天麻又名定风草、赤箭草，以块茎入药。

有息风镇痉功能，主治风湿腰膝痛，眩晕头痛等症。

主产于河南、四川等地，现全国各地均有人工栽培。

1、习性天麻喜凉爽、湿润环境。

以腐殖质丰富、疏松肥沃、土壤pH值5．5-6．5，排水良好的沙质土为宜。

天麻无根、无绿色叶片，不进行光合作用，以块茎潜居土中。

天麻从侵入质体内的蜜环菌菌丝取得营养，供其生长发育。

天麻按其块茎形态和大小，可分为箭麻、白麻、米麻和母麻4种。

2、蜜环菌苗材的培养分以下几步：(1)备料。

多种阔叶树都可作为培养蜜环菌的材料，常选麻栎、华栎、杨、槐、椿等质硬耐腐的树种。

选径粗5~12厘米的新鲜树干、枝条，锯成50厘米长的小段，在每一段木的表皮，隔5~7厘米砍一鱼鳞口，深达木质部3毫米左右，边备料边接种培养菌，把菌种分成小块儿夹在砍好的鱼鳞口里。

菌种来源：一是采集野生菌种，二是人工室内培养的纯菌种。

(2)菌材培养时间和场地。

一年四季均可培养蜜环菌菌材，但以2-5月树木开始生长前为宜，接种后易发菌。

培养优质菌材，除选择适宜的树种和优良的菌种外，还要防止杂菌的感染，保持坑穴内适当的温度、湿度。

场地应选择在树荫下排水良好、土质疏松的沙壤土。

(3)固定菌材培养法。

培养菌材的坑穴即是将来栽培天麻的坑穴。

挖长60厘米、宽45厘米、深30厘米的坑穴，每穴固定木段5-20根。

坑内放已接过蜜环菌种的木段2-3层，每层5-7根，木段间相隔约6厘米，并用腐殖土填充缝隙，适当浇水，每层上下相隔7厘米，最后覆盖10厘米的细土。

此法杂菌少，栽植天麻时底层蜜环菌结构未受破坏，天麻与蜜环菌容易建立共生关系，有利于天麻早期生长。

3、无性繁殖栽培天麻分以下几步：(1)种麻应选新鲜完整、无病害、无冻伤腐烂的白麻或米麻。

每年10月至来年5月为种植期。

翌年4月地温回升，天麻开始生长(10-15cC)时蜜环菌(6-8、开始生长)已能供给天麻营养。

(2)固定菌床栽培法。

在原菌材培养坑穴内进行，首先把固定菌材的坑穴覆盖物扒开，取出上层菌材，再将固定菌材上的填充物扒开。

底层固定菌材现出后，切勿移动菌材，把菌材两边泥土等填充物扒开，使菌材两边下侧露出。

播种时，在菌材两边的下侧每隔13厘米紧贴菌材顺放1个麻种，菌材两端各放1个，每根菌材放麻种8-10个。

麻种放好后，在两根菌材间加放新鲜木段根，然后填充覆盖物(如麻栎树叶、稻壳、沙、腐殖土等)直至不见菌材。

第一层栽好后，按上述方法再栽培第二层，上下层菌材间覆土7厘米，再盖一层树叶，然后坑穴覆土10-20厘米。

单层用种栽培量：每坑穴0．5千克，双层用种量0．75千克。

(3)管理。

经常检查坑穴内温、湿度。

冬前加厚盖，并加盖树叶防冻；夏季坑穴上加盖树叶、树枝，适当浇水，降低坑穴温度，雨季清沟排水，防止雨水冲刷。

旱季要适当浇水，以保持土壤湿润；春、秋季应增强光照，增加坑穴温度，以利天麻生长。

4、有性繁殖栽培天麻每年5-6月，未采收的箭麻开花结果，可用果内的种子下种繁殖。

此法技术性强，难以推广。

5、病虫害防治主要有两种：(1)杂菌感染。

病原为真菌中的多种担子菌。

防治方法：一是选择质量好的菌材及菌种，不能有杂菌感染；二是要注意雨季排水，温度应控制在35cC以下，土壤湿度在80％左右。

(2)山白蚁。

无论室内或室外栽培，常受白蚁危害。

防治方法：一是播种前，在坑穴附近挖几个深30厘米的诱集坑，坑内放入新鲜松柴，上盖松针，用石板盖好，发现白蚁，可用灭蚁灵喷杀；二是将敌百虫、乐果等喷洒在山白蚁经常活动的地方，污染其食物和水源进行诱杀。

