A型题1. 下列氨基酸中，其Cα不为不对称碳原子的是╳正确答案：AA.甘氨酸B. 丙氨酸C. 异亮氨酸D. 酪氨酸E. 蛋氨酸2. 维持蛋白质一级结构的化学键主要是╳正确答案：BA. 离子键B. 肽键C. 次级键D. 氢键E. 二硫键3. 在pH为8.6的缓冲溶液中，下列哪种氨基酸带正电荷？╳正确答案：DA. 异亮氨酸B. 丙氨酸C. 酪氨酸D. 赖氨酸E. 蛋氨酸4. 下列关于蛋白质结构的叙述，错误的？╳正确答案：DA. 蛋白质的三级结构是单体蛋白质或亚基的空间结构B. 蛋白质的空间结构主要靠次级键维持C. 蛋白质的一级结构在决定高级结构方面是重要因素之一D. 氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位E. 带电荷的氨基酸侧链常在分子的外侧，面向水相5. 蛋白质中多肽链形成β-折叠时，主要靠下列哪种键╳正确答案：DA. 二硫键B. 疏水键C. 离子键D. 氢键E. 范德华键6. 下列哪一类氨基酸只含非必需氨基酸╳正确答案：BA. 碱性氨基酸B. 酸性氨基酸C. 芳香氨基酸D. 分枝氨基酸E. 含S氨基酸7. 在PH6.0时，带正净电荷的氨基酸是╳正确答案：DA. 色氨酸B. 丙氨酸C. 谷氨酸D. 精氨酸E. 亮氨酸8. 蛋白质变性不引起下列哪种变化╳正确答案：EA. 生物学活性丧失B. 氢键断裂C. 疏水作用的破坏D. 亚基的解聚E. 分子量减小9. 蛋白质溶液pH在等电点时所带电荷╳正确答案：CA. 不带电荷B. 看蛋白含氨基酸种类而定，如碱性氨基酸多则带正电荷，酸性氨基酸多则带负电荷。

C. 带等量的正、负电荷D. 正电荷E. 负电荷10. 天然蛋白质中不存在的氨基酸是╳正确答案：AA. 鸟氨酸B. 丝氨酸C. 蛋氨酸D. 半胱氨酸E. 胱氨酸11. 将蛋白质溶液pH值调节到其等电点时╳正确答案：CA. 可使蛋白质表面的净电荷不变B. 可使蛋白质表面的净电荷增加C. 可使蛋白质稳定性降低，易于沉淀析出D. 对蛋白质无影响E. 可使蛋白质稳定性增加12. 下列哪个是蛋白质二级结构的结构基础╳正确答案：AA. 肽单元B. α－螺旋C. 氢键D. 肽键E. 双螺旋13. 镰刀状红细胞贫血的发病机理为血红蛋白的╳正确答案：AA. β链碱基突变B. α链Ｇｌｕ→ＶａｌC. 一级结构的改变, 空间结构没变D. β链上Ｖａｌ→Ｇｌｕ是glu 变为valE. α链碱基突变14. 蛋白质中多肽链形成β-折叠时，主要靠下列哪种键╳正确答案：EA. 疏水键B. 二硫键C. 范德华键D. 离子键E. 氢键15. 能够参与合成蛋白质的氨基酸的构型为╳正确答案：AA. 除甘氨酸外均为L型B. 均只含α-氨基C. 除丝氨酸外均为L型D. 旋光性均为左旋E. 以上说法均不对16. 稳定蛋白质分子二级结构的化学键是╳正确答案：AA. 氢键B. 疏水键C. 二硫键D. 离子键E. 以上全对17. 蛋白质变性时不应出现的变化是╳正确答案：DA. 蛋白质的溶解度降低B. 蛋白质分子中各种次级键被破坏C. 失去原有的生理功能D. 蛋白质分子个别肽键被破坏E. 蛋白的天然构象破坏18. 血红蛋白和肌红蛋白都含有血红素辅基，前者输氧，后者贮氧。

