将泡涨的玉米种子，从 中央切开用稀释红墨水 实验处理 染色。 实验现象
将泡涨并煮熟的玉米种 子，用同样的方法染色。
胚乳部分染上红色， 胚乳部分染上红色， 而胚的部分仍是乳白色。 而胚的部分仍是乳白色。
胚乳和胚的部分都 染上红色。 染上红色。
讨论： 为什么这两组籽粒的胚着色情况不同？ 为什么这两组籽粒的胚着色情况不同？
第二章 细胞的结构
资料1 1895年欧文顿在研究各种 资料 1. 1895 年欧文顿在研究各种 未受精卵细胞的透性时， 未受精卵细胞的透性时，发现脂溶 性物质容易透过细胞膜， 性物质容易透过细胞膜，不溶于脂 类的物质透过细胞膜十分困难。 类的物质透过细胞膜十分困难。
细胞膜的主要成分： 细胞膜的主要成分：磷脂
功能
选择透过性
练一练
1、细胞膜的结构特点是 ( 、
D) ：
A. 构成细胞膜的磷脂分子可以运动 B. 构成细胞膜的蛋白质分子可以运动 C. 构成细胞膜的磷脂分子和蛋白质分子是静止的 D. 构成细胞膜的磷脂分子和蛋白质分子大都可以运动 2、科学家们在实验中发现：脂溶性物质能够优先通过细胞膜， 、科学家们在实验中发现：脂溶性物质能够优先通过细胞膜， 并且细胞膜会被溶解脂类物质的溶剂溶解， 并且细胞膜会被溶解脂类物质的溶剂溶解，也会被蛋白质酶分 这些事实说明， 解。这些事实说明，组成细胞膜的物质中有 磷脂和蛋白质 。 3、小肠绒毛上皮细胞能够从消化了的食物中吸收葡萄糖，却很 、小肠绒毛上皮细胞能够从消化了的食物中吸收葡萄糖， 难吸收相对分子质量比葡萄糖小的木糖，这个事实说明， 难吸收相对分子质量比葡萄糖小的木糖，这个事实说明，细胞 膜具有 选择透性 。
磷脂是一种由甘油， 磷脂是一种由甘油，脂肪酸和磷酸 所组成的分子， 部是亲水的， 所组成的分子，“头”部是亲水的， 部是疏水的。 “尾”部是疏水的。
请画出单层磷脂分子层在水面上的简图
空 气 和 水 界 面 上
单 分 子 排 布
形成球状的微团
资料2. 1925年，Gorter 资料 年 和Grendel对血影的研究 对血影的研究
细胞膜的功能
• 进行细胞间的信息交流
细胞膜的功能
• 将细胞与外界坏境分隔开
膜的出现是生命 起源过程中至关重要 的阶段。 的阶段。
原始地球环境
细胞膜的功能
• 控制物质进出细胞 体现了细胞膜 的什么特点？ 的什么特点？ 功能特点： 功能特点： 选择透性
细胞膜的功能
• 屏障作用
膜 蛋 白 的 作 用
实验：
材料用具：玉米种子，麦粒，烧杯，培养皿，试管，试管夹， 材料用具：玉米种子，麦粒，烧杯，培养皿，试管，试管夹， 刀片，镊子，酒精灯，石棉网，稀释的红墨水等。 刀片，镊子，酒精灯，石棉网，稀释的红墨水等。 方法步骤： 方法步骤： 1、选择10粒新鲜、饱满的玉米种子，温水中浸种约36小时。 选择10粒新鲜、饱满的玉米种子，温水中浸种约36小时。 10粒新鲜 36小时 2、分成甲、乙两组。把甲组放入烧杯里，煮沸5分钟，冷却； 分成甲、乙两组。把甲组放入烧杯里，煮沸5分钟，冷却； 乙组不作任何处理。 乙组不作任何处理。 3、每粒种子沿中线纵向切开，把两组种子分别放入两只贴有标 每粒种子沿中线纵向切开， 签的培养皿中，然后向两只培养皿中注入已稀释的红墨水， 签的培养皿中，然后向两只培养皿中注入已稀释的红墨水，在 室温下浸染2分钟。 室温下浸染2分钟。 4、用清水分别冲洗，直到洗净且无红色溶液为止。观察两培养 用清水分别冲洗，直到洗净且无红色溶液为止。 皿中玉米种子剖面的着色情况。 皿中玉米种子剖面的着色情况。
