按影响作用
可致癌
饮酒、肥胖、高盐高糖 饮食、过食加工肉类、 高温烹饪等；
可抗癌
不确定
♥夸大：鱼类、茶、有 机食品、橄榄油、抗 氧化剂、植物化学物、 胡萝卜素、维生素A、 叶酸、维生素C、硒、 维生素E、素食； ♥贬低：咖啡、脂肪 （反式脂肪酸）、转 基因食品、杀虫剂及 除草剂、辐照食品； ♥香辛料、甜味剂
艾菊 土豆 麝香草 细香葱
甜瓜 桐蒿 大麦 浆果
*富含植物化学物的食物
• 类胡萝卜素--胡萝卜、东南瓜、香瓜等 • 花青素--花椰菜、甘蓝(卷心菜)、莴笋； • 硫化物--大蒜、洋葱、大葱；
• 类黄酮--大豆、鹰嘴豆、茶；
特别提醒
• 选择色彩鲜艳的当季蔬菜、水果； • 科学对待有机食品或转基因食品； • 合理适量补充维生素（A、叶酸、C、D、E）和矿
风险，但人类研究尚
不能证明有降癌作用。
4、低盐低脂饮食，避免含糖饮料。
• 目前尚没有充足的证据证明个人摄入脂肪的总量会影响患 癌风险。
• 反式脂肪酸（增加心脏病风险），选择中等适量的植物油 ，橄榄油可作为黄油和人造黄油的健康替代品。
• 1口反式脂肪=7口普通脂肪或4口肥肉
• 高盐增加患高血压和心脏病 的风险，建议人们限制食盐 的摄入量。
• 有足够的证据表明，食用大 量腌泡食品可增加人们患胃 癌、鼻咽癌和喉癌的风险。
• 限制摄入高能量密度的食物 ，少添加甜味剂。
• 含糖饮料已成为体重增加的 重要素，尤其对儿童而言。
• 它还会刺激大脑中的味觉中 枢，让人们更想吃东西。
5、多吃新鲜蔬菜、水果、谷类和豆类。
• 坚持每天500克以上的各种蔬菜、水果， 品种多样性。
• 可以使你患癌症的危险性降低20% • 新鲜、冷冻和罐装的蔬菜和水果的营养价
值有区别吗?有 • 烹饪方式的多样性
大蒜 卷心菜 大豆 生姜 胡萝卜 芹菜 洋葱 茶 姜黄 柑橘类 （柑橘 柠檬 橙）
重 要 性 递 增
全麦 亚麻 糙米
茄科植物（西红柿 茄子 辣椒）
十字花科（茎甘蓝 花椰菜）
燕麦 薄荷 芳香物 黄瓜
♥大豆、大蒜、新鲜水 果和蔬菜等； ♥补充适量钙、 膳食 纤维、维生素D；运动；
♣尽量选择天然的食物，而非膳食营养补充剂 ♣注意食物的贮存及烹饪方式
1.保持正常体重范围
• 与生活方式有关； • 肥胖与更高的乳腺癌(绝经后女性)、结
直肠癌、子宫内膜癌、食道癌、肾癌、 胰腺癌、胆囊癌(可能)有关 ； • 腰围每增加一英寸，患癌症风险将增 加8倍； • 与其他慢性疾病相关；
癌（cancer）
是恶性肿瘤的一种，起源于上皮，最常见
细胞过度增殖分裂、凋亡异常 侵犯、浸润及转移
内外多种因素交叉作用所致
一级预防：病因预防 二级预防： “三早”预防 三级预防：临床预防
维多利亚宣言健康四大基石：
合理膳食 适量运动 戒烟限酒 心理平衡
肿瘤的发生是多种因素交叉作用所致
占17%
占15%
红、津津小汗。 • 持续时间：不少于30分钟，每周3-5次。
3、戒烟限酒，适量的咖啡或茶
• 饮酒会增加人们患口腔癌、咽癌、 喉癌、食管癌、肝癌、乳腺癌、 结肠癌和直肠癌的风险。
• 建议男士每天饮酒不宜超过2酒精单位，女士不超过1酒精 单位。（1酒精单位相当于150 ml的葡萄酒、或者45 ml 40度烈性酒）
“世事无常，生命有限。 原来，在癌症面前，人人平等” ----李开复
全国男女恶性肿瘤发病死亡率
•肺癌↑、女性乳腺癌↑ 、胃癌、肝癌、食管癌、结直肠癌↑ 、宫颈癌 是我国常见的恶性肿瘤。 •人一生中患恶性肿瘤的几率是22%。 •45岁以后发病率上升明显，重视健康体检。 •城市的肿瘤发病率高于农村，而农村死亡率高。
减肥
• 一些研究表明，减肥会降低绝经后 女性患乳腺癌和其他癌症的风险。
• 避免体重过重或过轻，在成年后要 限制体重增幅不超过5公斤。
2.每天至少从事30分钟体育活动
• 增加体育活动本身就可以减少患癌症及慢性疾病的危险。 • 每天60分钟(或以上)的中度体育活动，或30分钟(或以上)的重
度体育活动 • 有充分证据表明运动可以预防结肠癌，可能
物质（钙、硒）；
特别提醒
• 水果有助于预防口腔癌、咽 喉癌、食道癌、胃癌、肺癌 等多种癌症，吃的时候要尽 量完整进食（榨汁？）。
• 吸烟可致肺癌，饮酒并Байду номын сангаас烟增加患癌风险。 • 规律的饮酒，即便每周的饮酒量很少，也可增加女性患乳
腺癌的风险。高危女性群体考虑戒酒。
Tea
Or
Coffee
•茶含有抗氧化剂、多元酚 •目前尚没有证据证明咖啡
和类黄酮。
或咖啡因会增加癌症（尤
适 量 •动物研究已证明有些茶
(包括绿茶)可降低癌症
其是胰腺癌）风险。
预防肺癌和乳腺癌，以及可预防那些与
肥胖有关的癌症。
有氧运动？
• 特点：强度低、有节奏、不中断、持续时间较长。 • 快走、慢跑、游泳、健身操等； • 不是的有：散步、做家务等达不到强度；
赛跑、举重等高强度剧烈运动。 • 接近而不超过“靶心率” • 靶心率=(220-年龄)×(70%-80%) • 自我感觉：轻度呼吸急促、感到有点心跳、周身微热、面色微
个人生活方式：占60%
谈癌色变不如科学防癌！
WHO三个三分 之一：
病因中的1/3是可以设 法避免的； 1/3如早期发现是可以 治愈的； 有1/3是可以姑息治疗 减轻症状的。
美国癌症协会（ACS）
成立于1913年，总部位于亚特兰大。 官方网址： 官方期刊为《癌症期刊》、《癌症临床医生期刊》（CA: A Cancer Journal For Clinicians）和《癌症细胞病理学》（Cancer Cytopathology）。 每5年发布一期指南，最新2012版共39条。
—— 引自陈万青，张思维，曾红梅，等。中国2010 年恶性肿瘤发病与死亡。中国肿瘤，2014，23(1)
ACS:2014年美国将有 1665540例新增癌症患 者，导致585720起癌症 相关死亡病例。美国男 性患者的三大杀手分别 是前列腺癌，肺癌和结 肠癌，总额约占一半左 右。其中前列腺癌独占 鳌头，占据了四分之一 的比例。女性人群中， 乳腺癌，肺癌和结肠癌 最为常见，病例数同样 占据一半，其中乳腺癌 占比最高。