阮时珍等: 灵芝的袋料栽培技术
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栎树、 苦槠、 米槠、 桦木、 樟树、 枫木、木包 木等材质致密树种的木屑, 加入玉米粉、玉米秆、 玉米芯栽培灵芝产量高, 质量好。培养料配方: 木屑 70% , 玉 米 粉 10% , 麸 皮 18% , 蔗 糖 1% , 石膏 1% 。 木屑 55% , 玉米芯 20% , 麸皮 23% , 碳酸 钙 1% , 石 膏 1% 。 木 屑 60% , 玉 米 秆 15% , 甘蔗渣 20% , 黄 豆粉 4% , 石膏 1% 。含水 量均为 63% ~ 65% 。
原基膨大逐渐形成菌盖时, 不宜直接喷水, 直 至菌盖直径为 3~ 4 厘米时, 可每天对菌盖喷2~ 3 次雾状水。保持栽培室的空气新鲜, 以使灵芝子实 体正常生长。
8 孢子粉的收集
811 装纸箱模式 当在弱光环境下, 随着灵芝生 长, 菌盖逐渐增厚, 变得黑光油亮。当菌盖边缘白 色 ( 图 2) 消失, 变红色, 开始木质化时, 用湿布 将菌袋擦干净, 及时放入纸箱内, 可叠放多层, 但 菌盖间要 保持一定距离, 以免损伤。再经过 25~
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2012 年 第 20 卷 第 5 期
35 天, 子实体会弹 射出大量的褐 色孢子粉, 此时 可揭开白纸封箱。一般从长出原基至收集孢子粉需 50~ 60 天。
图 2 正在生长的灵芝子实体 收孢子粉时, 先打开白纸制成的纸箱, 用毛刷 将箱顶壁及箱内的孢子粉轻轻刷入容器内, 然后再 把子实体用刀割下。一般每袋收 5~ 6 克孢子粉, 高产的可达 8~ 10 克, 子实体产量 25~ 40 克。采 收后孢子粉、子实体要及时晒干或烘干。孢子粉用 100 目的筛子过筛后包装, 放于干燥阴凉处待售。 812 室内层架套袋模式 收集孢子粉也可采用室 内层 架栽培模 式, 将 菌袋放 入层架 内, 每 层放 4 排, 待子实体的白色边缘完全消失后, 将整个架层 用白纸全封闭好 ( 图 3) 以收集孢子粉。过早或过 晚封闭均不利。在子实体边缘的白色生长圈尚未完 全消失时封闭, 不仅影响子实体向外生长, 造成畸
5 灭菌与接种
将装好的菌袋装进周转筐, 排放在灭菌灶内。 常压灭菌 100 e 维持 20~ 22 小时, 自然闷灶 4~ 6 个小时后出灶。高压灭菌 115 兆帕, 121~ 126 e , 保持 3~ 4 小时。出灶后进入冷却室, 冷却到 30 e 以下接种。接种在无菌室或接种箱内进行。接种前 应先挑出菌种瓶内纤维化的灵芝菌丝。
摘 要 概述灵芝的功能、应用及菌种生产。 从栽培 季节, 栽 培室的选 建, 栽培 袋制作, 灭菌与接 种, 发菌 管 理, 出芝管理, 孢子粉的收集等方面介绍灵芝的袋料栽培技术。提出栽培过程中病虫害的防治方法。 关键词 灵芝; 袋栽; 栽培工艺; 出芝管理; 病虫害防治
灵芝性温, 味苦涩, 具有益心养气、益肺气、 安神补肝、坚筋骨、健关节、治耳聋等多种功能; 对慢性支气管炎、冠心病、心绞痛、高山症、慢性 肝炎、神经衰弱、心悸头晕等 均有不同程度 的疗 效; 临床上还用于治疗癌症、克山病、胃病、肾病 和糖尿病等。近代医学研究认为, 灵芝滋补强壮、 扶正固本, 在预防衰老和老年性疾病中占有重要地 位。