6、收获加工天麻块茎进入休眠期时即可采挖，一般收挖与栽种应同时进行。

春栽的当年或第二年春采挖；冬栽的第二年冬采挖。

采挖时要细心，先取菌材，后取天麻，箭麻入药，白麻和米麻做种麻继续种植。

收获后将天麻趁鲜洗净，按大小分成3个等级；水开后在水中稍放一点明矾，然后把天麻投入开水中，大的煮10-15分钟，小的煮3-5分钟，以能煮过心为准，捞出后小火烘干或晒干，防潮包装后即可出售。

天麻种植〔来源〕为兰科植物天麻Gastrodia elata B1. 的干燥块茎。

〔别名〕明天麻、赤箭。

〔产地〕主产于四川、云南、贵州等地省。

湖北、湖南、陕西、吉林、台湾省亦产。

〔生长环境〕多生长于海拔600 －1200m 的向阳坡，要求透水、透气，疏松保温的肥沃中性红壤土或含腐殖质丰富的砂质生荒壤土，P H 值 5 － 5.5 ，土壤含水量保持在60 ％－80 ％，切忌用热土。

土壤过粘（通气不良）、土质过砂（保水性差）或杉松林地（白蚁为害重）都不宜种天麻。

〔栽培〕（ 1 ）整地：砍去灌木杂草，挖掉树根，翻松土壤，整平作畦，宽 1.3m 。

选择半阴半阳、滤水性好的斜坡地，泥色最好是红沙、白沙、黄沙 3 种壤土。

（ 2 ）选好天麻种：天麻品种很多，一般选用“米麻”、“白头麻”等优良品种。

翻窖时，将“米麻”和“白头麻”分窖栽种，便于收获。

注意“白头麻”要年年换新窖，防止杂菌感染，以免烂窖。

（ 3 ）培植菌材：①天麻菌材有 2 种：一种是培殖菌棒，另一种是培殖菌棍。

培殖菌棒，每年在 4 － 6 月，将青红树或化桷树等砍来，砍成0.8 －1m 长，挖成方坑，将野生天麻菌丝与棒的斜口接触，放入窖内，用土盖好，待10 －11 月中备用；菌棍培殖（时间同上），将青杠树枝条断至8 －10cm 左右，挖一个坑（窝），再将菌棍和菌丝混和埋在坑（窝）内，待10 －11 月栽麻时，把菌棍与新棒斜口接触，再将天麻种斜插在菌棍的岔岔里。

② 6 －10cm 粗的杂木树棒或枝干（最好是粟树、柞树、楮树等），锯断成50 －60cm 的小棒木，按10cm 左右的距离砍 2 排鱼鳞花（用利刀以50 －60 度斜角，砍 2 －3cm 深，使树皮成鱼鳞状）。

再选择荫凉爽水的缓坡地，挖成50 －60cm 宽、60cm 长、30 －40cm 深土坑，坑底顺山坡成斜面挖松3 －4cm ，再垫3 －4 砂石，砂石上铺3 －6cm 培养料（用 3 份树叶或木屑加 1 份细砂配制而成），然后把小棒木整齐排放在坑里，撒一层密环菌种（向菌种场、站购买），面上盖一层 3 －16cm 培养料，再与第一层小棒木交叉重叠放第 2 层棒木，再撒菌种和盖培养料。

如此重叠 2 － 3 层。

最面盖10cm 厚的木屑封顶，并用10 ％的马铃薯水（10kg 马铃薯，加水100kg 煮沸过滤后冷却）淋湿浇透，保持湿润，防止阳光直晒， 2 个月后即可长满菌丝成为菌材。

（ 4 ）栽种方法：一般有 2 种，其一是将翻窖后的菌棒和当年的新棒套用（即一新一旧排放），间隔 6 －8cm 左右，并将天麻的“屁股”插在旧棒的斜口部位，再用细土填至真菌棒斜口处，培紧，避免土松下跌，形成天麻离“母”不能吸收营养。

