肉用仔鹅生产与管理作者：陶戈亮专业：动物医学年级：动医2013-2班指导老师：聂存喜日期：2016.10.9肉用仔鹅的饲养管理内容摘要：近年来，随着人民生活水平的提升，人们对于健康食品以及穿着类的要求越来越高，鹅肉以其健康环保受到欢迎，而鹅绒制品更是由于其高昂的价值在世界范围内畅销，这也极大的促进了养鹅产业的发展。

随着近年养鹅业的不断扩大，养鹅技术越来越受到人们重视。

但是，对很多养殖户来说，虽然从事该产业，却并不具备相关的专业知识，造成养殖效益低下，影响了经济效益的获取和继续从事该行业的心。

因此，加强相关技术培训和学习，快速掌握相关技术要领非常重要。

肉用仔鹅作为整个肉鹅养殖产业的基础，其饲养管理水平直接决定着养鹅产业的经济效益的获取，因此必须要加以重视。

目录1 肉用仔鹅的饲养管理方式2 肉用仔鹅育雏期饲养管理2.1 雏鹅的选择时间与运输2.2 雏鹅的饲养2.3 保温防潮3 肉用仔鹅育肥期的饲养管理4 肉用仔鹅生长4.1适应性和抗病力强5 放牧饲养5.1 放牧时间5.2 放牧场地的选择5.3 鹅群的调教5.4 放牧方法及注意事项6 放牧鹅的补饲7 肉用仔鹅的育肥7.1 放牧育肥7.2 圈养舍饲育肥7.3 填饲育肥小结参考文献1 肉用仔鹅的饲养管理方式肉用仔鹅饲养方式灵活可采用舍饲、放牧或放牧与舍饲相结合方式饲养。

舍饲适合于规模批量生产，但设备、饲料、人工等费用相对较高，舍饲仔鹅如饲养管理水平达不到要求，往往不及放牧仔鹅增重效果好。

放牧方式则可灵活掌握，并充分利用天然牧地以节省成本，特别是我国南方地区青绿饲料可全年供应，为放牧养鹅提供了良好条件，但饲养规模受到限制。

放牧鹅的胸、腿肉率高于舍饲鹅，而皮脂率则相反。

按照我国农村地区现有的场地条件和养殖水平，采用放牧与舍饲相结合方式是最现实的选择，小群多批次生产肉用仔鹅更为可行。

2 肉用仔鹅育雏期饲养管理2.1 雏鹅的选择时间与运输雏鹅是指从出壳到 3 周龄的幼鹅。

雏鹅选择最好在出雏后12~14 h 为宜，这时雏鹅的绒毛已干，并能站立活动。

雏鹅出壳后要尽快运到目的地，一般是出壳的雏鹅绒毛干后立即运输。

运输最好用专用纸箱或竹筐。

在冬季和早春时节，运输途中应注意保温，经常检查雏鹅动态，防止受热、闷、挤、冻等事故的发生；夏季运输要防止日晒、雨淋，防止雏鹅受热。

运输途中不喂食，如果路途较远，运输时间较长，应设法让雏鹅饮水，以免因雏鹅脱水而影响成活率。

2.2 雏鹅的饲养雏鹅运到育雏舍后先饮水后开食。

开食一般在出壳后24~26 h，开食可用切短长度为1 cm 左右的青菜撒放于塑料布上让雏鹅采食。

当雏鹅大多数食入一点青菜后，有了较好食欲，便可喂给配合料或泡软的碎米。

10 日龄内的雏鹅每昼夜喂7 ~8 次，其中夜间喂 2 ~3 次，10 日龄后白天可少喂 1 次。

雏鹅配合饲料中应逐渐增加青饲料比例，到育雏结束时，青饲料应占80%~90%。

要保证饮清洁的水，舍饲时应补砂砾。

2.3 保温防潮保温和防潮是雏鹅管理的主要工作，是育雏成败的关键，培育雏鹅的适宜温度与湿度见表1。

雏鹅的培育也可采用自温育雏，方法是将雏鹅置于有垫料的育雏器具内，加盖覆盖物以保温，并用提高和减少饲养密度的方法来调节温度。

加强舍内通风换气，保持舍内干燥，勤换垫草。

2.4 分群和密度雏鹅应按体质强弱和体重大小分群饲养，并随日龄增长逐渐减小饲养密度。

适宜的饲养密度见表2。

表 2 雏鹅适宜的饲养密度2.5 放牧与放水合理放牧与放水可增强雏鹅体质，提高雏鹅对外界环境的适应性和抵抗力。

雏鹅放牧与放水饲养可在5~7 日龄时进行，气温低时可到15 日龄后才放牧和放水。

放牧应选择牧草青嫩、水源较近的地方，慢慢将雏鹅赶至放牧地，采食青草并自由活动约0.5 h，然后赶至清洁的水塘中，任其自由下水，水深不要超过踝关节，水温以25℃为宜，首次放水时间以3~5 min 为宜。