之所以有这种差别，那是因为╳正确答案：DA. 主要由于血红素辅基不同B. 主要由于三级结构不同C. 主要由于一级结构不同D. 主要由于四级结构不同E. 主要由于二级结构不同19. 维持蛋白质四级结构稳定的主要作用力不包括╳正确答案：AA. 二硫键B. 氢键C. 范德华力D. 疏水键E. 离子键20. 盐析沉淀蛋白质的原理是╳正确答案：CA. 与蛋白质结合成不溶性蛋白盐B. 调节蛋白质溶液的等电点C. 中和电荷，破坏水化膜D. 降低蛋白质溶液的介电常数E. 使蛋白质溶液的pH值等于蛋白质等电点21. 变性蛋白质的特性有╳正确答案：DA. 溶解度显著增加B. 凝固或沉淀C. 不易被蛋白酶水解D. 生物学活性丧失E. 表面电荷被中和22. 关于肽键与肽，正确的是╳正确答案：DA. 多肽经水解下来的氨基酸称氨基酸残基B. 蛋白质的肽键也称为寡肽链C. 是核酸分子中的基本结构键D. 肽键具有部分双键性质E. 含三个肽键的肽称为三肽23. 蛋白质变性后下列哪项是错误的╳正确答案：BA. 易被蛋白酶水解B. 肽键断裂C. 空间结构改变D. 分子内疏水基团暴露E. 生物学活性改变24. 一蛋白质分子中一个氨基酸发生了改变，这个蛋白╳正确答案：EA. 二级结构一定不变B. 二级结构一定改变C. 三级结构一定改变D. 三级结构一定改变E. 以上全不对25. 下列不含极性链的氨基酸是╳正确答案：EA. 丝氨酸B. 酪氨酸C. 苏氨酸D. 半脱氨酸E. 亮氨酸26. 下述哪种分离方法可得到不变性的蛋白质制剂╳正确答案：BA. 硫酸铜沉淀B. 硫酸钠沉淀C. 苦味酸沉淀D. 加热E. 常温下乙醇沉淀27. 含有疏水侧链的一组氨基酸是╳正确答案：EA. .精氨酸、亮氨酸B. 蛋氨酸、组氨酸C. 苯丙氨酸、酪氨酸D. 色氨酸、精氨酸E. 苯丙氨酸、异亮氨酸28. 有关蛋白质三级结构描述，错误的是╳正确答案：CA. 亲水基团大多位于三级结构的表面B. 三级结构是单体蛋白质或亚基的空间结构C. 具有三级结构的多肽链都有生物学活性D. 三级结构的稳定性由次级键维持E. 三级结构是指所有原子在三维空间的排布位置29. 下列哪些因素妨碍蛋白质形成α-螺旋结构╳正确答案：EA. 碱性氨基酸的相邻存在B. 酸性氨基酸的相邻存在C. 脯氨酸的存在D. 氨基酸残基的大的支链E. 以上各项都是30. 为获得不变性的蛋白质，常用的方法有╳正确答案：AA. 低温盐析B. 用三氯醋酸沉淀C. 用苦味酸沉淀D. 常温醇沉淀E. 用重金属盐沉淀31. 某蛋白质的7.5的条件下进行电泳，它的泳动方向是╳正确答案：AA. 向负极移动B. 向下移动相当与带正电，在外部向负极移动C. 无法预测D. 向正极移动E. 原点不动32. 典型的α-螺旋中每圈含氨基酸残基数为╳正确答案：EA. 10个B. 2.6个C. 4.6个D. 5.6个E. 3.6个5.4nm33. 协同效应的结构基础是╳正确答案：CA. 蛋白质分子被激活B. 为单体蛋白质C. 具有四级结构D. 蛋白质磷酸化E. 蛋白质分子的缔合34. 用葡聚糖凝胶过滤柱层析分离蛋白质时，一般讲都是╳正确答案：EA. 没有吸附的蛋白质首先洗脱B. 带负电荷的蛋白先洗脱C. 分子体积最小的蛋白首先洗脱D. 带正电荷的蛋白先洗脱E. 分子体积最大的蛋白质首先洗脱35. 蛋白质在280nm处的光吸收最主要是由于下列哪一组氨基酸残基的存在╳正确答案：CA. 苯丙氨酸、半胱氨酸、亮氨酸B. 色氨酸、半胱氨酸、组氨酸C. 色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸trp tyr pheD. 酪氨酸、组氨酸、亮氨酸E. 半胱氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸36. 利用蛋白质两性解离性质进行的操作技术是╳正确答案：DA. 凝胶过滤B. 超速离心C. 紫外吸收D. 电泳E. 超滤37. 下列关于蛋白质结构叙述不正确的是╳正确答案：CA. 无规卷曲是在一级结构基础上形成的B. 三级结构即具有空间构象C. 各种蛋白质均具有一、二、三、四级结构D. 一级结构是形成高级结构的基础E. α-螺旋属二级结构形式38. 关于蛋白质的空间结构的叙述正确的有╳正确答案：EA. 链内二硫键是蛋白质构象的决定因素B. 