其二是新棒砍成 2 － 3 路斜口，把培殖出来的菌棍安放在斜口部位，再把天麻种的“屁股”插在棍的斜口处，第 2 年即成商品天麻。

（ 5 ）田间管理：栽种后不可翻动畦土，见草即应拔除，经常保持土壤湿润。

每年冬初，撒上 3 －6cm 厚的半腐殖枝落叶，作为肥料。

还注意干旱浇水，雨涝排水，暴雨后覆土，高寒山区要培土保湿、保温，低山区要遮阳防暴晒，及时防治病害和鼠害。

附：天麻有性繁殖（ 1 ）选种和栽植：有性繁殖选无病斑、无破损、体形完好、箭芽粗壮、重量在100g 以上的箭麻作种栽。

秋栽和春栽均可，也可以箱栽和露地栽植。

栽箭麻时，不放菌材均可，因天麻抽苔是靠自身的营养。

但放菌材后，箭麻除能抽苔、开花、结实外，还能长出少量的米麻或中小白麻。

秋栽箭麻可在10 月下旬至11 月上旬进行。

选择背风向阳、土壤通透性良好坡地。

入冬前一般要防寒土30cm 厚，土上覆盖树叶、玉米茎、稻草等（厚30cm 左右），周围设立防风障。

春栽一般在 4 月中旬左右进行。

箭麻抽茎后，花茎较脆弱，易折断，要设支架支撑。

（ 2 ）人工授粉：天麻的花从第 1 朵开花到整个花穗全部开放完毕需7 －10 天，花粉多数在开花第 2 天上午9 点至下午14 点成熟。

天麻自然授粉着果率很低，必须进行人工授粉。

方法是，当花瓣刚放开且显露出花柱上部的花帽时，以左右固定花托，右手用小镊子或注射针轻轻伸入花颈并略松镊子观察，如见到冠状帽顶起，花粉块松散时，便可取下冠状帽，将花粉夹放到有粘液的雌蕊柱头上，即可达到授粉的目的。

异花和异株授粉产生的种子生命力较强。

（ 3 ）采种及收获：每日上午8 －10 点观察，如发现蒴果下部棱线裂缝时，即可连周围相邻的 2 － 3 个果同时剪下，放入纸袋中。

要做到随熟随采收，随收随翻种。

采收时要防止把蒴果挤裂，以免种子被风吹散。

（ 4 ）播种：天麻种子不宜久放，露地播种最好，在清晨日出前或阴湿无风天进行，播种前做好播种床。

床深30cm ，宽60cm ，长1m 。

床底铺一层树叶，接着摆一层菌棒，覆土 3 －5cm ，再铺一层树叶，平摆一层菌棒，覆土8 －10cm ，外覆树叶进行培菌。

也可用栽麻箱培菌，播种时撤掉床上的覆盖物，取出上层菌材，在下层菌棒上面铺一层潮湿的树叶，轻轻压平，将天麻种子均匀地播在树叶上。

播后再盖一层湿树叶，放回上层菌材培土壤床（土厚10cm 左右），再覆60cm 左右厚的树叶即可，每床播蒴果 5 －10 个。

在适宜的条件下，种子经过20 天左右，胚芽即突破种皮形成圆球茎，30 －40 天营养茎突破芽苞片生长，形成侧枝。

如能及时接上密环菌，营养茎可迅速膨大，在各分枝的顶端形成米麻或小白麻。

（ 5 ）种后管理：有性繁殖与无性繁殖的天麻管理基本相同，不同的是种子播后不要立即浇水。

播后床温控制在20 －25 O C ，湿度控制在50 ％－60 ％。

播后 1 年内不翻动，以免伤幼芽。

播后有少量种子可以当年发芽， 3 年可收到白麻和少量商品麻。

〔采收加工〕冬、春两季采挖。

冬采者名“冬麻”，质量优良；春采者名“春麻”，质量不如冬麻好。

挖出后，除去地上茎及须根，洗净泥土，用清水泡，及时擦去粗皮，随即放入清水或白矾水浸泡，再水煮或蒸透，至中心无白点时为度，取出晾干、晒干或烘干。

〔商品等级〕天麻分冬麻、春麻两类。

以前分特王、麻王、贡麻、栋麻、脚麻、统装天麻等多种规格；现多为 1 、 2 、 3 等或统装。

〔质量规格〕以质地坚实沉重，有“鹦哥嘴”，断面明亮，无空心者为“冬麻”，质佳；质地轻泡，有残留茎基，断面色晦暗，空心者为“春麻”，质次。

〔市场分析〕天麻为常用名贵药材。

近年来，由于生产发展不够稳定，新技术推广应用差，连年减产欠收，产销不平，供需矛盾突出，市场价格不断上升，野生和特等优质天麻，市场价格每公斤已突破200 元大关，且价格每年每公斤递增60 ％。

随着人们经济收入的提高，生活水平不断改善，天麻的用途大大拓宽。

用于食疗保健，治疗头晕目眩等有显著效果，医疗配方用药日益增加，医药工业用原料制成品药也在大幅度上升，如天麻片、天麻口服液等。