（四）有机畜产品
4、有机食品认证
有机食品认证机构要求
中国有机产品认证机构已从2004年的36家减少到现在的23家
4、有机食品认证
有机食品认证机构要求
认证机构
a.从事有机产品认证活动的认证机构，应当具备 《中华人民共和国认证认可条例》规定的条件和 从事有机产品认证的技术能力，并获得国家认监 委的批准。 b.认证机构应在获得国家认监委批准后的12个 月内，向国家认监委提交其实施有机产品认证活 动符合本规则和GB/T 27065《产品认证机构 通用要求》的证明文件。认证机构在未提交相关 证明文件前，每个批准认证范围颁发认证证书数 量不得超过5张。
二、畜牧场安全生产管理体系
以奶牛场为例
二、畜牧场安全生产管理体系
（一）原料乳质量问题
1、牛奶在牧场被细菌污染情况
牛奶在离开 乳房前即被 细菌污染； 因为乳头管 和乳池等管 腔是与外界 相通的。
（一）原料乳质量问题
2、牛奶中的微生物
病原微生物
结核杆菌、布氏杆菌、 沙门氏菌、炭疽杆菌、 溶血性或化脓性链球菌、 葡萄球菌、李斯特菌、某 些大肠杆菌和口 蹄疫病毒等
一、三品一标
（四）有机畜产品
（四）有机畜产品
1、有机畜产品概述
有机农业（Organic farming）
指在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、 化肥、生产调节剂、饲料添加剂等物质，以及基 因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态 学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协 调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统持 续稳定的一种农业生产方式。
4、有机食品认证
有机食品认证决定
认证机构应基于对产地环境质量在现场检查和产品检测评估的 基础上做出认证决定。认证决定同时应考虑的因素还应包括：产品 生产、加工特点，企业管理体系稳定性，当地农兽药管理和社会整 体诚信水平等。
认证委托人符合下列条件之一，予以批准认证： ①生产加工活动、管理体系及其他审核证据符合本规则和认证 标准的要求； ②生产加工活动、管理体系及其他审核证据虽不完全符合本规 则和认证依据标准的要求，但认证委托人已经在规定的期限内完成 了不符合项纠正或（和）纠正措施，并通过认证机构验证。
无公害产品:指产地环境、生产过程和产品质量符 合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认 证证书并允许使用无公害畜产品标志的未经加工或 者初加工的食用畜产品。
（二）无公害畜产品
2、畜牧业无公害食品产地认证 产地认定条件
1）申请人 无公害农产品产地申报主体 2）产地环境质量要求 应是从事农产品生产、经营、 周围 1km范围内及水源上游应没有对产地环境可 3）产地环境条件 管理的单位或者个人。 能造成污染的污染源，养殖区所处位置应符台环 产地环境直达到无公害农产品产地环境条件要求。 4）产地环境检测 境保护和动物防疫要求，应远离干线公路、铁路、 产地生产两种以上农产品且分别申报无公害在产 按照产地环境质量调查结论确定的检测项目进行 5 ）生产规模 城镇、居民区、公共场所等。 品产地的，其产地环境条件应同时符台相应的无 检测；检测机构应具备无公害农产品产地环境检 蛋用禽存栏3000羽以上 肉用禽年出栏6000羽以上 公害农产品产地环境条件要求。 奶牛存栏60头以上 测资质。 生猪年出栏600头以上
4、有机食品认证
有机食品认证的申请
养殖业申报有机食品应提交的材料 申请人除了应仔细填写好有机食品保持认 证调查表（畜牧业和初加工部分）外，还 应提供以下相应的文件材料。
①上年度企业所获得有机认证证书的复印件； ②企业营业执照及卫生许可证复印件； ③土地使用合法证明（土地承租合同书、有机 养殖合同书等）； ④如为委托加工，提供委托加工合同；
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一、三品一标
（一）畜产品地理标志
一、三品一标
（一）畜产品地理标志
畜产品地理标志是指标示畜产品来源于特定地域 ，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境 和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有畜产 品标志。
1、畜产品地理标志概述 什么是畜产品地理标志
（一）畜产品地理标志
2、畜产品地理标志的登记申报
批准
4.3 有机食品认证
（6）有机食品证书
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（6）有机产品标志
标志外围的圆形形似地 球，象征和谐、安全， 圆形中的“中国有机产 品”字样为中英文结合 方式。既表示中国有机 产品与世界同行，也有 利于国内外消费者识别。