蛋白质的二级结构包括右手双螺旋、β层、β-转角和无规卷曲C. 氨基酸侧链伸向蛋白质的分子表面不正确D. 只有极少数氨基酸的疏水侧链埋藏在分子内部也不正确E. 以上都不正确39. 下列关于二硫键的叙述，哪一项是错误的? ╳正确答案：EA. 在某些蛋白质中，二硫键是一级结构所必需的(如胰岛素)B. 多肽链中的一个二硫键与巯基乙醇反应可形成两个巯基C. 二硫键对稳定蛋白质的构象起重要作用D. 二硫键是两条肽链或者同一条肽链的两分子半胱氨酸之间氧化后形成的E. 二硫键对于所有蛋白质的四级结构是必需的40. 下列关于维持蛋白质分子空间结构的化学键的叙述，哪个是错误的? ╳正确答案：CA. 疏水作用是非极性氨基酸残基的侧链基团避开水、相互聚积在一起的现象B. -CH2OH与-CH2OH之间存在着范德华作用力C. 在蛋白质分子中只存在＝C＝O与H-N＝之间形成氢键D. 在羧基与羟基之间也可以形成酯键E. 带负电的羧基与氨基、胍基、咪唑基等基团之间可形成盐键41. 下列哪一种说法对蛋白质结构的描述是错误的╳正确答案：DA. 都有三级结构B. 都有二级结构C. 都有一级结构D. 都有四级结构E. 二级及二级以上的结构统称空间结构42. 下列关于β-折叠片层结构叙述，哪项是正确的？╳正确答案：BA. β-折叠只在两条不同的肽链间形成B.β-折叠主要靠链间的氢键来稳定C. β-折叠主要靠链内的氢键来稳定D. β-折叠常呈左手螺旋E. β-折叠主要靠链间的疏水作用来稳定43. 具有四级结构的蛋白质特征是╳正确答案：BA. 分子中肯定含有辅基B. 含有两条或两条以上的多肽链C. 依赖二硫键维系蛋白质分子的稳定D. 每条多肽链都具有独立的生物学活性E. 以上都不对44. 每个天然蛋白质分子必定具有的结构是╳正确答案：DA. β-片层结构B. 四级结构C. 含有辅基D. 三级结构E. α-螺旋结构45. 关于蛋白质三级结构的叙述，下列哪项是正确的? ╳正确答案：EA. 羧基多位于分子内部B. 二硫键位于分子表面C. 亲水基团及可解离基团常位于分子内部D. 亲水基团常位于分子内部E. 疏水基团常位于分子内部46. 谷氨酸的α-羧基pK为2.19，α-氨基pK为9.67，γ-羧基pK为4.25，其pI是╳正确答案：AA. 3.22B. 5.37 谷氨酸为酸性aa 1/2（α-羧基pK为2.19+ γ-羧基pK为4.25）C. 6.96D. 4.25E. 5.9347. 关于肽键特点错误的叙述是╳正确答案：DA. 肽键中的C-N键长度比相邻的N-C2单键短B. 肽键中C-N键所相连的四个原子基本处于同一平面上C. 与α-原子相连的N和C所形成的化学键可以自由旋转D. 肽键可以自由旋转E. 肽键中的C-N键具有部分双键性质48. 关于组成蛋白质的氨基酸结构，正确的说法是╳正确答案：EA. 所有的α-碳原子都是不对称碳原子B. 组成人体的氨基酸都是L-型C. 赖氨酸是唯一的一种亚氨基酸D. 不同氨基酸的R基团大部分相同E. 在α-碳原子上都结合有氨基或亚氨基49. 蛋白质溶液的稳定因素是╳正确答案：AA. 分子表面有一层水化膜B. 颗粒带有两种电荷C. 颗粒表面净电荷为零D. 分子表面疏水基团相互排斥E. 溶液粘度大50. 蛋白质一级结构的主要化学键属于╳正确答案：AA. 酰胺键（肽键）B. 氢键C. 磷酸二酯键D. 离子键E. 二硫键51. 蛋白质变性后将会产生的结果是╳正确答案：EA. 等电点改变B. 肽键断裂C. 生成大量肽段D. 大量氨基酸游离出来E. 只是空间构象改变52. 蛋白质的等电点是指╳正确答案：DA. 蛋白质溶液的处于中性时的pH值B. 蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值C. 蛋白质溶液的pH值等于7.4时溶液的pH值D. 