第二章园艺植物的生长与发育第一节根茎叶形态特征及功能一、园艺植物的根分页；1、21、根系的结构：主根（taproot）：种子萌发时，胚根最先突破种皮、向下生长而形成的根称为主根,又叫初生根.侧根（lateralroot)：当主根继续发育，到达一定长度后，从根内部维管柱周围的中柱鞘和内皮层细胞分化产生与主根有一定角度，沿地表方向生长的分支称侧根。
须根侧根上形成的细小根称为须根。
须根又分为四种:生长根（Growingroot）为根系向土壤深处延伸及向远处扩展部分，同时具吸收功能，一般为白色;吸收根(Absorbingroot）的主要功能是吸收以及将吸收的物质转化为有机物或运输到地上部，正常的吸收根多为白色；过渡根（Transitionalroot）主要由吸收根转化而来,部分可转变为输导根，部分随生长而死亡；输导根（Conductingroot）主要起运送各种营养物质和输导水分的作用。
不定根：园艺植物的侧根除由幼根轴上产生以外，还可由茎(枝）、叶、上胚轴上产生，由此形成的根叫不定根。
2、根系的类型：（1)根据根系组成:直根系：由明显的主根和其上的各级侧根组成的根系。
须根系：主要由不定根组成的根系。
（2）根据根系来源:实生根系:由种子胚根发育而来的根，称为实生根系（Seedlingrootsystem)。
茎源根系：利用植物营养器官的再生能力,采用枝条扦插和压条繁殖，使其茎上产生不定根，进而发育而来的根系称为茎源根系（Cuttingrootsystem).根蘖根系：一些果树如枣、山楂等和部分宿根花卉的根系通过产生不定芽可形成苗木，其根系为根蘖根系（Layeringrootsystem）。
3、根系的功能（1）固定植株强大的根系可使植物固定于土壤中，不至于倒伏。
（2）吸收矿质养分和水分植物通过根系从土壤中吸收多种矿质养分和水分，供植物生长之需.（3）运输功能将水分、矿质养分、贮藏营养和其他生理活性物质输送至地上部分，也将地上部的光合产物、有机养分和生理活性物质送至根部.（4）进行某些生物合成例如将无机氮转化为氨基酸和蛋白质；进行糖类和淀粉的相互转化；合成某些激素如生长素、细胞分裂素等。
（5）积累贮藏养分多年生和某些二年生园艺植物的根系是积累贮藏养分的主要场所，如萝卜和胡萝卜的肉质根,木本植物越冬期间根和枝条一样贮藏了大量营养物质供翌年发芽开花用。
（6）繁殖功能很多园艺植物的根系还可作为繁育后代的材料。
如草本植物大丽菊、甘薯等块根可用于繁殖后代；木本园艺植物枣、紫薇、香椿等的根易自然生成不定芽而形成根蘖或用根作繁殖材料进行根插来繁育后代.4、根的变态及其形成变态根主要有以下3类：(1)肥大直根：如萝卜、胡萝卜、甜菜等的肉质根，均是由主根肥大发育而成。
萝卜胡萝卜甜菜(2）块根：块根是由植物侧根或不定根膨大而形成的肉质根.如：山芋、葛山芋葛（3)气生根：根系不向土壤中生长，而伸向空气中，称为气生根。
5、根瘤和菌根根瘤：细菌侵入引起植物根部的膨大.菌根：真菌和植物的共生结构.<<上一页二、园艺植物的茎1、茎的形态直立茎(水杉）攀缘茎（爬山虎)缠绕茎(豆角）匍匐茎（草莓)短缩茎（洋葱）2、茎的功能(1）支撑作用(2)运输作用(3)合成和转化3、茎的变态茎的变态分为地上茎变态和地下茎变态,地上茎变态包括：肉质茎、茎卷须、枝刺和叶状茎.肉质茎茎卷须枝刺叶状茎地下茎变态包括:根茎、球茎和块茎。
根茎球茎块茎4、茎的分枝和分蘖在禾本科植物分枝的概念即分蘖。
