1.园艺商品：用来交换通过劳动所生产的园艺产品。

2.园艺产品：通过劳动所生产出来的，可以满足人们需求的水果、蔬菜、花卉等物品。

3.举例说明园艺商品与园艺产品的区别4.园艺产品商品学是以研究园艺商品质量为中心内容，重点研究园艺商品的使用价值及其变化规律的科学。

5.世界上第一本有商品学内容的商学书籍是1175年出版，阿拉伯人Ali-as-Mimisqui编著的《商业之美与识别优略和真伪商品指南》6.园艺产品的商品学特点：园艺商品及其加工产品是高值农产品；园艺商品种类多，品种规格多而复杂，相互替代品多；园艺产业标准体系建设和质量监督管理工作还相当落后；园艺商品质量受产地因素影响较大；园艺商品生产的地域性、季节性与消费的普遍性、常年性的矛盾突出；园艺商品有生活必需品、享受嗜好型等多种类型。

7.以商品的加工方法作为分类标志，茶叶可以分成发酵茶（红茶）、半发酵茶（乌龙茶）、后发酵茶（黑茶）和不发酵茶（绿茶）。

8.生产上栽培的园艺植物，总体可分为果树、蔬菜、观赏和草坪植物，芳香和药用植物等，对园艺植物的分类一般采用植物学分类法、或者是人为的实用分类法。

9.根据商业经营情况，一般将果品分为鲜果、干果、瓜类及其加工制品等四类；果品的通用分类，是根据果品形态和供食部位的特征进行分类，包括核果类、仁果类、浆果类、坚果类、柑橘类和复果类。

10.依据植物的生活型和生态习性花卉可以分为露地花卉、温室花卉；依园林用途分为花坛花卉、盆栽花卉、室内花卉、切花卉会、观叶花卉和棚架花卉；依花卉装饰材料与应用分为盆花、切花、插花和干花。

11.园艺商品生产基地是指在特定的优生区，用最适宜的园艺作物生态型进行的规模化生产、市场化经营的园艺生产企业。

即，园艺商品生产基地=优生区+适宜的生态型+规模化生产+市场化经营。

12.园艺产品采后商品化处理(commercial handling)是指对采收后的园艺产品在其成为商品、参与市场流通前进行一系列技术处理,使其达到良好的商品质量,从而顺利进入消费领域的过程。

