五）浦东鸡（又称九斤黄）
产地（或分布）：产于上海 市南汇、奉贤、川沙等地。由于 产地在黄浦江以东的广大地区， 故名浦东鸡。
数量：1980年为1万余只。
主要特性：属肉蛋兼用型品种，体型较大，属慢羽型品种。公 鸡羽色有黄胸黄背、红胸红背和黑胸红背三种。母鸡全身黄色，有 深浅之分，羽片端部或边缘有黑色斑点，因而形成深麻色或浅麻色。 公鸡单冠直立，母鸡冠较小，有时冠齿不清。初生重为36.4克，成 年体重公鸡为3550克，母鸡为2840克。屠宰测定：12月龄公鸡半净 膛为85.11%，全净膛为80.06%；母鸡半净膛为84.76%，全净膛为 77.32%。开产日龄平均208天，最早150天，最迟294天。年平均产 蛋130枚，最高216枚，最低86枚。蛋重为57.9克，蛋壳褐色、浅褐 色居多。
4、品变种：在品种中据羽毛、冠形等的不同划分为不同有品变 种。
5、品系：在品种和品变种下按性状特点和选育方法不同划分。 指有突出性状、遗传稳定，不超过品种范围的纯合类群。在生产利用 方面有突出经济价值的称专用品系；如肉用、蛋用、兼用、专用等。 在一个繁育体系中配套位置固定，具有专门特点的称专门品系。配套 系指用于配套杂交的专门化品系。现代家禽生产多采用四系配套杂交
2、标准品种：指经过有目的、有计划的系统培育，按照 国际育种组织制订的标准进行鉴定的种禽群体。也称育成 品种或纯种。是20世纪50年代以前育成的，特点是有较好 外貌特征和生产性能，遗传性能稳定，生产性能高，要良 好的饲养管理条件和经常的选育工作来维持其特征。
3、现代禽种：幻灯片 30
仙居鸡 固始鸡 萧山鸡 寿光鸡 浦东鸡
膛为82.96%，全净膛为72.2%。 开产日龄为180天，年产蛋为 180～200枚，高者可达200枚以 上，蛋重为42克左右，壳色以浅 褐色为主，蛋形指数1.36
二、固始鸡
产地（或分布）：河南省固始县。 数量：1981年统计有882万只。
主要特性：属于蛋肉兼用型品种。 个体中等，羽毛丰满。雏鸡绒羽呈黄 色，公鸡羽色呈深红色和黄色，母鸡 羽色以麻黄色和黄色为主，白黑很少，
二、按照形成过程和特点分类
1、地方品种：我国是家禽地方品种最多的国家，报道的 有200多种，1998年出版的《中国家禽品种志》收录52个 地方品种，其中鸡品种27个，分为蛋用型、兼用型、肉用 型、玩赏用型、药用型和其他六型；鸭12个，分为蛋用型、 兼用型和肉用型三型；鹅13个，都属肉用型。适应性强， 肉质鲜美，有某项突出特点，生产性能较低，竞争力差， 不适宜高密度饲养。
北京油鸡
一、鸡地方品种
惠阳胡须鸡 桃源鸡 鹿苑鸡: 白耳黄鸡 大骨鸡
一）仙居鸡（又名梅林鸡）
产地（或分布）：浙江省仙居及邻近的临海、 天台、黄岩等地。
数量：1981年饲养量50万只以上。 主要特性：属小型蛋用鸡品种。仙居鸡分黄、 花、白等毛色， 体型结构紧凑，尾羽高翘，单冠 直立，喙短而棕黄，趾黄色，少部胫部有小羽。 初生重公鸡为32.7克，母鸡为31.6克。180日龄公 鸡体重为1256克，母鸡为953克。屠宰测定：3月 龄公鸡半净膛为 81.5%，全净膛为70.0%；6月龄 公鸡半净膛为82.7%，全净膛为71%，母鸡半净
三）萧山鸡（又名越鸡）
产地（或分布）：产于浙江萧山县而得名。 主要特性：属蛋肉型品种。单冠，体型大，冠、肉髯和耳叶红 色，喙、胫黄色，颈羽黄黑相间。6-7月龄开产，年产蛋黄30-150 枚，蛋重48-60g,蛋壳褐色。
四）寿光鸡（又叫慈伦鸡）
产地（或分布）：产于山东寿光县。 数量：据1978年的调查总数为100万只。
六）北京油鸡
产地（或分布）：北京朝阳区的大屯 和洼里，邻近的海淀、清河也有分布。
数量：1980年产区约有3万余只。 主要特性：属肉蛋兼用品种。以肉味 鲜美、蛋质优良著称。北京油鸡的体躯中 等，其中羽毛呈赤褐色（俗称紫红毛）， 体型较小；羽毛呈黄色（俗称素黄色）的 鸡，体型略大。初生雏全身披着淡黄或土 黄色绒羽，冠羽、胫羽、髯羽也很明显， 体浑圆。成年鸡的羽毛厚密而蓬松，具有 冠羽和胫羽，有些个体兼有趾羽和五趾， 不少个体的颌下和颊部生有髯须。油鸡生 长速度缓慢， 性成熟较晚，母鸡7月龄开 产，年产蛋为110～125枚，平均蛋重为56 克，蛋壳厚度0.325毫米，蛋壳褐色，个别 呈淡紫色，蛋形指数为1.32。
鸡的品种
一、鸡地方品种 二、鸡标准品种 三、现代鸡种ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
课件制作：向秀媛
湖南保靖职业中学
家禽品种的分类
一、按标准品种分类：分为类、型、品种、品变种和品系。
1、类：按原产地划分为亚洲类、美洲类、地中海类和欧洲大陆 类等。
2、型：按用途分为蛋用型、肉用型、兼用型、观赏型。
3、品种：在一定社会经济和自然条件下通过人类的选种选配和 培育所形成的血源相同、性状一致、性能相似及遗传稳定，有一定结 构和足够数量的纯合类群。
尾型分为佛手状尾和直尾两中。成年鸡冠型分 为单冠与豆冠两种，以单冠居多。冠直立，胫 色呈靛青色，四趾，无胫羽。皮肤呈暗白色。 初生重32.8克，成年体重公鸡为 2470克，母 鸡为1780克。屠宰测定：6月龄公鸡半净膛为 82%，全净膛为74%；临开产母鸡半净膛为80%， 全净膛为71%。开产日龄205天，年平均产蛋量 142枚，平均蛋重为51.4克，蛋壳褐色，壳厚 0.35毫米，蛋形指数1.32。
主要特性：该鸡为蛋肉兼用型品种。寿光 鸡有大型和中型两种；还有少数是小型。
大型寿光鸡外貌雄伟，体躯高大，体型近似方形。 成年鸡全身羽毛黑色，有的部位呈深黑色并闪绿色 光泽。单冠，公鸡冠大而直立；母鸡冠形有大小之 分，颈、趾灰黑色，皮肤白色。初生重为42.4克， 大型成年体重公鸡为3609克，母鸡为 3305克，中型 公鸡为2875克，母鸡为2335克。屠宰测定：公鸡半 净膛为82.5%，全净膛为77.1%，母鸡半净膛为85.4%， 全净膛为 80.7%。开产日龄大型鸡240天以上，中型 鸡145天，产蛋量大型鸡年产蛋117.5枚、中型鸡 122.5枚，大型鸡蛋重为65～75克，中型鸡为 60克。 蛋形指数大型鸡为1.32，中型鸡为1.31，蛋壳厚大 型鸡0.36毫米，中型鸡0.358毫米。壳色褐色，蛋壳