11
11
10
10
20
18
20
14
17
20
24
4
3
3
3
3
4.5
6.5
5
10 - 15 10 - 15 10 - 15 10 - 15
3
3
8
9
9
9
9
9
9
1.0 1.8
1.0 – 1.5
1.0 – 1.5
1.0 – 1.5
1.0 – 1.5
0.7 - 1
红细胞溶血
维生素B1 参与糖代谢
多发性神经炎
维生素B2 参与生物氧化、晶状体及角膜的 生长停止、脱毛、白内 呼吸过程，维护皮肤粘膜完整性 障、角膜血管新生
维生素C 参与糖、蛋白质代谢，参与胶原、 坏血病 齿质及骨细胞间质生成
肝脏、鱼肝油、蛋 黄、 牛奶
鱼肝油、蛋、苜蓿 干草 油脂，如花生油、 玉米油；绿色植物 、蛋、鱼肝油
8种必需氨基酸简易 谐音记忆法： 一两色素，本来淡些
•必需氨基酸 •蛋白质（氨基酸）的互补作用
三、碳水化合物 碳水化合物包括无氮浸出物和粗纤维
（一）无氮浸出物：包括淀粉和糖类 生理功能 1.供应能量 2.构成组织器官的成分 3.参与多种生命过程 4.合成乳糖、乳脂的原料
（二）粗纤维：包括纤维素、半纤维素和木质素 生理功能 1.刺激胃肠道的发育和蠕动 2.可给动物胃肠道饱感 3.供应能量：纤维素经酵解，部分转变成挥发性脂肪酸吸收，
➢ 饲料蛋白质含量不足引起生长缓慢，抵抗力下降，贫血，低蛋白 血症。
➢ 饲料中蛋白质含量过高引起代谢紊乱，严重者酸中毒。
实验动物饲料中的氨基酸
必需氨基酸
异亮氨酸 亮氨酸
色氨酸
苏氨酸
苯丙氨酸 赖氨酸
蛋氨酸
缬氨酸
组氨酸
精氨酸
非必需氨基酸
丙氨酸
甘氨酸
丝氨酸 门冬氨酸
谷氨酸 羟脯氨酸
酪氨酸
脯氨酸
胱氨酸
瓜氨酸
部分转变成二氧化碳和甲烷排出。
四、脂肪 ✓ 脂肪分为真脂肪和类脂肪 ✓ 脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸 生理功能 1. 机体组织细胞重要的组成部分； 2. 能量的重要来源和储备； 3. 脂溶性维生素的溶剂，可促进吸收和利用。 ✓ 必需脂肪酸：亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸 ✓ 必需脂肪酸缺乏引起生长发育缓慢停止，生
杂食性 18-20% 4%
5%
动物
常用实验动物对营养的要求
指标
大小鼠
豚鼠
兔
犬
猴
维持饲 料
繁殖饲 料
维持饲料
繁殖饲 料
维持饲 料
繁殖饲 料
维持饲 料
繁殖饲 料
维持饲 料
繁殖饲料
水分（％） ≤
10
粗蛋白（％） ≥
18
粗脂肪（％） ≥
4
粗纤维（％） ≤
5
粗灰分（％） ≤
8
钙（％）
1.0 1.8
10
11
11
谷类、豆类、酵母 麦麸、豆粉、动物 内脏 新鲜蔬菜
不同实验动物的营养需要
• 根据食性的不同，将动物分为三类： 肉食性动物：犬、猫等 草食性动物：豚鼠、兔、羊等 杂食性动物：小鼠、大鼠、地鼠、猴等 • 不同食性的动物对营养素的要求差异很大 肉食性动物对蛋白质和粗脂肪需求大 草食性动物对粗纤维需求大 • 根据实验动物食性的不同，制定不同的饲料营养
2．参与生化反应。动物体内消化、新陈代谢过程中的生物化学反应都需 要水的参与，如：水解、水合、氧化还原、有机化合物的合成和细胞 的呼吸过程等。
