从各地销售市场调研看 , 铁皮石斛销售 市场目前主 要在
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第 35卷第 15期 2010年 8月
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浙江 , 其次是上海 、北京等大都市 , 包括主产区 云南在内 的大 部分区域铁皮石斛 销售 还未形 成市 场 。 通过 对浙 江省杭 州 市市场销售的铁皮石斛产品的全面调研 , 以铁 皮石斛为 主要 原料主要产品可分 3大类 42种 , 见表 1。 目前市场销售 的一 是将铁皮石斛茎制成 干品 , 即 铁皮枫 斗 , 它由 铁皮 石斛剪 去
铁皮石斛产业从 无到 有仅 20年左 右时 间 , 而且 产业 快 速发展是 近 5年 。 据 第 3 届 全 国 铁 皮石 斛 产 业 发 展 论 坛 (2009年 9月 )初步统计 , 全国铁皮石斛现有种 植面积约 267
[ 稿件编号 ] 20100505008 [ 基金项目 ] 浙江省重大科技专项 (2009C12059) [ 通信 作 者 ] ＊ 吴 韵 琴 , 副教 授 , 主 要从 事 农 业经 济 学 研 究 , Tel: (0571)87171820, E-mail:ygwu001@
求 》中 “铁皮石斛 的重金 属及 其他 有害物 质指 标 ”、“铁皮 石 斛农药残留指标 ”为 强制性 条款 , 以确 保种苗 移栽 的成活 率 和加工产品的质量 安全 。 生 产企 业均 十分重 视产 品的质 量 控制 , 从 其 鲜 品 原 料 抽 样 分 析结 果 看 均 达 到 《中 国 药 典 》 (2010年版 )的多糖 含量规定 [ 16] ;各企业 均有稳定 应用的 生 产品种 , 采收年龄多在 24个月左右 , 其中浙江 森宇药业 有限 公司在 40多 hm2自建基地全面推广 精准采收 技术 , 即 “在铁 皮石斛萌蘖生理年龄二 年生冬 季至三 年生 开花前 采收 ”;加 工工艺与技术多数由各企业自行研发 。 1.4 铁皮石斛产业特点分析 1.4.1 属于高科技支撑的产业 组 织培养工厂 化生产 技术 研发与推广应用 , 解决了 种苗 大量 繁育难 题 , 确保 了生产 栽 培每年数亿株苗木的 需求 问题 [ 3-7] ;栽 培基质 的研 发与集 成 栽培技术的应用 , 解 决了 从野生 到家 化栽 培的技 术瓶 颈 [ 8] ; 依据中医原理 , 通 过多种 名贵 药材 的复配 , 生 物活 性物质 的 高科技提取工 艺研 发 , 形成 了一 批专 利技 术与 新产 品 [ 9-13] 。 生物科技进步有力地支撑了行业的转 型升级 , 提高了产 品的 科技含量 , 支撑了行业 的快速发展 。 1.4.2 属于 高投 入 、高 风 险产 业 如 种 苗 的 组 织 培养 工 厂化 生产 不仅 是技 术 , 也 需要 较 高 的投 入 (小型 组 织 培养 室需 要 30 万元 以 上 的 一 次 性 设 备 、设 施 投 入 )。 这 一 特 点决 定了 铁皮 石 斛 生 产 并 非 普 通 农 户 所 能 独 立 完 成 , 需 要较 大型 的农 业 合 作 组 织 、骨 干 龙 头 企 业 的 直 接 组 织 参 与 ;绝 大多 数地 区需 要设 施 栽培 , 即 需 要 较高 的 投 入 建设 大棚 设施 。 在 成 品 加 工 领 域 , 更 需 要 现 代 高 科 技 有 效 成 分的 提取 工艺 与技 术 , 在 设 备 、技 术上 需 要 高 投入 。 由于 技术 性强 , 加上 受各 种自 然 灾害 的 影 响 较大 , 必 然 存 在较 高的 投入 风险 , 见表 2。
