ISO 22000：2018的关键变动 7. PDCA循环: 标准明确了策划——实 施——检查——处置（PDCA）循环， 采用两套并行的独立循环：一套涵 盖了管理体系，另一套涵盖了 HACCP原则。
ISO 22000：2018的关键变动 8. 当前范围特别包含了动物食品: 动 物食品，不用于生产供人类消费的 食品。饲料仅用于喂养提供食品的 动物。
6.2人力资源6.2.1总则
6.3基础设施 6.4工作环境 /
7.1.6 外部提供过程、产品 4.1总要求 和服务的控制
7.2能力 7.3意识
6.2.2能力、意识和培训 6.2.2能力、意识和培训
7.4沟通
7.4.1总则 7.4.2外部沟通 7.4.3内部沟通 7.5成文信息
5.6沟通
5.6沟通 5.6.1外部沟通 5.6.2内部沟通 4.2文件要求
ISO 22000：2018的关键变动
3. 风险管理：第6.1章要求公司 决定、考虑并在必要时采取行动， 以解决可能影响（无论正面还是 负面影响）管理体系实现其预期 结果的能力的任何风险。
ISO 22000：2018的关键变动 4. 进一步侧重于目标驱动的改进： 这些变动包含在第6.2章以及第9.1章 的绩效评估中。
ISO 22000：2018的关键变动 13.与ISO 22000:2005相比，ISO 22000:2018在涉及HACCP系统方面 也有一些关键变动。
第二部分：
新旧版本的条款对照
20
ISO/DIS 22000:2018条款 1范围
ISO22000:2005条款 1范围
2规范性引用文件
3术语和定义 4 组织的环境 4.1理解组织及其环境
ISO 22000：2018的关键变动 因采用HLS导致的变动 1. 业务环境和相关方：第4.1章外部 和内部事项中对于系统性地确定和 监测商业环境有新的规定，第4.2章 相关方的需求和期望中介绍了可能 （潜在）影响管理体系实现预期结 果能力的因素的识别和理解需求。
ISO 22000：2018的关键变动 2. 进一步强调领导作用和管 理承诺：第5.1章目前包含了 积极参与和对管理体系的有 效性承担责任的新需求。
2规范性引用文件
3术理解相关方的需求和期 / 望 4.3确定食品安全管理体系 4.1总要求 的范围 4.4食品安全管理体系 4.1总要求
5 领导作用 5.1领导作用和承诺 5.2食品安全方针 5.3 组织的岗位、职责和 权限
5管理职责 5.1管理承诺 5.2食品安全方针 5.4职责和权限5.5食品安 全小组组长7.3.2食品安全 小组 /
6 策划
6.1应对风险和机遇的措施 /
6.2食品安全目标及其实现 5.2食品安全方针 的策划 6.3变更的策划 5.3食品安全管理体系策划
7 支持
7.1资源 7.1.1总则
6资源管理
6.1资源提供 6.1资源提供
7.1.2人员
7.1.3基础设施 7.1.4工作环境 7.1.5外部开发食品安全管 理体系要素的控制
ISO 22000：2018的关键变动 5.与沟通相关的延伸要求：目前第 7.4章对沟通“机制”有了更多规定， 包括决定沟通的内容、时间和方式。
ISO 22000：2018的关键变动 6. 对食品安全文件的要求放宽：该 变动包含在第 7.5章中，仍然要求有 文件化信息。必须对文件化信息加 以控制，确保其受到充分保护 （ref.7.5.3）。删除了对文件化程序 的明确要求。
8运行 8.1运行策划和控制 8.2前提方案 8.3可追溯性 8.4应急准备和响应
7安全产品的策划和实现 7.1总则 7.2前提方案 7.9可追溯性系统 5.7应急准备和响应
8.4.1总则8.4.2紧急情况和 5.7应急准备和响应 事故的处理 8.5危害控制 7.3实施危害分析的预备步 骤7.4危害分析7.5建立操作 性前提方案7.6建立HACCP计 划8.2控制措施组合的确认
3
第一部分：
ISO22000-2018的变化
4
国际标准组织（ISO）已发 布了ISO 22000:2018食品安全管 理体系标准的最终版本。
获得认证的组织必须在 2021年6月19日之前过渡到2018 版标准。在此日期之后，2005 版标准将被撤销。
从条款对照来看，ISO22000采取了HSL高级 结构，可以跟ISO9001更好的融合。另外新增 了以下条款： 4.1理解组织及其环境 4.2理解相关方的需求和期望 6.1应对风险和机遇的措施 7.1.5外部开发食品安全管理体系要素的控制 7.1.6 外部提供过程、产品和服务的控制 8.4.2紧急情况和事故的处理 9食品安全管理体系绩效评价 9.1.1总则 10.1不符合和纠正措施
ISO 22000：2018的关键变动 9.一些定义发生重大变动: “伤害”被 “负面健康影响”取代，以确保与食 品安全危害定义的一致性。用“保障” 一词强调了消费者与食品产品之间 的关系基于食品安全保障。
ISO 22000：2018的关键变动 10.沟通食品安全方针——第5.2.2章: 对管理提出了明确要求，便于员工 理解食品安全方针。
8.5.1危害分析预备步骤 8.5.2危害分析
ISO 22000：2018的关键变动 11.食品安全管理体系目标: 第6.2.1 章中进一步规定了设立食品安全管 理体系的目标，包括诸如“符合客户 要求”、“予以监视”和“得到验证”等 项目。
ISO 22000：2018的关键变动 12.控制外部提供的过程、产品或服 务——第7.1.6章: 本条款介绍了产品、 过程和服务（包括外包过程）供应 商的控制要求，确保就相关要求开 展充分沟通，以满足食品安全管理 体系的要求。
ISO22000-2018 食品安全管理体系 新版变化及新版标准要求 培训教材
2018.06.22
内 容
第一部分：ISO22000-2018的变化 第二部分：新旧版本的条款对照 第三部分：ISO22000-2018食品安全 管理体系标准要求 第四部分：ISO22000-2018与 ISO9001的整合