低盐饮食
饮食原则：少食钠盐，少食油脂，坚持“多果蔬、少肉”
的原则；完全素食者应注意维生素B12的补充.
配餐原则：
1、禁用一切用盐腌制的食物，如咸肉、香肠、咸蛋、皮蛋、
酱菜等。

咸肉香肠咸蛋皮蛋酱菜
2、每日食盐含量不超过2g（或酱油10ml）。

可选用：猪肉、
牛肉、鸡、虾、豆芽、蚕豆、茄子、番茄、土豆、芋头、藕、
竹笋、茭白、花菜、黄瓜、丝瓜、苹果、梨、桃、葡萄、柿
子、菠萝、橘子等。

饮
食猪肉牛肉鸡虾
低脂饮食
选用脱脂奶，或肉汤去油；禁用油炸物、肥肉、猪肉及含脂肪多的点心，禁忌油脂蛋糕、奶油糖果、果仁等。

肥肉油脂蛋糕油炸食品饮食
普食
饮食原则：与健康人饮食基本相似，每日供应早、午、晚三餐，每餐间隔4~6小时。

配餐原则：（1）每日供给的营养素应达到我国成年人推荐供给量要求，蛋白质70~90克，总热能2200~2600千卡，膳食配制应以均衡营养为原则。

（2）每日供给的食物品种不少于五大类，保持色香味形俱全，以增进食欲。

（3）避免用强烈辛辣刺激性的食品，油炸食品及不消化的食品应少食用。

辣椒芥末生酒油炸食品饮食
糖尿病饮食（1/2）
饮食原则：“糖尿病人鱼蛋肉禽能吃, 五谷杂粮也别
缺。

”
配餐原则：
控制饮食的关键是控制好每日总热量的摄入。

总体讲,对
一般病人, 每天约摄入粮食300 克、肉100 克至150 克,
还有各种蔬菜, 并注意五谷杂粮、粗细搭配, 少吃
油, 每餐八分饱。

少食以下食物：
1、富含胆固醇的蛋黄、蟹黄、鱼子、脑、肝、腰、心等脏；
2、含淀粉高的粘米饭、普通面条等；含脂肪高的肥猪肉，
花生、腰果、杏仁等坚果类，油炸类，全脂奶粉等。

3、避免空腹饮用老火汤及白粥，改为餐后食用为宜。

老火
汤及白粥吸收快，升高血糖极快，空腹食用可造成血糖升高
过快，不利于血糖平稳控制。

饮
食
糖尿病饮食（2/2）
可选用下列食品：
（1）专用甜味剂（代糖）；
（2）大麦、细面条（强化蛋白质或全麦粉）、小麦、黑米
粥、燕麦、马铃薯粉条、藕粉等淀粉类；
（3）所有豆类，如黄豆、黑豆、绿豆、扁豆、豆腐等（糖
尿病肾病忌吃，无糖尿病肾病可食）；
（4）新鲜深绿色橙色蔬菜瓜果类，如木耳、冬菇、苦瓜、
芹菜、生菜、嫩南瓜、番茄、青瓜、桃、子、樱桃、柚子、
桃、小番茄、番石榴、火龙果、酸苹果等。

注意：糖尿病人不是不能吃水果, 只是要有选择, 宜吃
含糖量低的水果, 不宜吃龙眼，荔枝，榴莲等含糖量高的
水果。

保证每日水果摄入量不超过200克, 并计入总热
饮
食
量, 保持总热量恒定。

半流质饮食
饮食原则：食物呈半流体状态，少量多餐，无刺激性，
易咀嚼、吞咽和消化。

配餐原则：
1、两餐间隔2～3h，每日5～6餐。

2、主食可选大米粥、小米粥、面条、馄饨、面包等。

3、副食可选肉泥、肉丸、虾仁、鱼丸、蒸蛋羹、炒蛋、蛋
花、咸蛋等；乳类及制品均可用；豆类制成豆浆、豆腐脑、
豆腐、豆腐干等；蔬菜可做成软细菜泥、菜糊。

饮
食
流质饮食
饮食原则：含渣很少，呈液状或在口中融化为液体者，
易吞咽、消化和吸收，无刺激性。

配餐原则：少食多餐，每天可供餐6～7次，每次以200ml
为宜。

可用食物：①谷类：稠米汤、藕粉、粥类；
②蛋类：蛋花、蒸嫩蛋羹；
③奶类：牛奶、酸奶等；
④豆类：豆浆、过滤绿豆汤等；
⑤菜类：新鲜菜汁、菜汤；
⑥汤类：清炖鸡汤、肉汤、肝泥汤；
⑦水果：鲜果汁如橘、橙、梨、葡萄等原汁等。

不宜用食物：一切非流质饭固体食物、多纤维、油腻厚
味、含浓烈调味品的食物均不适宜。

饮
食
低嘌呤饮食
饮食原则：应避免富含嘌呤的食物，适用于痛风患者。

配餐原则：1.应供给足量的碳水化合物和脂肪。

食物应尽量
易消化。

如对心肾无不利影响，应多饮水。

2.多选用富含维生素B1及维生素C的食物。

可用食物：米、
面、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油。

米面牛奶鸡蛋水果植物油
3.蔬菜除龙须菜、芹菜、菜花、菠菜外，其他均可食用。

龙须菜芹菜花菜菠菜
4.禁用肝、肾、脑、蛤蜊、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌豆、扁
豆、蘑菇等，各种强烈的调味品及加强神经兴奋的食物如酒、
茶、咖啡、辣味品等。

动物脏蛤蜊蟹鱼肉汤鸡汤
豌豆扁豆蘑菇酒茶咖啡辣制品
饮
食。