种子图形周围圆润自如的 线条象征环形道路，与种 子图形合并构成汉字“中 ”，体现出有机产品植根 中国，有机之路越走越宽 广。同时，处于平面的环 形又是英文字母“C”的 变体，种子形状也是“O” 的变形，意为“China Organic”。
我们可以根据牛奶中的体细胞数（Somatic Cell Count，简 写SCC）来判断乳腺被细菌感染的程度，它可直接反映牛群 乳房的健康与否，亦可反映损失多少奶量及牛奶质量的好坏。
（一）原料乳质量问题
5、原料乳的化学污染 牛奶被有毒有害化学物质污 染的情况有多种来源。
(1) 饲料霉变 饲料中的黄曲毒 素、镰刀菌毒素、 棒曲毒毒素等霉 菌毒素被奶牛采 食后，可随乳汁 排出，毒害人体。
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一、三品一标
十二五期间国家农业部提出要大力发展畜产品认 证。继续推进无公害畜产品、绿色食品、有机畜 产品及地理标志畜产品“三品一标”发展，大力 扶持和引导养殖企业和农民专业合作社开展“三 品一标”认证，通过认证不断提高内部管理水平 ，提高市场开拓和竞争能力，实现优质优价，用 品牌化带动标准化；加大认证审核和证后监管工 作力度，不断提高“三品一标”的公信力和品牌 形象。
标志中间类似于种子 的图形代表生命萌发 之际的勃勃生机，象 征了有机产品是从种 子开始的全过程认证， 同时昭示出有机产品 就如同刚刚萌发的种 子，正在中国大地上 茁壮成长。
绿色代表环保、健康，表示有机 产品给人类的生态环境带来完美 与协调。橘红色代表旺盛的生命 力，表示有机产品对可持续发展 的作用。
蒙古国农科院院士
农学博士证书
内容提纲
一、三品一标 （一）畜产品地理标志 （二）无公害畜产品 （三）绿色畜产品 （四）有机畜产品 二、畜牧场安全生产管理体系 （一）奶牛场SSOP （二）奶牛场GAP （三）奶牛场HACCP
一、三品一标
三品一标
无公害 农产品
绿色食品
有机农产 品
地理标志 农产品
A级
AA级
羊存栏180只以上 肉牛年出栏200头以上
（二）无公害畜产品
3、无公害畜产品认证
无公害畜产品标志的作用及其意义
1)无公害畜产品标志是由农业部和国家认监委联合制定并发布，是加施 于获得全国统一无公害畜产品认证的产品或产品包装上的证明性标识。 印制在包装、标签、广告、说明书上的无公害畜产品标志图案，不能作 为无公害畜产品标志使用。 2)该标志的使用涉及政府对无公害畜产品质量的保证和对生产者、经营 者及消费者合法权益的维护，是国家有关部门对无公害畜产品进行有效 监督和管理的重要手段。因此，要求所有获证产品以“无公害畜产品” 称谓进入市场流通，均需在产品或产品包装上加贴标志。 3)标志除采用多种传统静态防伪技术外，还具有防伪数码查询功能的动 态防伪技术。因此，使用该标志是无公害畜产品高度防伪的重要措施。
三品一标与畜牧业管理体系
张玉
内蒙古农业大学动物科学学院
兽医博士证书
博士后证书
全国农产品地理标志评审委员会 专家委员 教育部职教素质提高计划项目 专家 国家职业技能鉴定 高级考评员 国家牧区奶牛产业技术创新战略联盟专家委员会主任 中国农业国际合作促进会动物福利 评审专家 中文核心《家畜生态学报》编委会 委员 中国畜牧兽医学会家畜生态学分会 常务理事 中国畜牧兽医学会动物福利健康养殖分会 常务理事 中国畜牧业工程学会畜牧工程分会 常务理事 内蒙古动物健康养殖安全生产学会 理事长 内蒙古水产学会 副理事长 内蒙古畜牧学会 副秘书长 内蒙古犬业协会 副秘书长 内蒙古奶业协会 常务理事
4、有机食品认证
有机食品认证的受理
认证机构应根据有机产品认证依据、程序等要求， 在10个工作日内对提交的申请文件和资料进行评审并保 存评审记录，以确保： a.认证要求规定明确、形成文件并得到理解； b.认证机构和认证委托人之间在理解上的差异得到 解决； c.对于申请的认证范围，认证委托人的工作场所和任 何特殊要求，认证机构均有能力开展认证服务。
（一）畜产品地理标志
3、畜产品地理标志的登记审查评审
（一）畜产品地理标志
3、畜产品地理标志的登记审查评审
（一）畜产品地理标志
4、地理标志的使用
（一）畜产品地理标志
4、地理标志的使用
（一）畜产品地理标志
5、哪些农畜产品可以申报地理标志
一、三品一标
（二）无公害畜产品
（二）无公害畜产品
1、无公害产品概述 什么是无公害产品
无公害畜产品认证制度框架及要点
一、三品一标
（三）绿色畜产品
（三）绿色畜产品
1、绿色产品概述
绿色生产
是绿色产业、绿色产品、绿色经贸和绿色营 销的总称。
（三）绿色畜产品
2、绿色产品申报
（三）绿色畜产品
3、绿色产品的评审
绿色食品的认证程序
1)申请认证企业向所在自治区（省）绿色食品办公室提交《绿色 食品申请表》。 2)自治区（省）绿色食品办公室组织检查员对申请材料进行文审 。 3)自治区（省）绿办"委派检查员对申请认证企业进行现场检查 和产品抽样。 4)绿色食品定点环境监测部门对产地进行环境监测。 5)绿色食品定点产品监测部门对产品进行质量检测。 6)中国绿色食品发展中心组织专家对省"绿办"上报的申请认证材 料进行审核。 7)绿色食品认证评审委员会对申请认证产品进行认证评审。 8)中国绿色食品发展中心颁发证书，并进行公告。