蛋白质分子的正电荷与负电荷相等时溶液的pH值E. 蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值53. 下列对氨基酸的叙述错误的是╳正确答案：BA. 丝氨酸和酪氨酸均含羟基B.C. 缬氨酸和亮氨酸属支链氨基酸D. .苯丙氨酸和酪氨酸均含苯环E. 赖氨酸和精氨酸都是碱性氨基酸54. 下列有关蛋白质β片层结构的叙述正确的是╳正确答案：EA. 若干矩齿状肽链骨架平行或反平行排列，链间靠氢键维系B. 主链骨架呈锯齿状C. 两个相邻的肽平面呈折纸状D. β片层结构是一种较伸展的肽链结构E. 以上都正确55. 下列哪种可定量反映蛋白质水解程度的测定方法╳正确答案：CA. 紫外吸收法B. Folin酚试剂法C. 双缩脲法D. 凯氏定氮法E. 茚三酮反应法56. 血浆蛋白质的pI大多为pH5-6，它们在血液中的主要存在形式是╳正确答案：EA. 带正电荷B. 不带电荷C. pI将与血液pH保持一致D. 静电荷为零E. 带负电荷oh57. 蛋白质分子中的α螺旋和β片层都属于╳正确答案：DA. 域结构B. 一级结构C. 四级结构D. 二级结构E. 三级结构58. 关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是╳正确答案：CA. 天然蛋白质分子均有这种结构B. 亲水基团多聚集在三级结构的表面C. 具有三级结构的多肽链都具有生物学活性要四级结构才有生物活性D. 决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基E. 三级结构的稳定性主要是次级键维系59. 有关血红蛋白(Hb)和肌红蛋白(Mb)的叙述不正确的是╳正确答案：AA. 都具有四级结构形式肌红蛋白是三级结构B. 都是含辅基的结合蛋白C. 都属于色蛋白类D. Hb和Mb都含铁E. 都可以和氧结合60. 有一蛋白质水解产物在pH 6用阳离子交换柱层析时，第一个被洗脱氨基酸是╳正确答案：C 说明是带正电的说明带电最多A. Arg （pI 10.76）B. Tyr （pI 5.66）C. Asp （pI 2.77）D. Lys （pI 9.74）E. Val （pI 5.96）61. 经测定，一血清标本的含氮量为10g/L ，该蛋白质的浓度是多少╳正确答案：DA. 48 g/LB. 16 g/LC. 72.5 g/LD. 62.5 g/LE. 32.5 g/L62. 下列关于蛋白质变性的叙述，哪些是不正确的? ╳正确答案：CA. 原有的生物学活性降低或丧失B. 蛋白质的空间构象破坏C. 不易被蛋白酶水解D. 溶解度下降E. 蛋白质的一级结构并无改变63. 在各种蛋白质中含量相近的元素是╳正确答案：AA. NB. SC. OD. HE. C64. 氨基酸的等电点是╳正确答案：BA. 氨基酸的可解离基因均是解离状态的溶液pH值B. 氨基酸净电荷等于零时的溶液pH值C. 氨基酸羧基和氨基均质子化的溶液pH值D. 溶液pH7.0时氨基酸所带正负电荷数比值E. 氨基酸水溶液的pH值65.含有Gly、Asp、Arg、Cys的混合液，其PI依次分别是5.97、2.77、10.76、5.07，在PH10环境中电泳分离这四种氨基酸，自正极开始，电泳区带顺序是╳正确答案：DA. 均处于同一位置B. Gly、Asp、Arg、CysC. Cys、Arg、Gly、AspD. Arg、Gly、Cys、AspE. Asp、Cys、Gly、Arg66. 蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于╳正确答案：EA. 碱性氨基酸的多少B. 脂肪族氨基酸的多少C. 含硫氨基酸的多少D. 