绒毛少、含糖量适中、蛋白质含量高的叶菜型甘薯， 足水分。为了保证茎叶的鲜嫩度，种植过程中要注意
如浙紫726、杭香1号、宁菜-2等品种。
勤浇水保持棚内较高的湿度。
2 环境选择
6 病虫防治
无公害叶菜型甘薯园地应选择土质疏松的土
防治原则是以农业防治为主、药剂防治为辅。甘
壤，要求生态环境良好和远离污染源，并符合 薯较其他蔬菜病虫害较轻，主要害虫是斜纹夜蛾，设 GB/T 18407.1《农产品安全质量 无公害蔬菜产地环 施栽培可采用防虫网及在设施内悬挂性诱剂杀虫
后浇水覆土。选择种薯要求具有本品种典型特征，无 3.1叶。凡是达到适当长度的茎尖均可采收，在5～
病虫害，薯块100～250g。排种密度为薯块间隔3 cm 10月，每隔7～15d可采摘1次。做到适时采摘，以防

左右，种薯排好之后覆土，厚度2～3cm，不能超过 基部茎叶变老，而且有利于甘薯茎上的腋芽抽生，增
5cm，以免影响出苗。当60%薯块出芽后揭掉地膜。 加收获批次，获得高产。
作者简介：余文慧(1987-)，女，本科，助理农艺师，从农作物良种选育与推广。E-m ail：shuishan510@ tom .com
质，经常食用可预防中老年人心脑血管、消化道等 4 种植密度
疾病。因此，甘薯幼嫩茎尖作为蔬菜的食用价值越
设施栽培选择肥力中等偏上的土地，采用畦作
来越得到重视，人们称之为“蔬菜皇后”。本地区 方式，畦宽为1.2～1.5m，株距15cm，行距30cm，每
采用设施栽培的方法，一次栽插，多次采摘，亩产 亩栽插1.5万株左右。
境要求》规定的栽植地。
灯，还可通过清除杂草及人工灭虫控制虫害。
3 播种育苗
7 适时采摘
冬春季栽培宜采用大棚+小拱棚+地膜三层保温
栽插后1个月左右，薯苗及分枝长20～25cm 时
育苗，春季栽培可采用小拱棚+地膜两层保温育苗。 即可开始采摘，可用手直接采摘。采摘长度以松脆可
苗床宽1.0m 左右，深15～20cm，床底铺一层有机肥 断为准，一般品种嫩茎长度为15cm 左右，有2.1～
量可达3 000kg以上，市批发价为4.0～8.0元/kg， 5 肥水管理
经济效益相当显著。
设施栽培每亩基肥可用腐熟有机肥1 000～
1 品种选择
1 500 kg，或三元硫酸钾复合肥20～25 kg。栽插时要
选用经本地区试验示范证明茎叶产量高、分枝 注意及时浇足水分并注意遮阴保苗。每次采摘后及
再生能力强、抗性好、口感嫩滑、食味清香、浆汁多、 时追施尿素，亩用量为5～10kg，做到看苗施肥，并浇
蔬 菜2011.6
叶菜型甘薯无公害高效栽培技术
余文慧 张富仙 (浙江省衢州市农业科学研究所 衢州 324000)
摘要：随着人民生活水平的提高和消费观念的转变，甘薯幼嫩茎尖作为蔬菜的食用价值越来越得到 重视，并作为高档菜肴。为满足生产与市场发展需要，介绍了叶菜型甘薯专用品种及其栽培技术。 关键词：甘薯；叶菜型蔬菜；栽培技术
叶菜型甘薯是指茎蔓生长点以下约15cm 幼嫩 晴天气温20℃以上时，打开拱棚膜和大棚膜两端通
茎叶作蔬菜用，具有质地鲜嫩、无苦涩味、适口性 风，防止高温烧苗，保持床温25℃～30℃，湿度以床土
好等特点的一类甘薯品种。甘薯茎尖含有丰富的蛋 见干见湿为准。薯苗长20～25cm，有6～8张完整叶片
白质、胡萝卜素、多种维生素及钙、铁、磷等矿物 时，可以剪苗栽种于大田。