南京工业大学考试试题
级生物化学期中考试试题
一、填空题（每空分）
、鉴别醛糖、酮糖、核糖、糖原和淀粉可采用、和反应进行鉴别。

、胆固醇在体内可转变为哪些活性物质、和。

、绝大多数水溶性维生素作为酶的辅酶或辅基成分，在物质代谢中起重要作用。

泛酸的活性形式为，是酶的辅酶；维生素的活性形式
为，是酶的辅酶；烟酰胺（）的活性形式为和，核黄素（）的活性形式为和，均可作为酶的辅酶；维生素的活性形式为，主要功能是。

、维持双螺旋结构稳定的主要因素是，其次，大量存在于分子中的弱作用力如，和也起一定作用。

、分子的’—末端的结构是。

、变性后，紫外吸收，粘度、浮力密度，生物活性将。

、在种氨基酸中，酸性氨基酸有和两种，具有羟基的氨基酸是和，能形成二硫键的氨基酸是。

、氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成色化合物，而与茚三酮反应生成黄色化合物。

、今有、、三种蛋白质，它们的等电点分别为、和,当在缓冲液中，它们在电场中电泳的情况为：甲，乙，丙。

、影响酶促反应速度的因素有、、、和等。

二、名词解释（每题分）
、第二信使学说、增色效应与减色效应、蛋白质变性与沉淀、玻耳（）效应
、酶的活性中心
三、问答题：（每题分，第题分）
、写出磷脂酰甘油的通式，并指出种磷脂酶的作用位点。

、简述蛋白质的各级结构及主要作用力。

、以葡萄糖为例，解释单糖溶液的变旋现象。

、双螺旋结构与蛋白质α螺旋结构各有何特点？
级生物化学期中考试试题参考答案
一、填空题（每空分）。