各种阔叶树的杂木屑等, 只要不含有害于菌丝 生长的物质, 都可以利用。但不同的原料对灵芝的 产量和质量有较大影响, 如采用棉籽壳栽培, 虽产 量高, 但品质较差, 难以达到出口标准。因此, 在 实际生产中, 既要考虑原料与产量、质量的关系, 根据原料的性质进行合理的配制, 达到优质高产的 目的; 又要考虑有充足的原料资源。
玉米芯提前 1~ 2 天预湿, 在生产前将木屑拌 湿, 使充分吸水软化, 然后拌入麸皮、玉米粉, 石 膏、蔗糖溶于水后再拌入, 料的含水 量 65% 。在 栽培过程中, 如果培养基含水量偏低, 子实体生长 后期会由于水分供应不足, 影响孢子的继续分化, 造成孢子粉减产, 须要特别注意。
培养料装袋时要松紧适度, 将料面压实。一般 选用 15~ 20 @33~ 35 @01005 ( 厘米) 的聚丙烯或 聚乙烯薄膜袋, 每袋装干料 450~ 500 克, 袋口用 绳子扎紧或套上套圈, 塞上棉花。
无公害灵芝袋料栽培以采集灵芝孢子粉为主要 目的, 将品质控制在源头。采用天然杂木屑为主要 原料进行室内栽培, 不需用药防治地下虫害, 无农 药污染。
种, 1 瓶原种 可接 40~ 50 瓶栽培种。接种后置于 25 e 下培养 30~ 35 天。
2 工艺流程与栽培季节
袋料栽培灵芝流程为备料 y 拌料 y 装袋 y 灭菌 y 接种 y 上架培养 y 出芝管理 y 收集孢子粉 y 采收 子实体。灵芝菌丝生长发育温度以 25 e 左右为适 宜; 子实体原基的 形成和生长发 育宜 25~ 28 e 。 由于是在室内出芝, 对生产季节的要求并不严格, 但为利于子实体生长、多产孢子粉, 以 5~ 10 月份 利用自然温度栽培为宜。秋栽灵芝产量较低, 子实 体小, 孢子粉的释放量少。
9 病虫害防治
在灵芝栽培过程中, 要采用科学的栽培与管理 措施, 减少药物防治, 做到以预防为主、药物防治 为辅, 把杂菌和害虫的为害减少到最低程度。 911 病害防治 从制种到栽培都要搞好环境卫生, 减少杂菌污染的机会。培养料必须彻底消毒灭菌, 接种要严格按照无菌操作规程进行。如发生绿霉、 曲霉等, 应用石灰水涂擦患处, 并及时通风, 降低 培养室温度至 25 e 以下, 同时适当降低空气相对 湿度, 抑制霉菌生长。 912 虫害防治 为害灵芝的主要有菌蚊、菌蝇、造 桥虫、蟋蟀等。害虫侵食灵芝的菌丝或子实体, 导致 减产及商品价值降低。同时, 咬食的伤口极易造成 杂菌感染, 引发病害, 导致更大损失。防治措施: 搞 好栽培场地及周围的环境卫生, 减少虫源; 栽培前场 地要严格杀虫消毒; 发生虫害时, 用灯光诱杀成虫, 并停止喷水, 使培养料干燥, 抑制幼虫生长。
6 发菌管理
将接种后的栽培 袋, 排放在 栽培室地 面 ( 图 1) 或床架上, 摆放密度要适中, 以利于空气流通 和菌丝的生长。控制室温在 22~ 25 e , 空气相对 湿度在 60% ~ 70% , 若温度过 高或长时间处 于高 湿环境中, 易导致杂菌污染和蔓延。菌丝吃满料面 后, 将温度 提高到 25~ 28 e , 以加快 菌丝生长。 保持空气新鲜, 气温高于 28 e 时, 每天早晚开门 窗通风各 1 次, 每次 1~ 2 小时; 气温低 于 22 e 时, 每 2 天通风 2~ 3 小时。通风时要防止室温剧 烈波动, 否则会刺激子实体原基过早分化。
在无菌条件下接种, 每支母种可接 4~ 5 瓶原