分蘖分为单轴分枝；合轴分枝；假二叉分枝三种5、枝芽特性芽的异质性:枝条或茎上不同部位生长的芽由于其形成时期、环境因子及营养状况等不同,造成芽的生长势及其他特性上存着差异，称为芽的异质性.芽的早熟性和晚熟性：有些木本植物的芽,当年形成，当年即可萌发抽梢，称为芽的早熟性,如柑橘、李、桃和大多数常绿树木等.具有早熟性芽的树种一年可抽生2—3次枝条，一般分枝多,进入结果期早。
另有一些树种当年形成的芽一般不萌发，要到第二年春才萌发抽梢,这种现象称为芽的晚熟性,如苹果和梨等果树。
萌芽力:园艺植物茎或枝条上芽的萌发能力称为萌芽力。
顶端优势：顶端优势是指活跃的顶端分组织（顶芽或顶端的腋芽）抑制下部侧芽发育的现象。
垂直优势：因枝条着生角度不同而出现生长势强弱变化的现象。
三、园艺植物的叶分页；1、2、31、叶的结构2、叶片的类型叶片的形状主要有线形、披针形、卵圆形、倒卵圆形、椭圆形等.如韭菜、兰花、萱草等为线形；苹果、杏、月季、落葵、甜椒、茄子等叶为卵形或卵圆形。
多形叶（胡杨）肉质叶玉莲叶条形叶圆形叶（莲）星形叶（紫荆）肾形叶（天竺葵）椭圆形叶（榆）3、叶的种类和叶的变态园艺植物的叶可分为单叶和复叶两种。
每个叶柄上只有1个叶片的称为单叶，如苹果、葡萄、桃、茄子、甜椒、黄瓜、菊花、一串红、牵牛花等。
每个叶柄上有两个以上小叶片的称为复叶,如番茄、马铃薯、枣、核桃、国槐、洋槐、草莓、荔枝、月季、南天竹、含羞草、醉蝶花等园艺植物。
不同植物复叶类型各有不同.番茄、核桃、荔枝、杨桃为羽状复叶；草莓的叶为三出复叶；芹菜为二回羽状复叶;柑橘为单身复叶。
马铃薯则最先出土的初生叶为单叶，以后长出的叶为奇数羽状复叶,最顶端的叶又为单叶。
单叶单身复叶掌状复叶羽状复叶三出复叶（毛白杨）（柑橘）(七叶树）（花生）(三叶草）单身复叶（柠檬）掌状复叶掌状复叶羽状复叶（紫云英）三出复叶（黄豆）3、叶的变态鳞叶鳞芽外具保护作用的芽鳞或鳞片；根状茎、球茎、块茎等变态茎上退化的叶——鳞叶或鳞片；百合、洋葱的鳞茎上肉质具贮藏组织的鳞叶叶卷须有攀缘作用，豌豆复叶顶端的二、三对小叶变成了卷须叶 刺小檗(还有火棘等）的叶变为刺托叶刺 刺槐的托叶变为刺捕虫叶 猪笼草的叶柄及部分叶片变为囊状,适于捕虫苞 片苞片是萼片外方的变态叶，有保护作用4、叶基的类型和叶尖的类型 叶基的类型箭形叶心形 截形 耳垂形 圆形 戟形盾形叶尖的类型芒尖卷须状尾尖尖凹渐尖钝尖5叶缘类型6叶幕概念及类型叶幕是指在树冠内集中分布并形成一定形状和体积的叶群体.叶幕形状有层形、篱形、开心形、半圆形等。
对果树来讲,叶幕层次、厚薄、密度等直接影响树冠内光照及无效叶比例，从而制约着果实产量和质量的提高。
而观赏木本园艺植物叶幕除与光照有关外，还直接影响其观赏性。
第二节花果实种子的形态和结构一、园艺植物的花分页：1，2，3 1。
花的结构一朵完整的花由五部分组成，即花梗、花托、花被、雄蕊、和雌蕊.2。
花冠类型由于花瓣的离合，花冠筒长短，花冠裂片深浅不同，从而形成各种不同花冠。
花冠类型主要分为：筒状花冠、漏斗状花冠、钟状花冠、十字形花冠、轮状花冠、唇形花冠、蝶形花冠、舌状花冠。
筒状漏斗状钟状十字形轮状唇形蝶形舌状3。
花序类型花序是指花在花轴上排列的情况花序可分为无限花序（总状类花序）和有限花序(聚伞类花序)两大类：无限花序（总状类花序)：其开花的顺序是由花轴下部的花先开，渐向上部，或由边缘向中心。
又称向心花序或总状花序.其中根据花柄、花托等的不同又可分为：总状花序穗状花序伞形花序肉穗花序复穗状花序复总状花序伞房花序隐头花序头状花序柔荑花序复伞形花序有限花序(聚伞类花序）：花序中最顶点或最中的花先开,由于顶花的开放，限制了花序轴顶端继续生长，因而以后开花顺序渐及下边或周围。