商品化处理主要包括整理、清洗、预冷、分级、涂蜡、贴标、包装等技术环节。

13.采收成熟度(包括果实成熟的程度、蔬菜可食部分的老嫩程度以及花蕾开放程度)受产品本身的遗传特性、环境因素和采收后的用途等因素的影响。

就果品而言,常用的采收成熟度一般分为可采成熟度、食用成熟度和生理成熟度。

14.自然降温预冷(nature precooling〉是将采后园艺产品马上放在阴凉通风的地方使其自然冷却,让产品所带的田间热散去的方法。

这种方法是最简便易行的预冷方式,虽然冷却时间较长,且较难达到所需的预冷温度,但冷却效果还是值得肯定的,在没有更好的预冷条件时,可采用此方法。

如我国北方将采收后的园艺产品在阴凉处放置一夜,利用夜间低温冷却产品后再入贮。

15.冰预冷(ice precooling)是利用碎冰放在包装的里面或外面,使产品降温的预冷方法。

冰和产品的接触会促使其快速冷却。

该方法是最古老、简易的冷却方法之一,它适用于与冰接触不会产生伤害且经得起长时间预冷的产品,欧美一些国家早在20世纪初就开始采用。

这种冷却也常和产品运输一起进行。

一般来说,把产品由35℃降至2℃,所需的冰质量为产品质量的38%。

用这种方法对保持产品品质的作用有限,一般只作为其他几种预冷方式的辅助措施。

16.涂被处理主要用于柑橘、苹果、香蕉、梨等水果和番茄、黄瓜、辣椒等蔬菜。

涂被处理因为可以将杀菌剂、植物生长调节剂等加入涂料中,综合性强,可在一定时期内增进果实耐藏性,延长货架期。

但打蜡的主要目的并不在于延长贮藏期,不是作为果实长期贮藏的手段,而是作为增加商品外观和延长货架期的措施,用于短期贮运。

目前在果蔬产业发达国家,打蜡处理已经成为果蔬上市前必需的处理措施之一,并已实现打蜡处理的机械化。

17.分级(grading)是根据产品本身的特点,按照一定的项目内容及其标准要求将产品分为若干等级的过程。

分级是使园艺产品商品化、标准化的重要手段。

因为园艺植物在生长发育过程中会受到很多外界因素的影响,如土地条件、栽培技术措施等。

即使同一园艺植物甚至同一植株的产品,也不可能完全相同,不同园片的产品,差异更大。

18.采取人为措施促进果皮叶绿素分解,使果实呈现出成熟时固有颜色的过程称为脱绿(de-greenling)。

许多早熟或中晚熟柑橘品种以及提早采收的柑橘,果皮常为绿色或青绿色,消费者一般不愿意接受,而在自然条件下果皮褪绿比较慢,影响柑橘上市销售。

19.混果脱涩：将柿与苹果、术瓜、沙果、山楂等产生乙烯多的成熟鲜果分层混放装入可密闭的容器内,混入比例为5%-10%。

利用其他鲜果所释放的大量乙烯可促进柿的后熟,经3-5d便可脱涩,且色泽鲜艳,风味浓郁。

20.园艺产品包装的作用：保护商品，方便贮运与购买，促进销售，增加产值21.运输包装的标志(symbol for umsprt packaging)是指在运输包装外面用简易的文字或图形做特定的记号或说明,有利于运输、仓储部门正确地将商品运交指定的地点和收货单位;并在运输装卸时有利于对不同商品采取不同的防护措施,做到安全装卸、运输。

22.国际物品条形码(EAN码):EAN码(European article number)由国际物品编码协会制定,国际物品编码协会原名EAN International,前身为欧洲物品编码协会,成立于1977年,继美国统一编码委员会(UCC)和加拿大电子商务委员会(ECCC)加入国际物品编码协会后,2005年2月,该协会组织名称由EAN International正式变更为GSI。

EAN码现已应用于全世界100多个国家和地区,是国际上使用最广泛的一种商品条形码。

我国于1991年加入EAN组织,目前推行使用的也是这种商品条形码。

EAN条码符号有标准版和缩短版两种,标准版由13位数字构成,缩短版由8位数字构成。

23.如椰树牌天然芒果汁条形码(图3-10)：24.绿色食品标志是经中国绿色食品发展中心注册的质量证明商标。

按国家商标类别划分,涉及园艺产品的第31类中的新鲜蔬菜、水果、干果,第32类的水果饮料及果汁、固体饮料等,以及新近开发的一些新产品,只要经卫生部以“食,'字或“健',字登记的,均可申报绿色食品标志。

绿色食品标志是以质量认证为形式,以商标管理为手段的体系,使绿色食品成为健康食品的代名词,表达的是一种安全、优质、环保的理念。

作为质量证明商标,具有很高的市场公信力与美誉度,代表我国优质农产品和食品精品形象的国家品牌。

25.商标(trade mark)是商品的标记。

注册商标(registered trade mark)是经过法律注册登记后的商标。

注册商标用R表示,受法律保护。

商标常由文字、图形或两者的组合构成,是厂牌的图案化。

通常厂牌和商标结合成一体,共同构成产品的特殊标志。

如美国元帅系苹果称“蛇果牌”,日本出口北美的梨称“水晶梨”,中国出口到日本的板栗称“燕山板栗”。

26.集装箱运输是近些年迅速发展起来的一项新的运输方式,它是将一批批小包装货物集中装入大型的箱中,形成整体,便于装卸运输。

冷藏集装箱是在集装箱的基础上,增加隔热层和制冷装置及加温设施,确保箱内温度为果蔬储藏所需的温度条件。

27.切花在低温下运输有以下优点:(1)减缓花蕾开放和花朵老化(2)防止切花水分丧失(3)减少切花呼吸和热量释放,防止在运输过程中过热(4)降低切花对乙烯的敏感性,减少自身乙烯的产生(5)减缓储藏于茎、叶的花瓣中糖类和其他营养物质消耗。