细胞膜是由双层磷脂分子组成的。 细胞膜是由双层磷脂分子组成的。 双层磷脂分子组成的
思考一下： 思考一下：细胞膜内外两侧 都有水溶液， 都有水溶液，双层磷脂分子 如何排列？ 如何排列？
资料三： １９５９年，罗伯特森电镜 １９５９年 罗伯特森电镜 电镜下观察 细胞膜有“暗-亮-暗”结构图像
猜想： 细胞膜的组成成分中还含有其它物质？ 细胞膜的组成成分中还含有其它物质？ 资料四：科学家对细胞膜化学成分深 科学家对细胞膜化学成分深 层分析发现，细胞膜会被蛋白酶分解（ 层分析发现，细胞膜会被蛋白酶分解（提 蛋白酶是生物体内普遍存在的只 示：蛋白酶是生物体内普遍存在的只对蛋 白质分解起催化作用的物质）。 白质分解起催化作用的物质）。
• 控制物质交换——载体蛋白 控制物质交换——载体蛋白 • 信息交流——糖蛋白：识别作用 信息交流——糖蛋白：识别作用 • 催化作用——酶 催化作用——酶 • 免疫——抗体 免疫——抗体
课堂小结
成分 主要：磷脂、 主要：磷脂、蛋白质 还有： 糖类、 还有： 糖类、胆固醇 基本骨架： 基本骨架：脂双层 细 胞 膜 结构 覆盖 膜蛋白 镶嵌 贯穿 屏障作用 控制物质交换 细胞识别 信息交流等 具有一定的流动性
结论。细胞膜的成分还有蛋白质 结论。细胞膜的成分还有蛋白质
膜蛋白
膜蛋白是怎样分布的？
蛋白质分子有的嵌插、有的覆盖、有的贯穿在磷脂双分子层中 这是由于蛋白质分子也和磷脂分子一样有水溶性的部分和脂溶性 的部分
脂蛋白是否是静止的？ 脂蛋白是否是静止的？
资料5 资料5 • 1970年 ， L.David Frye和 Michael Eididin 年 和 用绿色和红色荧光染料标记的抗体， 用绿色和红色荧光染料标记的抗体，分别与小鼠 细胞和人细胞膜上的一种抗原相结合， 细胞和人细胞膜上的一种抗原相结合，使它们分 别产生绿色和红色荧光。 别产生绿色和红色荧光。
诱导 融合 40分钟后
370C
构成细胞膜的蛋白质分子具有流动性。 构成细 脂双层 骨架 膜蛋白—镶嵌、贯穿、 膜蛋白 镶嵌、贯穿、覆盖
结构特点： 结构特点：
具有一定的流动性 具有一定的流动性 一定的
化学成分： 磷脂、蛋白质、糖类、 化学成分： 磷脂、蛋白质、糖类、胆固醇等
把红细胞放在蒸馏水中使其吸水涨破， 把红细胞放在蒸馏水中使其吸水涨破， 反复冲洗后只留细胞膜（血影）， ），把 反复冲洗后只留细胞膜（血影），把 这些破碎的膜铺在水面上， 破碎的膜铺在水面上 这些破碎的膜铺在水面上，测定出红 细胞的表面积a 细胞的表面积a。 抽提细胞膜中的磷脂在水面铺成单分 抽提细胞膜中的磷脂在水面铺成单分 磷脂 子层，聚拢后测总面积b 子层，聚拢后测总面积b。 测定结果： 测定结果：b=2a