当前位置:文档之家› 【推荐】炒年糕的做法有几种

【推荐】炒年糕的做法有几种

炒年糕的做法有几种
年糕是我们国家的传统美食,年糕采用的食材是米粉或者是有粘性的米,年糕做法简单但是含有的意义却很强大,我们很多地方有过年吃年糕的习俗。

年糕的营养价值很高,年糕里面含有丰富的碳水化合物以及蛋白质,年糕还含有多种微量元素。

年糕有很多种做法,我们既可以用年糕来出像脆皮炸年糕,脆皮椰香红豆年糕,排骨烧年糕这样的菜肴来,年糕最为常见的是拿来炒。

杭式炒年糕
制作方法:
1、猪肉切丝,用盐拌过,再加蛋白和太白粉浆过,30分钟。

木耳泡水至发涨,摘去硬梗部份,清洗干净,切成丝。

2、白菜洗净切丝,韭黄摘干净切段备用。

年糕也切成0.3公分厚的片。

3、油热至80℃左右,放下年糕片稍微炸一下使之定型,捞出。

4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜,加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁,放下年糕拌炒,加入虾油和糖炒匀,关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。

韩式炒年糕
主料:年糕12片,甜不辣或竹轮8个,开水240cc,白芝麻2小匙。

酱料:韩式辣椒酱4小匙,砂糖8小匙,洋葱1/4颗(切丝),葱1根(切段),高丽菜1碗(切成小方块)。

相关主题