3．水参与物质的运输。水是一种理想的溶剂，动物体内水的代谢与电解 质的代谢紧密结合，有利于体内各种营养物质的吸收、转运和代谢废 物的排出。
4．调节体温。水的比热大，导热性好，蒸发热值大，因而水能储蓄热能， 迅速传递热能和蒸发散失热能，有利于恒温动物体温的调节。
殖能力下降，泌乳量减少，脱毛等。
五、矿物质 ✓常量元素
1.钙和磷 2.钠、钾、氯、 3.镁 4.硫
✓微量元素 铁、铜、锌、锰、碘
六、维生素 ➢维生素的生理功能:
主要作为代谢过程的激活剂，调节控制机 体的代谢活动。 ➢维生素的分类 脂溶性维生素：A、D、E、K 水溶性维生素：B族、C
维生素的生理功能、缺乏症和来源
维生素
生理功能
缺乏症
来源
脂溶性 维生素A
维生素D
维持正常视觉，参与上皮细胞正 常形成，促进生长发育
促进钙吸收，与骨骼的形成有关
视觉损害、夜盲症、上 皮粗糙、角化、骨发育 不良，生长迟缓
软骨病
维生素E 水溶性
与胚胎发育及繁殖有关，保持心 生殖系统损害，睾丸萎
血管系统结构功能的完整性
缩、肌肉麻痹、瘫痪、
配方和标准，以满足不同动物不同生长期营养的 需要。
不同食性动物营养素需求和解剖特点
蛋白质 需求
粗脂肪 需求
肉食性 20-24% 4.5-
动物
5.5%
粗纤维 需求
消化系统解剖特点
3% 肠道短，仅为体长的3倍
草食性 14-17% 3% 10-15% 盲肠大，占腹腔的1/3以
动物
上；肠管长，为体长的
10倍
二、蛋白质
生理功能 1. 构成机体组织细胞的基本成分 动物的肌肉、神经、结缔组织、腺体、
血液、毛发等都以蛋白质为基本成分。---结构性蛋白 2. 机体内生物活性物质的主要成分 在动物的生命和代谢活动中起催化
作用的酶，起调节作用的激素，具有免疫和防御机能的免疫物质 和抗体，都是以蛋白质为其主体构成的。---功能性蛋白 3. 组织更新、修补的主要原料 在动物的新陈代谢过程中，蛋白质不断 更新、修补损伤的组织器官。 4. 蛋白质可供能和转化为糖、脂 机体在营养不足时，蛋白质也可分解 供能，维持机体的代谢活动。当摄入蛋白质过多时，也可能转化 成糖、脂肪和分解产热供机体代谢用。
5．水作为润滑剂。动物体内体腔、组织液和关节囊内的水，使关节、器 官间保持润滑。
体内水的来源： 1.饮用水 2.饲料中的水分 3.代谢产生水 失水的后果： • 失水表现为严重干渴、食欲丧失、粘膜干燥、抗病力下降。 • 失水10%时，会引起严重的代谢紊乱；失水20%时，将导致动物死亡。
因此，缺水比缺饲料对实验动物健康的危害更严重。 • 一定要保证给实验动物供应充足的饮水。 • 因实验需要禁食时，不能禁水！
实验动物的营养和饲料质量控 制
第一节 实验动物的营养
实验动物所需的营养素 ✓水 ✓蛋白质 ✓碳水化合物 ✓脂肪 ✓矿物质 ✓维生素
饲料中六大营养素间的相互关系
饲料
水分 干物质
无机物质 有机物质
含氮化合物（粗蛋白）
乙醚浸出物（粗脂肪）
无氮化合物
粗纤维
碳水化合物
Hale Waihona Puke 无氮浸出物一、水1．水约占动物体重的60％,是动物体各种器官、组织、细胞和体液的组成 成分。动物体内的水能与蛋白质结合成胶体，使组织器官呈现一定的 形态、硬度和弹性。