28.盆栽植物的质量：长途运输的植物应具有良好质量,无病虫害。

盆栽观叶植物可根据消费者要求,在不同发育阶段出售,而盆栽观花植物应在1/3-1/2的花蕾开始开放之前运走。

盆花越是处在发育的后期,在运输过程中越易遭受机械损失,对乙烯也越敏感,衰老更快。

球根植物(如郁金香、风信子、百合、藏红花和水仙)应在花蕾开始显色时启运。

一些盆栽植物,特别是观叶植物,能够忍耐很长的黑暗运输时间,有时可达30天。

而另一些植物仅仅在黑暗中运输几天时间,质量就受到损失。

若栽培盆栽植物是为了远距离出售,那么在运输之前,应予以驯化处理。

应当注意各种植物对延期运输的适合性。

29.商品流通概念：商品从生产企业转移到消费者手中的过程，特别是现代的生产和消费在空间、时间及人这三个要素上都表现为分离形式。

在空间场所上的分离表现为生产和消费不在同一地点，而是有一定距离。

随着市场的范围不断扩大，生产与消费的距离亦在不断增加，甚至相隔万里之遥。

要将生产与消费在空间上联结起来，就必须进行商品运输。

在时间上的分离表现为生产和消费的时间不同步，要使生产和消费在时间上联结起来就需要进行商品储存。

现代的商品生产，生产和消费的人也是分离的。

某些人生产的产品供给成千上万的人消费，而某些人需消耗的产品又来自其他许多生产者。

将生产和消费的人联结起来，就需要进行买卖与交换，从而商品由一方所有转变为另一方所有。

上述输送、储存、买卖这三个方面的功能综合在一起构成了商品流通。

30.商品流通的表现形式有两个方面，一方面是通过商品购销活动而发生的商品价值形态的转移，称为商品价值形式的流通，简称商流；商流是通过买卖活动而发生的商品价值形态的变化，和所有权的转移，主要是在生产者和消费者之间起衔接作用，使产需双方达到各自目的。

其内容有商品交易活动和商业情报活动，包括业务洽谈、交易条件协商、订货签约、成交、结算、计价、付款、服务、市场调查和预测以及广告宣传等。

另一方面是通过商品运输和储存等活动而实现的商品实体运动过程，称为商品实物形式的流通，简称物流。

物流是在流通过程中，通过对商品实体的运输、储藏、分级和包装等活动，使商品实体实现空间转移，是生产过程在流通流域的继续。

物流活动包括物资流通和储藏活动。

31.商流与物流的关系：“商物分离”不能片面地解释为商流和物流的分离，这种说法是不全面的，商流与物流是互相联系，不可分离的，从商流脱离出来的物流是不存在的，没有物流的商流也是不存在的。

“商物分离”应理解为商流路线与物流路线相分离。

商流与物流的起点和终点永远是一致的，只是中间阶段常常出现路线的分离。

（1）商流是物流的前提一般来说商流存在，物流则相伴而生，商流搞活了，能加快物流的速度，给物流带来活动。

没有商流，物流就无法进行。

（2）物流是商流的基础和目的没有物流的商流是不存在的。

换句话说，物流是商流的目的，物流的畅通无阻能使商品源源不断地送到消费者手中。

32.自采销售(pick up your own)主要流行于美国、加拿大和西欧各国。

由于那里每个劳动力经营的果园、菜园面积大、机械化程度极高和劳动力昂贵，而机械采收比较困难，所以采收成本高，特别是一些浆果和蔬菜，如草莓、葡萄、树莓等。