有限花序又称离心花序或聚伞类花序,它通常包括以下几种类型单歧聚伞花序:花序主轴顶端先生一花,然后在顶花下的一侧形成侧枝，继而侧枝的顶端又生一花,其下方再生一侧枝,如此依次开花，形成合轴分枝的花序.蝎尾状聚伞花序：各分枝为左右间隔生长,如：唐菖蒲、美人蕉。
卷伞花序：如果各分枝都朝一个方向生长,则称，如：附地菜、聚合草。
二歧聚伞花序:顶花下的花序主轴向两侧各分生一枝，枝的顶端生花,每枝再在其两侧分枝，如此反复,如：繁缕.多歧聚伞花序:花序主轴顶端发育出一花后，顶花下的主轴上又分出三个以上的分枝，各分枝又自成一小聚伞花序，如:泽漆。
轮伞花序:多为唇形科植物，对生叶序的叶腋内侧各生3朵以上的花组成的花序,如：益母草等。
4.花芽分化花芽分化是指由叶芽的生理和组织状态向花芽的生理和组织状态转化的过程，是植物从营养生长向生殖生长过渡的标志。
花芽分化分两个阶段：一是芽内部花器官出现,称为形态分化；二是在花芽形态分化之前，生长点内部由叶芽的生理状态转向花芽的生理状态的过程，称为生理分化.将园艺植物花芽解剖可以发现，花芽可分两种类型.第1类为纯花芽，芽内仅有花器官，绝大多数的蔬菜、花卉及果树中的桃、李、杏、樱桃及扁桃均属此类;第二类为混合芽，在芽内除有花器官外,还存在枝叶或叶的原始体.多数果树的花芽为混合芽,如苹果、梨、山楂、葡萄、柿、枣、石榴、荔枝、枇杷等。
此外，少数雌雄同株异花植物雄花是纯花芽，而雌花为混合花芽,如核桃、榛等。
园艺植物花芽分化的类型可分为以下几种。
（1）夏秋分化型花芽分化一年一次，在6~9月份进行。
这类植物的多数在秋末花芽已具备各种花器官前始体，只有性细胞的分化在冬春完成，春季开花.许多落叶果树、观赏树木、木本花卉等均属此类，如苹果、桃、梅花、牡丹和丁香等。
常绿果树中的枇杷和杨梅花芽分化也属夏秋分化型。
但花芽分化似乎并不经过一个休眠阶段，所以它们开花早，结果也早。
（2）冬春分化型这种分化类型的植物是一类原产温暖地区的常绿果树和观赏树木,如柑橘类的许多种类在12月份至第二年3月份进行花芽分化,分化时间短，连续进行,春季开花;另一类是许多一二年生花卉及二年生蔬菜，还有一些宿根花卉也是冬春分化花芽，如白菜、甘蓝、芹菜等在冬季贮藏期里或越冬时进行花芽分化。
（3)当年一次分化、一次开花型一些当年夏秋季开花的蔬菜和花卉种类，在当年生茎的顶端分化花芽，如紫薇、木槿、木芙蓉等，以及夏秋开花较晚的部分宿根花卉，如菊花、萱草、芙蓉葵等.草坪草也多属此类。
（4)多次分化型一年中多次发枝，每次枝顶均能成花，如茉莉、月季、倒挂金钟等四季开花的花木及宿根花卉,枣、四季橘和葡萄等果树也是多次分化型。
这些植物主茎生长到一定高度或受到一定刺激，能多次成花，多次结实。
但后结的果实在自然状态往往不能成熟.(5)不定期分化型每年只分化一次花芽,但因栽培季节不同而无一定时期，播种后只要植株达到一定叶面积就能成花.如果树中的凤梨科和芭蕉科的一些植物，蔬菜中的瓜类、茄果类、豆类,花卉中的万寿菊、百日草、叶子花等。
无论哪种分化类型,就某一种植物、某一特定环境条件下,其花芽分化时期既有相对集中性和相对稳定性，又有一定的时间伸缩性。
形成一个花芽所需时间和全株花芽形成的时间是两个概念,通常所说花芽分化时期的长短指的是后者。
二、园艺植物的果实分页：1，2，31.果实结构受精后,胚珠发育为种子时，能合成吲哚乙酸等植物激素，子房内新陈代谢活跃。