亚氨基酸的含量多少E. 芳香族氨基酸的多少67. 哪一种蛋白质组份在280nm处具有最大光吸收╳正确答案：CA. ThrB. CysC. Trp色D. Tyr luoE. Phe bb68. 关于肽键特点描述的错误是╳正确答案：CA. 肽键中的C-N键有单，双键双重性B. 肽键中的C-N键较N-C键短C. 肽键的旋转性，使蛋白质形成各种立体构象是不能旋转的D. 与C-N相连的六个原子处于同一平面E. 肽键有顺反两种构型69. 蛋白质的高级结构主要取决于╳正确答案：BA. 蛋白质肽链中的肽单位B. 蛋白质肽链中氨基酸组成和顺序C. 蛋白质肽链中的氢键D. 蛋白质肽链中的肽键平面E. 蛋白质肽链中的肽键70. 每种完整蛋白质分子必须具有╳正确答案：CA. 辅基B. α-螺旋C. 三级结构D. 四级结构E. β-折叠71. 关于蛋白质分子三级结构的下列描述，其中错误的是╳正确答案：AA. 具有三级结构的多肽链都具有生物学活性B. 是一切蛋白质必有的结构C. 亲水极团多聚集在三级结构的表面D. 决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基E. 三级结构的稳定主要靠次级键72. 哪种氨基酸不易处于球状蛋白分子的表面? ╳正确答案：BA. Arg、TyrB. Phe、Ile 非极性C. Lys、GluD. His、SerE. Asp、Gln73. 关于蛋白质变构作用的下列描述，其中错误的是╳正确答案：AA. 蛋白质分子与小分子物质结合，其构象常发生改变B. 蛋白质分子中一个亚基构象改变，可导致其它亚基的构象改变C. 蛋白质的变构作用是蛋白质分子普遍存在的现象D. 蛋白质分子变构作用有正有负效应E. 蛋白质分子构象不同，其功能不同74. 下列那种分离蛋白质技术与蛋白质的等电点无关？╳正确答案：AA. 亲和层析B. 等电聚焦法C. 离子交换层析D. 凝胶电泳法E. 等电点沉淀75. 不出现于蛋白质中的氨基酸是╳正确答案：CA. 精氨酸B. 半胱氨酸C. 瓜氨酸D. 赖氨酸E. 组氨酸76. 某一溶液中蛋白质的百分含量为55% ，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为╳正确答案：EA. 8.4%B. 8.0%C. 9.2%D. 9.6%E. 8.8%77. 蛋白质分子中的氨基酸基本属于下列哪一项？╳正确答案：BA. D-β- 氨基酸B. L-α- 氨基酸C. L 、D-α- 氨基酸D. L-β- 氨基酸E. D-α- 氨基酸78. 下列有关蛋白质一级结构的叙述，错误的是╳正确答案：AA. 氨基酸分子间通过去水缩合形成肽链B. 蛋白质一级结构并不包括各原子的空间位置C. 通过肽键形成的多肽链中氨基酸排列顺序D. 从N- 端至C- 端氨基酸残基排列顺序E. 多肽链中氨基酸的排列顺序79. 下列有关谷胱甘肽的叙述正确的是╳正确答案：CA. 谷胱甘肽是体内重要的氧化剂B. 谷胱甘肽中谷氨酸的α- 羧基是游离的C. 谷胱甘肽是含三个氨基酸残基的三肽D. 谷胱甘肽中含有胱氨酸E. 谷胱甘肽的C 端羧基是主要的功能基团80. 关于蛋白质二级结构错误的描述是╳正确答案：DA. 多肽链主链构象由每个肽键的二个二面角所确定B. 蛋白质局部或某一段肽链有规则的重复构象C. 二级结构仅指主链的空间构象D. 整条多肽链中全部氨基酸的空间位置E. 无规卷曲也属二级结构范畴81. 有关肽键的叙述，错误的是╳正确答案：CA. 肽键中的C-N键长度比N-Cα单键短B. 肽键中C-N键所连的四个原子处于同一平面C. 肽键旋转而形成了β-折叠D. 肽键具有部分双键性质E. 肽键属于一级结构内容82. 有关蛋白质三级结构描述，错误的是╳正确答案：BA. 三级结构是各个单键旋转自由度受到各种限制的结果B. 