袋料栽培灵芝以采集孢子粉为主要目的, 栽培 室宜选建在周围环境清洁, 用水方便, 交通便利的 地方。利用大棚栽培的, 其墙壁要光洁, 地面经水 泥硬化, 可较好地保持温度和湿度。此外, 栽培室 ( 棚) 要有较好的通风换气条件, 并有散射光照射。
4 栽培袋的制作
发菌室应保持低光照或采取避光, 强烈光线会 降低菌丝生长速度。一般接种后 10 天, 菌丝可走 满料面, 30~ 35 天深入料 内生长, 45~ 50 天原基 便可形成。
图 1 正在发菌的菌袋
7 出芝管理
菌丝发满后, 在白色突起状 原基隆起 115~ 2 厘米、料面和袋壁菌丝部分转色并纤维化时, 剪去 袋口过长部分塑料膜, 留直径 2 厘米大小的通气孔 开始 出芝 管 理。增 加 光 照度, 控 制 室温 在 25 ~ 28 e ; 此时灵芝对湿度十分敏感, 室外相对湿度必 须提高到 90% ~ 95% , 每天应用次 30~ 40 分钟。若空气相对 湿度低, 原基表面易纤维化, 难以长大。
出芝后温度保持 26~ 30 e , 空气相对湿度保 持在 90% ~ 95% , 并 要有 散射 光和 充足 的氧 气。 为保持菇房地面潮湿, 每天应向墙壁四周和空间喷 雾水 3~ 4 次, 并于每天上午 8~ 10 时以前, 下午 4 时以后开门窗通风换气; 在气温低时可选择在上午 11 时至下午 3 时通风换气。灵芝好氧, 若通风不 良, 空气中二氧化碳浓度增高到 011% 时, 子实体 会长成较多鹿角状的畸形芝, 严重影响孢子粉的产 量。一旦出现畸形芝芽, 要及时剪除, 使菌盖生长 有足够的空间。
图 3 室内层架栽培模式收集孢子粉
图 4 未及时套袋的灵芝大量散失孢子粉
形, 也会导致菌管僵化、闭塞, 使子实体不能释放 孢子, 造成减产。过晚封闭, 则易造成大量孢子粉 散失 ( 图 4) 。
栽培室温度宜控制在 23~ 26 e , 空气相对湿 度保持 85% 左右, 要加强通风, 保持 室外空气新 鲜, 防止二氧化碳浓度增高。从开始套袋到孢子粉 的收集需 40~ 50 天。
1 菌种生产
3 栽培室的选建
灵芝原种与栽培种的常用培养基配方: 麦粒 98% , 石膏 2% ; 杂木屑 75% , 麸皮 23% , 石膏 1% , 黄豆粉 1% , 含水量 63% ~ 65% 。
采用配方 的, 先将小麦粒过筛去杂物, 清水 洗净并浸泡 10~ 12 小时, 浸泡时捞出空秕粒。然 后将麦粒煮沸 20 分钟后捞出, 滤干水分, 加石膏 拌均后 装瓶 加 盖, 进 行高 压灭 菌。 在 115 兆帕, 121~ 126 e 下灭菌 2~ 3 小时。待冷却到 30 e 以下 时接种。采用配方 的, 将无霉变的阔叶树木屑、 麸皮及其他辅料充分拌匀后, 按每 100 千克干料加 水 120~ 140 千克, 使培养料的含水量达到 65% 左 右。装料至瓶肩处, 在料中心扎一锥形孔, 封口。 高压灭菌, 冷却到 30 e 以下进行接种。
Edible and medicinal mushrooms 2012, 20( 5) : 300~ 302
灵芝的袋料栽培技术
阮时珍1 阮晓东2 李月桂3 陈家意1 黄巧珍1 郑 界3 陈 强1 赖伟红1
( 11 江西省赣州市创新 生物科技研究院, 江西 赣州 342100; 21 福建农林大学金山学院食品科学系, 福州 351100; 31 福建省宁德市华林微生物研究所, 福建 宁德 352100)