从产业链各环节 分析 看 , 云 南是 石斛 种类最 为丰 富 、气 候条件优良的栽 培区 域 。 目前 , 云 南的德 宏 、思茅 、版 纳 、文 山 、红 河 、保山 、临沧等 地均有 铁皮石 斛种植 , 全省 大棚集 约 种植面积大约 67 hm2, 并有少 量的仿 野生栽 培 (浙江民 康天 然植物制品有限公司在云南开展了林地仿野生 栽培 )。 多数 种植基地采用公司 +农业合作组织 +农户的经营 模式 , 种植 基地以农户栽培与管理为主 , 种苗与成品生 产销售由公 司承 担 , 铁皮石斛产业的发 展直接带动了栽培农户增收 。
从浙江的铁皮石斛产业布局看 , 乐清依 然是石斛产 品的 重要集散地和栽 培生 产地 , 天台 、临 安 、武 义 、建德 、金 华 、龙 泉 、庆元等生 态 环境 优良 的 区域 均建 有 一定 规模 的 生产 基 地 , 且栽培集约化程度较高 。 浙江 铁皮石斛 产业模式与 云南 明显不同 , 多以加工企 业建立人工栽培基地 形式组织生 产销 售 。 浙江天皇药业 有限公 司 、浙江森 宇药 业有 限公司 、浙 江 民康天然植物制品 有限公 司 、康恩 贝药业 有限 公司 、杭州 胡 庆余堂药业有限公 司 、天 目药 业有 限公司 、雁 吹雪 铁皮石 斛 有限公司等一批铁皮 石斛企 业均 建有 栽培基 地以 确保其 产 品的质量 , 各企业均开发有自主 品牌的产 品 。 另一类是 以铁 皮石斛鲜品销售为主的企业 , 如杭州天厨小 香生物科技 有限 公司在建德建立生 产基地 , 生 产铁 皮石斛 枝原 条 , 研发鲜 品 保鲜包装技术 , 建 立销售 网络 , 并 通过 带动农 户与 农业合 作 组织形成了建德铁皮石斛鲜品生产基地 。 1.2 铁皮石斛产品开发与销售
原料药材的人工栽培 、药品或保健品的成 品加工以 及产 品市场营销是铁皮石斛产业链的 3个基 本组成部 分 , 通 过对 浙江 、云南等铁皮 石斛主 要生 产基地 调查 发现 , 影 响其产 品 质量的关键因 素 主要 有栽 培 品种 、人 工 栽培 基质 与 管理 技 术 、采收年龄与季节 、加工工艺与添加成 分以及保 鲜 、贮 运技 术环节等 。 从浙江调 研发 现 , 浙江省 农业 厅 、浙江省 食品 与 药品监督管理局等行 业主管 部门 都十分 重视 药材 与产品 质 量的管理与引导 , 在国内率 先制订了无公害铁 皮石斛地 方标 准 (DB33/T635), 2007年 5月 30 日由浙 江省质 量技术监 督 局发布 , 2007年 6月 30日 开始 实施 , 包括 产地 环境 、生产 技 术规范 、种子种苗 、安全质量要求等 4 个部分 , 其中第 2部 分 《种子种苗 》中的 “商品 苗 的质 量 ” 、第 4 部 分 《安 全 质量 要
第 35卷第 15期 2010年 8月
·学术探讨 ·
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铁皮石斛产业现状及可持续发展的探讨
吴韵琴 1＊ , 斯金平2
(1.杭州万向职业技术学院 , 浙江 杭州 310023; 2.浙江农林大学 天然药物研究开发中心 亚热带森林培育国家重点实验室 , 浙江 临安 311300)