具有三级结构的多肽链都有生物学活性C. 三级结构的稳定性由次级键维系D. 三级结构是单体蛋白质或亚基的空间结构E. 亲水基团多位于三级结构的表面83. 正确的蛋白质四级结构叙述应该为╳正确答案：CA. 蛋白质都有四级结构B. 蛋白质四级结构的稳定性由二硫键维系C. 蛋白质亚基间由非共价键聚合D. 四级结构是蛋白质保持生物活性的必要条件E. 蛋白质变性时其四级结构不一定受到破坏84. 下列正确描述血红蛋白概念是╳正确答案：EA. l个血红蛋白可与1个氧分子可逆结合B. 血红蛋白不属于变构蛋白C. 血红蛋白是含有铁卟啉的单亚基球蛋白D. 血红蛋白的功能与肌红蛋白相同E. 血红蛋白氧解离曲线为S型85. 蛋白质α一螺旋的特点有╳正确答案：EA. 多为左手螺旋B. 肽键平面充分伸展C. 螺旋方向与长轴垂直D. 靠盐键维系稳定性E. 氨基酸侧链伸向螺旋外侧86. 蛋白质分子中的无规卷曲结构属于╳正确答案：BA. 模体B. 二级结构C. 四级结构D. 结构域E. 三级结构87. 有关蛋白质β一折叠的描述，错误的是╳正确答案：CA. β一折叠有反平行式结构，也有平行式结构B. 氨基酸侧链交替位于扇面上下方C. β一折叠的肽链之间不存在化学键D. 肽链充分伸展E. 主链骨架呈锯齿状88. 下列有关氨基酸的叙述，错误的是╳正确答案：CA. 苯丙氨酸和色氨酸都为芳香族氨基酸B. 精氨酸和赖氨酸都属于碱性氨基酸C. 组氨酸和脯氨酸都是亚氨基酸组不是D. 异亮氨酸和缬氨酸侧链都有分支E. 丝氨酸和苏氨酸侧链都含羟基89. 常出现于肽链转角结构中的氨基酸为╳正确答案：EA. 丙氨酸B. 半胱氨酸C. 甲硫氨酸D. 谷氨酸E. 脯氨酸pro90. 下列氨基酸中含有羟基的是╳正确答案：AA. 丝氨酸、苏氨酸罗锁死B. 亮氨酸、缬氨酸C. 谷氨酸、天冬酰胺D. 苯丙氨酸、酪氨酸E. 半胱氨酸、蛋氨酸91. 蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于╳正确答案：AA. 芳香族氨基酸的含量B. 含硫氨基酸的含量C. 肽键中的肽键D. 碱性氨基酸的含量E. 脂肪族氨基酸的含量92. 下列有关肽的叙述，错误的是╳正确答案：EA. 多肽与蛋白质分子之间无明确的分界线B. 根据N-末端数目，可得知蛋白质的亚基数C. 肽是两个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物D. 组成肽的氨基酸分子都不完整E. 氨基酸一旦生成肽，完全失去其原有的理化性质错93. 关于蛋白质二级结构的描述，错误的是╳正确答案：DA. 有的蛋白质几乎全是β一折叠结构B. 有的蛋白质几乎全是一螺旋结构C. 每种蛋白质都有二级结构形式D. 大多数蛋白质分子中有β一转角和三股螺旋结构E. 几种二级结构可同时出现于同一种蛋白质分子中94. 每种完整蛋白质分子必定具有╳正确答案：CA. β-折叠B. 四级结构C. 三级结构但不一定有活性B.D. α-螺旋E. 辅基95. 胰岛素分子A链与B链的交联是靠╳正确答案：BA. 疏水键B. 二硫键C. 盐键D. 氢键E. Vander Waals力96. 蛋白质的空间构象主要取决于╳正确答案：BA. α-螺旋和β-折叠B. 肽链氨基酸的序列C. 肽链中的氨基酸侧链D. 二肽链中的肽键E. 肽链中的二硫键位置97. 蛋白质溶液的稳定因素是╳正确答案：BA. 蛋白质溶液属于真溶液B. 蛋白质分子表面带有水化膜C. 蛋白质溶液的粘度大D. 蛋白质分子表面的疏水基团相互排斤E. 以上都不是98. 盐析法沉淀蛋白质的原理是╳正确答案：DA. 降低蛋白质溶液的介电常数B. 调节蛋白质溶液的等电点C. 盐与蛋白质结合成不溶性蛋白盐D. 中和电荷，破坏水化膜E. 