平衡膳食是多种食物构成的膳食，旨在满足人体正常的生理需求，保证各种营养素之间的比例平衡和多样化的食物来源。其组成包括谷类、物性食物、豆类、蔬菜和水果以及纯热能食品。平衡膳食有八大原则：一、满足人体对热能和营养素的需求，参照RDA或DRIs确定各类人群的需求量；二、保持蛋白质、脂肪、碳水化合物作为热能来源的平衡比例；三、确保热能消耗与VB1、VB2和尼克酸之间的平衡；四、维持蛋白质食物来源与必需氨基酸的合理比例；五、保持饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡；六、保证钙与磷的平衡比例；七、实现酸性食物和碱性食物的平衡；八、通过粮豆混食、荤素搭配来充分利用蛋白质的互补作用，提高营养素的吸收和利用率。这些原则共同构成了平衡膳食的基础，有助于达到合理营养的目的。