（3）政府的政策倾斜和扶持
方便面行业每年可转化全国小麦1/10的容量，占我国以粮食为原料
的工业加工食品46％的份额，各级政府会扶植这类型的企业， 以解决农民收入问题。
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• 2、对方便面生产商的不利因素：
粮食价格保护政策，已经导致面粉价格上升；打击 走私也使棕油价格大幅度攀升。价格和促销竞争的结 果。一方面使方便面企业与消费者讨价还价的能力减 小，另一方面也使其与经销商讨价还价的能力减小。 这种结果必然导致方便面行业利益受到伤害。
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• 2、主要竞争者的竞争方式和状况
（1）建立品牌效应，健全分销渠道网络
表1 中国方便面市场占有率排名（2009年）
1 康师傅的市场综合占有率保持在34％以上。 2 统一。 3 华龙高升一位，进入前三甲与日清互换座次。 4 日清。 5 农心，上升一位。 6 福满多，上升一位。 7 华丰波动两位，下滑到第七。 8 今麦郎原地不动，保持第八。 9 好劲道。 10 公仔，排名榜末，与好劲道互换位置。
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五力模型 结构图：
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企业背景介绍
真功夫，是知名的中式快餐品牌， 主打美味、营养的原盅蒸汤米饭， 其前身是1994年创立于广东东莞的 168蒸品店，1997年改名为双种子， 2004年改名为真功夫。至今有16 年的发展历史，它传承了中华五千 年的饮食文化，并加以创新。把中 华饮食的30种烹饪凝聚在一个技法 上，那就是蒸，以岭南饮食的原盅 蒸品为特色，塑造“营养”为品牌 的核心价值。08年销量突破5000 万份，全国有360家直营店，是直 营店数量最多，规模最大的中式快 餐连锁企业，是中国快餐5中唯一 的中国本土开餐品种。
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三、替代品的威胁
• 1、市场内部代替品
方便面的种类日趋增多，各种创新也层出不穷。例如有油炸方便 面，非油炸方便面；碗装，袋装，杯装方便面；杂粮方便面，玉米方 便面；方便汤面，方便拌面；热干面，湿法面等。
• 2、市场外部代替品
各种饼干，曲奇，馍片，方便粉丝，灌装八宝粥，速冻水饺，速 冻包子等速食产品，其中，以方便粉丝和方便米饭的威胁最大。
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• 老娘舅 • 来必堡 • 味之都 • 7+7
同类型企业竞争
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一、新进入者威胁
潜在进入者的威胁取决于行业进入壁垒和原有 企业的反击程度，如果进入壁垒高，原有企业反击 强烈，潜在进入者难以进入该行业，进入者的威胁 就小。决定进入壁垒大小的主要因素有以下几个方 面：规模经济、产品差异化、资金需求、转换成本 、与规模经济无关的成本优势以及经验曲线。
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四、供应商的谈判力
• 1、对方便面生产商的有利因素：
（1）强大的品牌效应
方便面生产商尤其行业中巨头，拥有强大的品牌效应，品牌的美誉 度较高，企业形象信誉较好，因此拥有雄厚的无形资产，这些资产成 为方便面生产与供应商谈判的重要筹码。
（2）明显的规模效应
方便面生产商的市场需求量大，生产量也较大，生产明显带有规模 效应，往往是供应商的主要客户。
由于中式快餐在技术上的门槛比较低。资金需求 规模也不高，进入和退出壁垒较低；加之餐饮业的 迅速发展，会有更多的企业进入中式快餐行业，对 于真功夫而言，除非有其他企业难以模仿的技术， 否则就必然要面对潜在竞争者的威胁
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二、替代品的威胁
• 替代品是指那些与本行业的产品有相同功能的其
他产品，波特认为，替代品的威胁来源与以下三 个因素：替代品的性能及性价比；转向替代品的 转换成本；买方的转换欲望。对于真功夫而言， 替代品的威胁是比较明显的。 • ①米饭类细分品种的竞争（如蒸，炒，炸，清炖） • ②不同地域间米饭类产品的竞争（粤菜，湘菜等， 真功夫起源于粤） • ③其他餐饮业的竞争
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（2）扬长避短，走差异化战略
统一采取“避开主道，包抄两厢”康师傅
（3）进行品牌延伸，提高市场占有率
顶新集团推出了低价品牌——福满多对抗康师傅
（4）趋利避害，走集中化战略
农心辛拉面走高端路线谋得自己的一席之地。
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• 3、小结
综上分析，目前行业的品牌竞争者可分为三大集团。 第一集团是：康师傅、统一和龙华； 第二集团来自日清，农心，福满多，华丰波动两位； 第三集团则来自以今麦郎、好劲道和公仔为代表一系列小 品牌。 其中行业第一集团的市场占有率相当高，实力非常雄厚。
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给方便面行业造成威胁的行业
快餐行业主要包括肯德基、麦当劳等快餐行业 灌装八宝粥、方便米线、罐头等行业 速冻食品：水饺等
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• 3、小结
方便面主要成分是碳水化合物，所附带的汤料也含有少 量味精，盐，而蛋白质，维生素，矿物质等人们日常所需 的营养物质特别缺乏，如果长期作为主食很容易导致营养 缺乏症。而那些替代品无论在口感和营养层面上都在不断 创新，对现在方便面市场的冲击力很大。很大。
主讲：瞿晓明 学号：088312054
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五力分析模型
提出者：迈克尔·波特(Michael Porter) 时间：80年代初 应用环境：用于企业战略制定和竞争战略的分析，可以有效的
分析客户的竞争环境。 定义：波特五力分析属于外部环境分析中的微观环境分析，主
要用来分析本行业的企业竞争格局以及本行业与其他行业 之间的关系。根据波特（M．E．Porter）的观点，一个行 业中的竞争，不止是在原有竞争对手中进行，而是存在着 五种基本的竞争力量：潜在的行业新进入者、替代品的竞 争、买方讨价还价的能力、供应商讨价还价的能力以及行 业内竞争者现在的竞争能力。这五种基本竞争力量的状况 及综合强度，决定着行业的竞争激烈程度，从而决定着行 业中最终的获利潜力以及资本向本行业的流向程度，这一 切最终决定着企业保持高收益的能力。 • 五力分析模型作为企业由外而内的管理工具，从五个方面 分析企业结构的吸引度，即竞争力，这五个方面分别是， 行业现有的竞争状况、供应商的议价能力、客户的议价能 力、替代产品或服务的威胁、新进入者的威胁。
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• 3、小结
政府因素对粮食价格的影响较大，对新兴 方便面企业的利润影响较大，而对行业巨头的 影响相对较小，例如康师傅在全国有好几个基 地，进行规模生产，对企业起到了规模经济效 应。
，品牌转换壁垒低