性甜味剂、功能性油脂、自由基清除剂、维生素类、活性肽和活性蛋白质、益生菌、矿物质等。

这些物质必须符合两个条件：（1）必须能在保健食品中稳定存在，即在食品的加工与贮存过程中不被完全破坏，而且它们在保健食品中应具有特定存在的形态和含量。

（2）在进入人体后，它必须能够对机体正常的生理功能有调节作用，有效地使机体向健康方向发展。

3、保健食品的批准文号（1)卫食健字号：保健食品2003年9月之前是由国家卫生部审批的，批准的产品证号是：卫食健字。

（2)国食健字：2003年9月之后保健食品的审批由卫生部移交到国家食品药品监督管理局（SFDA），批准的产品证号是：国食健字。

（二）透视中国保健品市场1、我国保健品发展历史及现状我国传统养生学有2000余年的历史，“食养”是养生学的重要组成部分。

利用食品及药食两用之物品达到养生的目的，从商周至明清时期，已有专著75部，近代专著更是数不胜数，积累了丰富的养生理论与经验，为我国发展现代化、科学的保健食品奠定了良好的基础。

我国保健品产业兴起于20世纪80年代初，发展过程中经历了几次大起大落。

1980年全国保健食品厂不到100家，到1992年我国保健食品生产企业已近1000家，产品不下2000种，年产值25亿元人民币，至1994年保健食品生产企业已超过3000家，生产保健食品3000余种，产值300亿元人民币，大约占食品生产总值的10％左右。

年产值超过亿元的企业大概有30家左右，有少数几个超过10亿元的企业。

这是保健品行业的第一个高速发展时期。

但仅仅建立在广告宣传和庞大的营销攻势基础上的保健品行业难以支持长久的发展。

1994年底，新闻媒体对假劣“保健食品”的反复曝光，引起消费者对保健食品的不信任感不断加强。

表2 保健食品行业基本情况一览表国保健协会副秘书长贾亚光在2010年7月8日召开的第二届全国健康科技高层论坛上表示，我国的保健食品行业经过2003～2008年6年的调整期，从2009年开始即迈入有序发展的新阶段。

据海关统计，2010年5月，我国保健品进出口额2888万美元，同比上升55%，其中出口额1285万美元，同比上升64%；进口额1604万美元，同比上升49%。

这说明日本、韩国以中药为基础的保健食品，甚至欧美的一些保健食品对我国保健食品市场的影响。

随着我国社会和经济的全面进步和发展，我国保健食品行业的迅速崛起，其发展历程虽几经挫折，但蓬勃发展的势头引人瞩目。

从1996年《保健食品管理办法》出台至今，我国保健食品种类和产值迅速增加，产品类型从第一、二代保健食品进化到第三代保健食品；保健食品的消费方式由过去主要用于馈赠，转变为现在的自己使用；现代生物技术、基因工程等科学技术的广泛应用，使保健品的技术含量日益提高。

从行业发展前景来看，目前中国人均药品消费仅为欧美发达国家的130至140，人均保健品消费支出仅为美国的120、日本的115，这也从另一方面显示出医药保健品市场巨大的成长空间和发展潜力。

与此同时，中国的经济发展和居民收入水平在过去五年里，一直以9%以上的速度高速增长，预计在未来十年内将以6%以上的速度持续增长。

医药保健品消费水平与居民可支配收入具有很强的相关性，按GDP和可支配收入的发展趋势，可以估计，保健品在未来十年内会有持续增长，达到目前的2至3倍。

另外，城乡居民对医疗保健重视程度与日俱增，其结果表现为医疗保健费用支出逐步上升，全国城镇居民医疗保健总支出已超过1500亿元，年增长30%，农村超过700亿元，占总数的13，年增长14%。