以上都不是X型题99. 蛋白质具有下列哪些性质╳正确答案：ABDEA.加入少量中性盐溶解度增加B. 处于等电状态时溶解度最小C. 变性蛋白质的溶解度增加D. 有紫外吸收特性E. 加入高浓度的中性盐溶解度减小100. 下列哪些因素会妨碍蛋白质形成α-螺旋结构╳正确答案：ABCEA. 酸性氨基酸的相邻存在B. 氨基酸残基的大的支链C. 碱性氨基酸的相邻存在D. 丙氨酸的存在E. 脯氨酸的存在101. 蛋白质变性后╳正确答案：BDA. 一级结构改变B. 生物学活性改变C. 肽键断裂D. 空间结构改变E. 分子内亲水基团暴露102. 可存在于蛋白质分子中，而无遗传密码子的氨基酸有╳正确答案：ABCDA. 胱氨酸非必需B. 羟脯氨酸C. 鸟氨酸D. 羟赖氨酸E. 谷氨酰胺103. 下列哪些是碱性氨基酸╳正确答案：BCDA. 丝氨酸B. 精氨酸C. 赖氨酸D. 组氨酸E. 蛋氨酸104. 组成蛋白质的基本元素主要有：╳正确答案：ABDEA. 氢B. 碳C. 磷D. 氮E. 氧105. 关于组成蛋白质的氨基酸结构，正确的说法是╳正确答案：ACEA. 组成人体的氨基酸除一种外都是L型B. 所有的α-碳原子都是不对称碳原子C. 脯氨酸是唯一的一种亚氨基酸D. 不同氨基酸的R基团大部分都是相同的E. 在α-碳原子上都结合有氨基或亚氨基106. 蛋白质在280nm有紫外吸收是由于蛋白质中含有╳正确答案：ABDA. 酪氨酸B. 苯丙氨酸C. 脯氨酸D. 色氨酸E. 组氨酸107. 关于肽键与肽的下列描述，哪些是正确的╳正确答案：CDEA. 是核酸分子中的基本结构键B. 肽链水解下来的氨基酸称氨基酸残基C. 肽键是一特殊的酰胺键D. 含三个氨基酸残基的肽称三肽E. 肽键具有部分双键性质108. 关于蛋白质的二级结构，正确的说法是╳正确答案：ABCA. 二级结构类型及含量多少由多肽链氨基酸组成决定的B. 主要为α-螺旋和β-折叠结构C. 是多肽链本身折叠盘曲而形成D. 维持二级结构稳定的键是肽键E. 一种蛋白质分子只存在一种二级结构类型109. 关于α-螺旋正确的是╳正确答案：ACDA. 为右手螺旋B. 两螺旋之间借二硫键维持其稳定C. 氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧D. 螺旋中每3.6个氨基酸残基为一周E. 酸性氨基酸集中区域有利于螺旋的形成110. 蛋白质的二级结构包括╳正确答案：ABDEA. β-折叠(片层)B. β-转角C. 右手双螺旋D. α-螺旋E. 无规卷曲111. 下列哪种因素影响α-螺旋的形成╳正确答案：ACDEA. 带同种电荷的R基团集中区B. 螺旋的旋转方向C. R基团的形状D. R基团所带电荷性质E. R基团的大小112. 下列关于β-片层结构的论述哪些是正确的╳正确答案：BDEA. 两链之间形成离子键以使结构稳定B. 肽键平面折叠成锯齿状C. 肽链中氨基酸侧链R基团伸向锯齿上侧D. 也可由两条以上多肽链顺向或逆向平行排列而成E. 是一种伸展的肽链结构113. 维持蛋白质三级结构的主要键是╳正确答案：ABDA. 疏水键B. 离子键C. 肽键D. 范德华引力E. 酯键114. 肽键平面中能够旋转的键有╳正确答案：ABDA. C(α)-C单键B. C(α)-N单键C. C=O双键D. N-H单键E. C-N单键115. 蛋白质胶体溶液的稳定因素是╳正确答案：ABA. 蛋白质分子带有同性电荷B. 蛋白质分子表面有水化膜C. 低温D. 蛋白质颗粒在溶液中进行布朗运动，促使扩散E. 蛋白质溶液粘度大116. 蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面叙述正确的是╳正确答案：AB A. 蛋白质凝固后一定会变性。