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流动镶嵌模型与蛋白质—脂质—蛋白质三层结构模型有何异同？
流动镶嵌模型与三层结构模型的比较
流动镶嵌模型
三层结构模型
组成
脂质和蛋白质
脂质和蛋白质
是否具有流动性 是
否
蛋白质的分布
有的镶在磷脂双分子层表面 有的嵌入磷脂双分子层 有的则整个贯穿于磷脂双分子层
均匀分布在脂质 两侧
思考：植物细胞放在清水中能涨破吗？为什么？
时间：1970年 人物：弗雷和埃迪登( Frye 和 Edidin ) 实验：人、鼠细胞融合实验
结论： 细胞膜具有一定的流动性 人细胞
荧光标记 蛋白质
诱导 融合
40分钟后
370C
鼠细胞
1972年，桑格和尼克森在新的观察和实验 证据的基础上，提出了流动镶嵌模型。
1、细胞膜主要由流动的磷脂双分子层和 蛋白质组成。还有少量的多糖。
17
脂质（磷脂最丰富）大约占50%
蛋白质 大约占40%
糖类
大约占2%—10%
决定细胞膜功能的主要是蛋白质 的种类和数量，蛋白质使细胞膜 具有选择透过性。
资料4：磷脂分子结构 磷酸 “头” 部是亲水的，亲水基 脂肪酸“尾”部是疏水的。
疏水基
根据磷脂分子的结构特点，展开你的想像力，尝试画 出磷脂分子在水—空气中的排布方式？
●
不溶于脂质的物质
●
溶于脂质的物质
细胞膜
化学分析发现脂质约占膜的50%，其中磷脂最多。
探究二 体验制备细胞膜的方法
1.选择什么样的实验材料制备细胞膜最合适，并 说出理由？
三无细胞
细菌
植物细胞
人的口腔 哺乳动物 上皮细胞 成熟的红细胞
选择哺乳动物成熟红细胞，原因： 无细胞壁、无细胞核和众多细胞器，容易得到
较纯的细胞膜。
2、制备细胞膜的实验原理是什么？
实验原理：把红细胞放在清水中， 红细胞会吸水涨破
探究2： 细胞膜的化学成分
+双缩脲试剂
适宜条件
紫色
+等量蒸馏水
适宜条件 不变色
细胞膜的组成成分中还含有蛋白质
探究3： 细胞膜的化学成分
你从以上曲线中能得出什么结论？
细胞膜上蛋白质的种类和数量越多，则功能越复杂。
发出信号的细胞
靶细胞
Eg:精卵细胞的结合
如：精子与卵细胞的结合
细胞信息交流方式3： 相邻的细胞间形成通道（通道联系）
胞间连丝
高等植物细胞 间形成胞间连丝
相互连接，也有
信息交流的作用
对生物膜结构的探索历程
资料1：E.Overton 及其实验相关图片
时间：1895年 人物：欧文顿（E.Overton） 推测： 膜中含有脂质。
结论： 细胞膜中的磷脂分子是双层的
时间：1959年 人物：罗伯特森 实验：在电镜下看到了细胞膜清晰的暗—亮—暗的三层结构。
提出静止的三层结构模型 蛋白质—脂质—蛋白质（单位膜）
Hale Waihona Puke 你认为这种观点有什么不足吗?细胞分裂 变形虫的运动与取食 细胞的生长 白细胞吞噬病菌过程
(白细胞吞噬病毒的过程)
资料7：
2、磷脂分子以疏水性尾部相对朝向膜的内 侧，亲水性头部朝向膜的外侧，组成生物膜 的基本骨架；
3、蛋白质或镶在磷脂双分子层的表面，有的 部分或者全部嵌入磷脂双分子层,有的横跨整 个磷脂双分子层，表现出分布的不对称性。
4、在细胞膜的外表，有一层由细胞膜上的 蛋白质与多糖结合形成的糖蛋白，叫做糖被。 有些多糖与磷脂分子结合形成糖脂
四、植物细胞的细胞壁 功能：支持和保护 成分：纤维素和果胶
特点：全透性
思考：植物细胞的边界细胞膜还是细胞壁？
细菌细胞壁成分也 是纤维素和果胶吗?
成分为肽聚糖
练习题（导学案） 1.制备细胞膜的实验用来稀释血液的液体是（ ） A .生理盐水 B.1.5%的氯化钠溶液 C.蒸馏水 D.0.3g/ml的葡萄糖溶液
功能三：进行细胞间的信息交流
细胞信息交流方式1：
细胞分泌的化学物质（如激素）经血液 运输与 靶细胞上的受体结合
受体简介
1、化学本质：糖蛋白
2、作用：接受激素等化 学物质的信号
3、特点：专一性（一种受 体只能识别一种或者一类 物质）
血血管管 受受体体
细胞信息交流方式2、
：相邻两个细胞的细胞膜接触
信号分子
功能二：控制物质进出细胞
有人把细胞膜比作纱窗，你认为有不妥之处吗？请仔细观察下 图，寻求答案。
c
【探究三】细胞膜的功能
功能二： 控制物质进出细胞
营养物质
废物
细胞
细胞膜的对物质
细菌 进出的控制作用 病毒 是绝对的吗？
分泌物 （抗体、激素）
病毒感染红细胞
一、细胞膜的功能
3、多细胞生物体作为一个繁忙有序的细胞社会， 每个细胞都不是孤立存在的，细胞与细胞之间相 互联系共同完成生命活动。这体现细胞膜的什么 功能？
糖蛋白的作用： 1有保护和润滑作用，2还与细胞膜表面 的识别有密切关系
流动镶嵌模型的基本内容：
(1)成分：细胞膜主要由脂质 和 重 蛋白质组成。 (2)结构：支架磷脂双分子层；蛋白
质以不同深度覆盖、镶 嵌或 贯穿 于磷脂双分 子层中。 (3)结构特点：具有一定的流动性。 （4）功能特点：具有 选择透过性
构建模型1：将磷脂分子在空气—水界面上铺展成单分子层， 磷脂分子的头尾将如何排布？
空气 水
资料5：高特和格伦徳对血影的研究
时间：1925年 人物：荷兰科学家E.Gorter和F.Grendel 实验：把红细胞膜中的磷脂抽提出来，在水面上铺展
成单分子层，结果发现磷脂分子排成单层后的 面积恰好等于红细胞表面积的两倍。
2、小麦细胞细胞膜的主要组成元素是（ ） A C、H、O B C、H、O、N、P C C、H、O、S D C、H、O、N、S
感受细胞膜的存在
学习目标
1、举例说明细胞膜的功能
2、流动镶嵌模型的基本内容
一、细胞膜的功能
1、鸡蛋黄和鸡蛋清是分开的， 说明了细胞膜有什么作用？
功能一：将细胞与外界环境分隔开。 2、细胞膜具有该功能的意义是什么？
保障了细胞内部环境的相对稳定。
一、细胞膜的功能
2、把正常的蛋黄与戳破的蛋黄分别放入蓝墨水中，一 段时间后结果如图，这体现细胞膜的什么功能？
资料三、 各种细胞膜的成分
成分 神经髓 红细胞 肝细胞 大肠杆菌 鞘 细胞膜 细胞膜 细胞膜
蛋白质 22
60
60
75
总脂类 78
40
40
25
磷脂 33
24
26
25
糖脂 22
微量
0
0
说明：
①不同细胞膜中，各种物质的含量 不同（相同、不同）
②功能越复杂的细胞膜，蛋白质的种类和数量越多
③细胞膜中除了脂质和蛋白质,还有少量的 化合物 糖类