2、保健品市场的分类保健品市场大致分为以下几类：排毒市场、补钙市场、润肠道通便市场、减肥市场、睡眠市场、清咽市场、免疫力市场。

目前，我国保健食品具有的28种功能，都是有不同的适宜人群的，在买的时候，一定要仔细看标签，外包装，是否标有保健食品的蓝帽子，然后你是否是适宜人群，再购买。

3、中国保健品发展趋势中国保健食品产业经过多年快速发展，已经逐渐壮大。

虽然仍面临诸多挑战，但是，中国保健食品产业的发展前景是光明的。

在市场需求、技术进步和管理更新的推动下，中国保健品产业发展空间巨大。

未来发展将呈现消费者群体多元化、保健品销售模式专营化、宣传模式推陈出新以及保健品成日常消费四大趋势。

目前我国保健食品的功能多集中在免疫调节、抗衰老、抗疲劳等领域，而未来的发展趋势是产品功能分布将逐步发散，趋向合理，中药保健食品、老年保健食品、职业保健食品、昆虫保健食品、海洋保健食品、第三代保健食品等是我国保健食品未来的发展方向。

（1) 中国保健业将持续高速成长阶段。

估计到2020年保健品市场总额可以突破4500亿。

（2)外企投资营养保健食品行业将会一路升温。

截至目前，已有包括安利、雅芳、仙妮蕾德等400多家进口保健食品进入了中国市场，（3) 保健市场开始规范，市场准入门槛提高。

所有“药健字”的保健品自2003年1月1日起已停止生产。

2004年1月1日起，中国取消“药健字”批号，“药健字”号药品一律不得在市场上销售。

过去保健食品在内地的药品零售商店、超市、大卖场、百货公司、医院及专卖店中均有发售。

现时中国取消“药健字”批号，保健食品将以“食健字”产品销售，获“食健字”批号的保健食品不得在医院和药店出售，超市、大卖场将逐渐成为保健食品的主要销售场所，业内人士分析大卖场将会在保健食品的流通中占据主导地位。

（4)第三代保健食品将成为主流。

所谓第三代保健食品，是指必须经过动物实验和人体实验，证明具有某项生理调节功能，以及是什么有效成分和多大的量导致某些生理调节的保健食品。

从这个意义上讲，许多从辅助药物中演变而来的保健品，可以经过大量实验验证和临床使用，证明其功效，容易为理性的消费者所接受。

（5）模式由传统的大渠道流通模式转向面对消费者的形式。

随着竞争的日益激烈，消费者的消费理念日益成熟和理智。

对于难于辨别“真伪优劣”的类似的保健食品，消费者更加认同具有品牌优势的保健食品。

所以，保健食品企业的竞争已经发展到终端消费者的竞争。

谁拥有终端消费群体谁就能把握保健业的财富分配权利。

（6）知识行销将会是开拓消费市场，并获得忠实顾客群体的主要形式。

中国保健食品传统营销方式是“天上打广告，地下铺通道”，2004年中国保健行业以倡导个性化服务为特征的营销模式，逐渐成为保健品市场的主流模式。

根据中国保健协会的估测，按照销售额计算，采用非传统营销方式的产品的销售收入已经在2003年超过传统模式，成为支撑行业的主要支柱。

而跨国企业们先做美誉度再做知名度的营销策略，培养了大批忠实的消费群体。

（7）消费者消费心理逐渐成熟，对于能够提供个性化服务、拥有良好口啤的保健品牌青睐有加。

总之，中国的保健品行业呈现可观的前景。

保健品行业低进入高退出的行业特性，以及高额的行业利润，会吸引越来越多的企业进入这个行业，从而促使保健品行业未来的竞争会更加激烈。

二、保健品行业发展趋势成因分析保健食品市场增长迅速，主要原因有以下几点：第一、消费者的收入稳步提高。

由于我国经济稳步发展，可自由支配货币收入增加，对较昂贵的保健品有一定的消费承受能力。

但也要清楚的认识到，只有生产可信耐、高质量的产品，并且符合消费者的需求，才会让消费者心甘情愿的购买。

第二、人们消费观念的转变。

目前我国人民生活处于小康阶段，人们的健康观念也发生了质地的改变，从有病看病转向无病防病，防病先强身。

在全国普遍发现，有钱人对穿着的讲究大大小于对吃的讲究，这吃其中就包括保健方面的食品。