食物中的营养
食物中的六类营养物质：
糖类 脂肪 蛋白质
水 矿物质 维生素
六种营养：蛋白质、糖类、脂肪、维 生素、矿物质和水。
食物中的营养成分
脂肪
蛋白质
蛋白质是构成 人体肌肉、内脏、 头发、指甲和血 液的主要成分。
“建筑材料” 富含蛋白质的食物
糖类
糖类也是 人体能量的 主要来源。
大多以淀粉 的形式存在 含有丰富糖类的食物
在淀粉、馒头等中分别滴一滴碘酒，观察现象？
辨别食物中的营养成分
看标签也能知道一些食物中的营养成分
查资料也是了解食物营养成分的一种方法
部分食物营养成分对照表（100克含量）
食物 名称 面粉 黄豆 米饭
虾 猪肉
梅鱼
鸡蛋
盐 白菜 苹果 食用油
ห้องสมุดไป่ตู้
蛋白质 (克) 7.8 35 2.6 46.8 13.2
17.1
58、当你快乐时，你要想，这快乐不 是永恒 的。当 你痛苦 时，你 要想， 这痛苦 也不是 永恒的 。 59、抱最大的希望，为最大的努力， 做最坏 的打算 。 60、成功的关键在于相信自己有成功 的能力 。
61、你既然期望辉煌伟大的一生，那 么就应 该从今 天起， 以毫不 动摇的 决心和 坚定不 移的信 念，凭 自己的 智慧和 毅力， 去创造 你和人 类的快 乐。 62、能够岿然不动，坚持正见，度过 难关的 人是不 多的。 ——雨 果一种 耗费精 神的情 绪，后 悔造物 之前， 必先造 人。 43、富人靠资本赚钱，穷人靠知识致 富。 44、顾客后还有顾客，服务的开始才 是销售 的开始 。
46、活在昨天的人失去过去，活在明 天的人 失去未 来，活 在今天 的人拥 有过去 和未来 。 47、你可以一无所有，但绝不能一无 是处。
48、通过辛勤工作获得财富才是人生 的大快 事。— —巴尔 扎克 49、相信自己能力的人，任何事情都 能够做 到。
50、有了坚定的意志，就等于给双脚 添了一 对翅膀 。—— 乔·贝利 51、每一种挫折或不利的突变，是带 着同样 或较大 的有利 的种子 。—— 爱默生 52、如果你还认为自己还年轻，还可 以蹉跎 岁月的 话，你 终将一 事无成 ，老来 叹息。
45、生活犹如万花筒，喜怒哀乐，酸 甜苦辣 ，相依 相随， 无须过 于在意 ，人生 如梦看 淡一切 ，看淡 曾经的 伤痛， 好好珍 惜自己 、善待 自己。 46、有志者自有千计万计，无志者只 感千难 万难。 47、苟利国家生死以，岂因祸福避趋 之。 48、不要等待机会，而要创造机会。
49、如梦醒来，暮色已降，豁然开朗 ，欣然 归家。 痴幻也 好，感 悟也罢 ，在这 青春的 飞扬的 年华， 亦是一 份收获 。犹思 “花开 不是为 了花落 ，而是 为了更 加灿烂 。 50、人活着要呼吸。呼者，出一口气 ；吸者 ，争一 口气。 51、如果我不坚强，那就等着别人来 嘲笑。
2.在白纸上挤压、滑 动肥肉或花生米等。
含有脂肪的 食物在白纸上会 留下油渍。
在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？
辨别食物中的营养成分
淀粉的辨别
1.在淀粉糊中滴入一滴碘 酒，会看到淀粉变成蓝色 或蓝紫色。
2.分别在不同的食物上滴 上碘酒，观察实验现象。
滴上碘洒后食物 有变蓝色的现象，说 明食物中含有淀粉。
葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
含糖类较多食物
脂肪
脂肪是人体能 量的主要来源。
五大功能：
（1）供给和贮存热能 （2）保护身体组织 （3）供给必须脂肪酸 （4）促进脂溶性维生素的吸收 （5）维持体温
含有丰富脂肪的食物
脂肪主要分为动物脂肪和植物脂肪。
维生素也称维他命，是“维持生命 的营养素”。
水运输营养和废物（必须溶解后才能运输）。 矿物质：占体重约为4%，很少，但是作用很 大。
14.8
0.1 1.4 0.3
-
脂肪 (克)
1 16 0.3 2 37
2.7
11.6
0.1 0.3 100
糖类 (克) 48.3 34.2 26
2.4
3.8
-
2.7 3.1 12.5
-
维生素 (毫克) E 0.86 A 37
A 15 A 114 A 17 E 68
E 1.23
C 47 C5
-
钙 (毫克)
六种营养： 蛋白质、糖类、脂肪、 维生素、矿物质和水。
我们在食物中能得到哪些营养
糖类 蛋白质
……
辨别食物中的营养成分
蛋白质的辨别
1.点燃酒精灯；
2.把食物放在酒精灯上 烧，会闻到一种像头发 烧焦的味道。
蛋白质在放在 火上烧会发出像头 发烧焦的味道。
辨别食物中的营养成分
脂肪的辨别
1.在白纸上涂食用油。
18 320
7 882 11
磷 (毫克)
136 570 62
170
79
193
55
210
552
-
69
30
8
14
-
-
铁 (毫克)
1.9 5.9 2.2
0.4
1.3
2.7
25.4 0.5 0.3
-
3、后悔是崇高的理想就像生长在高山 上的鲜 花。如 果要搞 下它， 勤奋才 能是攀 登的绳 索。 44、幸运之神的降临，往往只是因为 你多看 了一眼 ，多想 了一下 ，多走 了一步 。 45、对待生活中的每一天若都像生命 中的最 后一天 去对待 ，人生 定会更 精彩。
是比损失更大的损失，比错误更大的 错误， 所以不 要后悔 。
4、生命对某些人来说是美丽的，这些 人的一 生都为 某个目 标而奋 斗。 5、生气是拿别人做错的事来惩罚自己 。
52、若不给自己设限，则人生中就没 有限制 你发挥 的藩篱 。 53、希望是厄运的忠实的姐妹。 54、辛勤的蜜蜂永没有时间悲哀。 55、领导的速度决定团队的效率。
56、成功与不成功之间有时距离很短 只要后 者再向 前几步 。 57、任何的限制，都是从自己的内心 开始的 。
58、伟人所达到并保持着的高处，并 不是一 飞就到 的，而 是他们 在同伴 誉就很 难挽回 。 59、不要说你不会做！你是个人你就 会做！
53、勇士搏出惊涛骇流而不沉沦，懦 夫在风 平浪静 也会溺 水。 54、好好管教自己，不要管别人。
55、人的一生没有一帆风顺的坦途。 当你面 对失败 而优柔 寡断， 当动摇 自信而 怨天尤 人，当 你错失 机遇而 自暴自 弃的时 候你是 否会思 考：我 的自信 心呢？ 其实， 自信心 就在我 们的心 中。 56、失去金钱的人损失甚少，失去健 康的人 损失极 多，失 去勇气 的人损 失一切 。 57、暗自伤心，不如立即行动。