产品类型 茎干制品 精加工品
浸膏 口服液 鲜食品
表 1 浙江杭州市场销售的石斛产品类型及销售
代表产品
铁皮枫斗 铁皮 枫 斗 胶 丸 , 铁 皮 枫 斗 晶 (冲剂 ), 铁皮枫 斗胶 囊, 铁皮 枫 斗晶 (颗粒 ), 石斛芝品
主要产地或产家
云南昆明 、浙江乐清 、广西等产地 浙江森宇控股集团 、武义寿仙谷药业 、浙江天 皇药业 、 民康天然植物制品 、杭州胡庆余堂药业 、康恩贝 药业 、天 目药业 、雁吹雪铁皮石 斛 、华立 制药以 及深圳 制药等 主 要生产产家
hm2(其中约 50%左右的面 积投产 ), 年产 鲜条 约 100万 kg, 从业人员 40万人 , 产值 50亿 元 , 其中浙 江占 60%以 上 。 现 有栽培铁皮石斛的 地区也 从传 统的 浙江 、云南 扩展 到广西 、 广东 、福建 、安徽 、贵州 、江苏 、北京 、上海等 10余个省市区 。
[ 摘要 ] 了解铁皮石斛产业发展现状与特 点 , 为 产业可 持续 发展的 提供 依据 。 查 阅相 关文献 , 实 地调 研浙江 、云 南 、广 西 、安徽 、湖南等铁皮石斛生产企业与销售市场 , 分析存在的主要问题 , 提 出可持续发 展的建议 。 铁 皮石斛产 业生产布局 涉及 10余个省区 , 集中于浙江和云南二个省份 , 且二地的发展模式不同 , 云南主要采用公司 +农户的生产模 式 , 而 浙江以龙头 企业 自建生产基地为主 , 集原料生产 、加工与销售于一体 ;产业具有高科技 、高投 入 、高 风险 、高回报特 点 ;伪 品冲击 、品种与质 量控 制技术研发应用滞后以及销售市场窄是目前制约产 业可持 续发展的 关键问 题 。 因此 建立铁皮 石斛产 业科技 联盟 、加快 共性 技术研发与集成创新应用 、强化产品生产自律与监管以及拓展销售市场是铁皮石斛产业可持续发展的关键 。
销售场所
集散市场 、医药名店 超市 、医药名店 、专卖店
铁皮石斛浸膏 铁皮枫斗口服液 全株 (含叶 、干 ), 枝 , 干花
武义寿仙谷药业 、医药名店等配制 华立制药等企业生产
浙江建德 、武义 、庆元等主要产地
专卖店 、医药名店 超市 、医药名店
医药 名 店 、专 卖 店 、集 散市场
各类产品的销 售渠 道有很 大的 差别 。 铁 皮枫 斗集中 于 集散市场 、医药名店销售 , 与石斛属 20余个药 用种类所制 成 的枫斗产品外观常难 以区 分 , 但售价 相差 极大 ;同 是铁皮 石 斛 , 不同产地的产品售价相 差大 , 浙江乐 清 、浙 江武义等 地栽 培的一般高于云南 产的 产品 。 精 深加工 成品 各类 市场均 有 销售 , 但以超市 、医药名店为主 , 因 铁皮石斛精 加工的原 材料 多数为生产企业自行人工栽培或定点生 产基地生 产 , 质 量信 誉较高 。 但因铁皮石 斛产 地间 、种内 品种 间存在 质量 差异 , 不同采收年龄存在质量差异 , 不同生产企业对 精深加工 产品 投料数量以及配料成分的差异 , 导致保健效果 与销售价 格的 差异 。 鲜品的销售 , 主要产品有鲜 枝 、枝叶原 株 , 存在 于各类 市场 , 但以专 卖店 、医药名 店为主 , 因其 外观区 分容易 , 现 已 成为铁皮石斛产品销售的一个重要方式 , 越来 越受消费 者亲 睐 , 但 其售价 因不同产 地 、不同企 业 、不 同店铺 相差较 大 , 甚 至达到数倍 。 1.3 铁皮石斛产品的质量控制