对人体有利的金属元素有很多，有一些是大量元素，如钾，钙等，还有一些是微量元素，如铁、铜、锌、锰、硒、碘、硅、钼、氟、镍、铬等元素含量极少,被称为"微量元素";还有含量更微少的铝、铅、镉、锑、锡、镭、铍及砷等。

首先是铁，A、铁和蛋白质组成血红素、血红素是红细胞的主要成份。

血液细胞中99%是血红细胞。

铁还参与细胞色素合成。

B、参与体内氮体交换和组织呼吸的过程，参与脂类从血液中转运及药物在肝脏中的解毒。

C、催化β—胡萝卜转化为维生素A。

催化胶原和嘌呤的合成。

D、催化抗体的产生，提高各种杀菌酶、吞噬细胞的活性，提高免疫力。

缺铁会产生什么病？
A、缺铁导致贫血、发育不良。

B、大脑和神经系统对缺铁敏感，缺铁可导致智商低下，婴儿对事物不感兴趣，反应差、易怒不安。

学童注意力不集中，成绩低下。

然后是锌，一是促进儿童智力发育。

锌缺乏的儿童智力发育不良，而体内锌含量相对较高的儿童，则智力较好且学习成绩优良，所以锌有促进智力发育的作用。

二是加速青少年生长发育。

锌参与对身体发育有密切关系的激素的合成，故对正值发育期的青少年有其特殊的营养价值。

与锌有关的激素不仅有胰岛素、胰素生长因子I(IGF-I)还有生长激素和性激素。

补锌可以加速青少年的生长发育。

三是维持和促进视力发育。

人眼中的锌含量较高，眼中又以视网膜、脉络膜含锌量最高。

锌参与肝脏及体内的维生素A还原酶的组成，这种酶是主宰视觉物(视黄醛)的合成和变构的关键性酶。

所以缺锌时将会影响视力和暗适应的能力。

还有钙，钙的作用几乎人人都了解一些，钙是人体所不可或缺的营养素之一，如果没有钙，根本就不会有生命的产生。

钙是人体内最丰富的矿物质，参与人体整个生命过程，是人体生命之本。

从骨骼形成、肌肉收缩、心脏跳动、神经以及大脑的思维活动、直至人体的生长发育、消除疲劳、健脑益智和延缓衰老等等，可以说生命的一切运动都离不开钙。

每天摄入钙量足够，才能维持人体正常的新陈代谢，增强人体对生活环境的适应力。

钙能增强人的耐力，使人精力充沛，心理稳定。

体内钙充足，才能有效预防脑溢血、癌症和心脏病的发生，有利于健康长寿。

最后还有钾，钾是人体内不可缺少的常量元素，一般成年人体内约含钾元素150克左右，其作用主要是维持神经、肌肉的正常功能。

因此，要适当补充一些含钾的食物，如一、粮食作物中，以荞麦、玉米、红薯、大豆等含钾元素较高；二、水果中，以香蕉含钾元素最丰富；
三、蔬菜中，菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、莴笋、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆等含钾元素较高。

四、海藻类。