随日龄增加再逐渐增加放牧放水时间。

2.6 防病和防兽害对传染病应进行免疫接种，并定期投药预防，保持圈舍清洁卫生，保持饲料、饮水卫生，育雏舍内应有弱光照明，门窗钉铁网，防止兽害。

3 肉用仔鹅育肥期的饲养管理育雏期结束到80 日龄前，这阶段的仔鹅应以放牧为主，同时补以生长发育必需的营养物质。

80 日龄后，根据饲养目的将选种淘汰后的仔鹅，用2~3 周时间催肥便可肉用，这种鹅叫肉用仔鹅。

4 肉用仔鹅生长迅速仔鹅的生长速度比较快，正常生活条件下9～10 周龄即可以实现对市场的销售，此时体重可达4kg 以上。

相比来说，肉用仔鹅生产具有投资少、收益快、获利多的优点。

4.1 适应性和抗病力强肉用仔鹅不同于肉鸡和肉鸭，其适应性和抗病力要比这两种家禽强得多，因此饲养比较容易，成活率高。

5 放牧饲养雏鹅 3 周龄以后，习惯上都采取放牧饲养，有利于降低饲养成本，提高养鹅的经济效益。

此期间饲养特点是放牧为主，补饲为辅。

5.1 放牧时间春秋季雏鹅到10 日龄左右，气温暖和，天气晴朗时可在中午放牧，夏季时可提前到5～7 日龄，放牧初期控制时间，每天上下午各放一次，每次 1 h 左右，以后逐步延长，到21～25 日龄可采用全天放牧，并尽量早出晚归。

放牧时可结合放水，时间从15 min 逐渐延长到0.5～1 h，每天2～3 次，再过渡到自由嬉水。

放牧时间的掌握原则是：尽量早出晚归，但寒冷冬季上午晚出早归，下午早出早归，炎热夏季上午要早出早归，下午要晚出晚归，中午防止烈日曝晒。

5.2 放牧场地的选择在放牧场低的要求上，一般选择饲草量比较充足，鹅适口性好的饲草为主的场地为宜。

仔鹅对于饲草的要求比较低，一般只要是无毒、无刺激、无特殊气味的草仔鹅都可以采食。

放牧的场地面积尽量规整，地势比较平坦，没有大的坑洼，然后根据土地绿色养殖大小划分成不同的片区，分别进行轮牧。

由于仔鹅属于水禽，对水有着特殊的需求，所以放牧场地周边尽量有河、池塘等水源，方便其进行饮水或者清洗。

另外特别需要注意的是周边地区有没有对农作物或者草类喷洒过农药，如果有喷洒农药的情况，则一周内不要放牧，避免对仔鹅产生不良的身体影响。

通往牧场的道路尽量平坦，利于仔鹅行走。

5.3 鹅群的调教放牧前应对鹅群进行调教，先将各个小群的鹅分别放在一起吃食，几天后再合并扩大群体，在周围环境不复杂的地方放牧，让鹅群慢慢熟悉放牧路线，然后进行速度的训练，按照空快、饱腹慢、草少快、草多慢的原则进行调教。

5.4 放牧方法及注意事项1）放牧鹅群一般以250～300 羽左右一群，如放牧地开阔，饲草充足，可增到500 羽左右一群，由3～4 人管理，但不同年龄的鹅要分群管理。

