真 菌酵 母 的细胞 壁 里 ，在 自然 界 的含 量 仅 次 于纤 维素。 甲壳 质不 溶 于 水 ， 但脱 乙酰 化后 得 到 能溶 解 于 稀 酸 的 物 质 ， 般 把 脱 乙 酰度 大 于 ７ ％的称 为 一 ０ 壳 聚糖 。壳 聚 糖 的 化 学 名 为 ／—１ —２ ３ ， 一氨 基 一 ４ ２ 一脱 氧 一Ｄ 一葡 萄糖 胺 ，是 自然 界存 在 的唯 一 的
日 用化妆品 、 环保 、 农业等领域 。 本文就壳聚糖的免
疫调 节作 用及 其机 理进行 综述 。
［ 收稿 日￣１０ ０ １ ］ １－１— ０ ２ １
・
３ ・ ０
广东饲料 第 ２ 卷第 ｌ 期 ０ １
２１ 年 １ 月 ０１ １
应 。Ｖ ｎ等 （０ ３ 用 包裹 白喉毒 素 的壳 聚 糖 微球 ａ ２０ ） 对 小 鼠灌 胃 ，检 测 小 鼠尾 血 中 ｌＧ抗 体 在 口服后 ｇ ４ ６周 大 大 增 加 ， 原 来 被 动 免 疫 时 的 １５倍 ， — 是 ２ 全
物质之后的人体第六生命要素 ， 也是迄今为止唯一 被日 本政府允许可以宣传的功能性保健食品（ 徐龙
进 ，０４ ， ２ ０ ） 目前 壳 聚糖 已被广 泛应 用 于 医药 、 品 、 食
介素 、 Ｍ和 ＩＧ 壳聚糖的分解产物氨基葡萄糖也 Ｉ ｇ ｇ， 能活化 Ｌ Ｋ Ｎ Ａ 、 Ｋ细胞 。注射水不溶 的壳聚糖悬浮 液则可增强小 鼠抗绵羊红细胞（Ｒ Ｃ体液免疫反 ＳＢ ） 应（ ａ ｉ ｉ ｉ 等 ，９ １ 。徐龙进（０４ 采用清 Ｍ ｒｎ ｅ ｃ ｃ ｋ ｗ ｚ １９ ） ２０ ） 洁级健康 ＩＲ雌性小鼠 ， Ｃ 实验设三个剂量组 ， 分别
壳 聚糖来 源 丰富 、 价格低 廉 、 备简单 ， 有 良 制 具
好的生物粘附性 、生物可降解性及生物相容性 ， 且 降解产物无毒性 ， 可被生物体完全吸收。壳聚糖具 有提高机体 的免疫力 、 抗菌消炎 、 促进伤 口愈合 、 抗 酸、 抗溃疡 、 降血脂 、 降血糖 、 降血压及直接抑制肿
志 芳 等 ，０ ７ 。 ２ ０ ）
许 多研 究 表 明壳 聚 糖 自身 对 免 疫 系统 具 有 多 方 面的调 节作用 ， 有效促 进 细胞 免疫 与体 液 免疫 可 功 能（ ｅ ｎｅｉ ，９ ７Ｋ ｓｋ Ｒ ｍｅｔ ａ等 １９ ；ｏａａ等 ，９ ６ 。 ｕｕ ｉ ｒ １９ ） Ｓｚｋ
糖 的 免 疫调 节作 用及 其 机 理 进 行 综 述 。
『 关键词】 壳聚糖 ； 免疫调 节； 作用机 理
壳 聚 糖 （ｈｔ ａ ，Ｔ ） 甲壳 质 （ｈｔ ） 乙 ｃｉ ｓｎ Ｃ Ｓ 是 ｏ ｃｉｎ 脱 ｉ
１壳聚 糖 的免疫调 节作 用
酰基后得到的衍生物 。甲壳质广泛存在于甲壳类 动物 、 昆虫及其他无脊椎动物的外壳 中， 也存在于
广东饲料 第 ２ 卷第 ｌ 期 ２ １ 年 ｌ 月 Ｏ ｌ ０１ １
壳聚糖 的免疫调苇作用及其 机 理研 究
徐 铭
（ 滨州医学院实验动物 中心 ， 山东 烟台 ２４ ０ ） ６ ０ ３
［ 中图分类号】８ ６７ Ｓ １ ． 【 文献标识码］ Ａ ［ ￣ ］０５ ８ １ （０ １ １－ ０ ０ ０ １０ — ６ ３ ２ １ ） １０ ３ — ３
［ 要】 摘 壳聚糖 的化 学名 为 １—１ —２ ３ ， －氨基 一２ ４ 一脱氧 一Ｄ一葡萄糖胺 ， 自然界存在的唯一 的碱性 多糖 。它具有提 高 是 机体的免疫力、 抗菌消炎、 促进伤 口愈合 、 抗酸、 抗溃疡、 降血脂 、 降血糖 、 降血 压及 直接抑制肿瘤细胞等 多种作用。 本文就 壳聚
聚糖 微球后第 ４ ｄ开始 ， ６ｄ达到最高点 ， 第 随后 抗体反应衰退 ，但 １ ～ １ 后仍明显高于服用 白 ５ ２ ｄ 喉毒素磷酸盐缓 冲溶液所产生 的抗体 ，说 明壳聚 糖具有 良好 的免疫佐剂效应 。Ａ ｉ 等（ ０ ） ｍｄ ２ ７用壳 ｉ ０ 聚糖衍生 物 Ｔ Ｃ包裹流感病毒亚单 位疫苗经鼻 Ｍ
碱 性 多糖 。
大量 研究 结果 表明 ， 壳聚糖可增强机体 免疫
力 ，对 免 疫 系 统 具 有 多 方 面 的 调 节 作 用 （ ｈｕ Ｃ ｏ
等 ，０ ３ 。 ２０ ） 壳聚糖在提高机体 的免疫功能方面的 主要作用 表现在 一方 面 自身具有 提高 免疫力 的 作用 ， 另一方 面能够通过作 为免疫佐 剂而提高其 他药物 的免 疫力 ， 而使机体 免疫能 力增强 （ 从 窦
为 ０ ３ｇ ｇ 重组 、． ｋ 体重组 、． ｇ ｇ ． ／ 体 ２ ｋ ０ ５ｇ ｇ ４ ／ １ ５／ 体 ３ ｋ
重组 ， 同时设 立 蒸 馏 水 对 照 组 ， 每 天 ０２ｍ ／Ｏ 按 ． Ｌｌｇ
体重连续经 口灌 胃 ３ Ｏ天 ， 、 、 低 中 高三个剂量组单
核 一巨噬 细 胞碳 廓 清 吞 噬 指数 与 对 照 组 相 比较 均
身免疫反应得到很大提高 ；检测小 鼠排泄物 中特
口服壳 ｇ Ａ，
无显著性差异（ ０ ５； 、 高剂量组小 鼠的腹 尸＞ ． ）低 中、 ０
腔 巨 噬 细胞 吞 噬 率 与 对 照 组 比较 分别 提 高 １．％ ２ ４
（ 尸＞００ ）５８ 尸 ＞ ． ）５ ．％（ ＜ ．１ ；低 、 ．５ 、．％（ ００ 、９８ 尸 ００ ） ５
瘤 细胞 等 多种作 用 。 国 、 美 欧洲 的医学 科学 界 、 营养 食 品机 构将 其 誉 为继 蛋 白质 、 肪 、 、 生 素 、 脂 糖 维 矿
等（９６ 研究表明， １８ ） 小鼠腹膜 内注射壳聚糖可促进
腹 膜分 泌 巨噬细胞 和 巨噬细 胞分 泌活 性 氧 的能力 ， 增 强 机 体 对 念 珠 病 菌 的 抵 抗 力 。 Ｎｓｉ ｒ ｉ ｍｕａ等 ｈ （９６研 究发 现壳 聚糖 不仅 能激 活吞 噬 细胞 ， １８ ） 刺激 单 核细胞 激 活 因子 的产 生 ， 能促进 Ｔ淋 巴细 胞 的 还 分 化增 殖 ，提 高 Ｎ Ｋ细 胞 活性 ，并诱 导 Ｉ— 、 一 Ｌ ｌＩ ２ Ｌ 等 的产 生 。 经醋酸 处理 的壳 聚糖可 刺激 小 鼠产 生 白