放牧应固定相应的信号，使鹅群对出牧、休息、缓行、归牧建立条件反射，便于放牧管理。

2）放水放牧时应注意观察采食情况，待大多数鹅吃到七八成饱时应将鹅群赶入池塘或河中，让其自由饮水、洗浴。

3）防惊群鹅胆小、敏感，途中遇意外情况，易受惊吓，应防止其他动物及有鲜艳颜色的物品、喇叭声的突然出现引起的惊群。

4）防跑伤放牧时驱赶鹅群速度要慢，路线由近渐远，慢慢增加，途中有走有歇，不可急赶，防止践踏致伤。

5）防中暑暑天放牧，避免在夏天炎热的中午、大暴雨等恶劣天气放牧，无论白天、晚上，当鹅群有鸣叫不安时，应及时放水，防止闷热引起中暑。

6）防中毒和感染疾病对放牧路线，要提早几天进行观察，凡是疫区及用过农药的牧地绝不可牧鹅，要尽量避开粪便堆积之处，严防鹅吃到死鱼，死鼠及其他腐败变质的食物。

6 放牧鹅的补饲鹅群全天放牧时要适当补饲。

补饲的饲料以糠麸、秕谷为主，以降低饲料成本。

补料应在鹅群下午归牧后进行，补料量视鹅群放牧时采食青草的情况灵活掌握。

放牧场地条件好，放牧鹅如能吃到丰富的饲草和收割的遗谷，营养能满足生长的营养需要，一般可不补饲或少补饲。

放牧场地条件较差，牧地饲草贫乏，又不是在稻、麦收获季节，营养不能满足生长发育的需要，放牧的鹅群应进行补饲。

补饲饲料包括精料和青料。

每天补喂的饲料量及饲喂次数主要根据体重增重速度和羽毛生长情况而定。

精料可按50 日龄以下每天补饲100～150 g，每昼夜喂3～4 次，50 日龄以上150～300 g，每昼夜喂1～2次。

精料一般在放牧前和归牧后进行。

补饲或利用稻、麦收获季节放牧是广泛使用的一种育肥方法，此法应用时应特别注意饲养期的安排，当稻麦茬田结束，要及时出售，以免掉膘。

7 肉用仔鹅的育肥当前市场上比较常见的肉用仔鹅的育肥方式有放牧育肥、舍饲育肥和填饲育肥等三种方法，其中前两者比较常见。

7.1 放牧育肥利用稻田或麦收割后遗落的谷粒进行放牧，给以适当的补饲，一般育肥期为2～3 周，采用这种方法可节省饲料，但必须充分掌握当地农作物的收割季节，有计划育雏及育肥。

具体方法见肉用仔鹅的放牧饲养。

7.2 圈养舍饲育肥这是放牧鹅后期快速育肥的一种方法，又称关棚饲养。

采用专用鹅舍，鹅舍要求干燥，通风良好，光线暗，环境安静。

仔鹅全部人工喂料，饲料以全价配合饲料或以玉米加蛋白质饲料为主。

补以青绿饲料，每天喂食3～4 次，采用自由采食，每次喂足后可放鹅下水活动适当时间。

每平方米饲养4～6 只，育肥期一般3 周左右。

舍饲育肥肉用仔鹅生长速度较快，育肥的均匀度比较好，适用于放牧条件较差的地区或季节，最适于集约化批量饲养，符合大规模养鹅的发展趋势，但饲养成本较放牧育肥高。

7.3 填饲育肥又称强制育肥，分人工填饲和机器填饲两种。

鹅经过 3 周左右时间人工强制填饲营养丰富的配合饲料，鹅生长迅速，增重快效果好。

但饲养成本高，需要一定的人工和物力。

如果没有足够的经验基础，不推荐使用该方法。

小结：养鹅产业在国内有着悠久的历史，中国鹅也因为强大的繁殖能力，良好的育肥能力而享誉世界，从当前人们的消费观念来看，养鹅产业的发展前景还是比较乐观的。

鹅肉作为天然无公害食品，只要在消费观念上适当引导，必然可以在国内有更好的销售前景。

所以，肉用仔鹅养殖大有可为，希望广大养殖户能看清这一点，积极做好相关养殖技术的学习和再提高，进一步拓展该行业的养殖效益。

参考文献：【1】李文君，王云霞，肉用仔鹅的饲养管理，《黑龙江畜牧兽医》综合指导版，2010- 11- 03，57-58【2】朱秀乾；朱锋波；杨源祯；肉用仔鹅的饲养管理，畜牧生产（2008年09期），38-40【3】刘跃清；顾宝国；郝思军；肉用仔鹅的饲养管理技术，禽业技术_饲养管理（2013年02期），25-28。