3、对土壤要求
• 栽培花椰菜宜安排在有机质丰富、疏松肥沃、土层深厚、排 水、保水保肥力较强、排灌良好的壤土或轻砂壤土上栽培。 最适土壤酸碱度为pH6－6.7 。
• 花椰菜为喜肥、耐肥性作物。花球形成期需要较多的磷钾肥。 对缺素反应敏感，缺钾时易诱发黑心病，缺硼时易引起花球 中心开裂，花球变锈褐色，味发苦，缺镁时叶片易黄化。
（三）、播种
• 播种前畦面要整平、压实，播前苗床要充分浇透 水，待水滲下去后，然后撒一层细土。 播种通常 采用干种子撒播，播种要均匀，播后覆盖营养土或 细土，厚度０．５－０．８厘米然后用木板轻拍， 促使种子充分接触，以利出苗。表面可用撒水壶洒 少量的水。
• 苗床每平方米播种量2－3克每亩大田用种量15-20 克 。播种后用遮阳网覆盖。
• 花椰菜对硼和铜等微量元素敏感，需求量大于一般蔬菜，栽 培中如发现缺硼或缺铜症状，应及时根外追肥，补充硼或铜 元素，缓解症状，有利于提高产量和品质。
• 花椰菜的花球为主要营养贮藏器官，花球的大小与植株同化 器官的大小成正相关，叶面积大，花球亦大。反之则小。植 株心叶开始扭曲，表示花球开始发育，花球随之肥大而逐渐 外露。
1、白菜花：又叫花椰菜、 花菜、菜花。
2、青菜花又叫西兰花、木兰花椰菜、花菜薹、绿花菜，意大利芥蓝菜 ，属十字 花科芸苔属甘蓝种的一个变种，是由肉质花茎和小花梗以及绿色花蕾组成，花球 结构比较疏松。青花莱营养丰富，花球鲜嫩碧绿，烹调后绿色不变，清香柔嫩， 不仅适宜煮、炒、做汤、油烩，凉拌还宜冷冻，脱水后外销以及做泡菜、腌菜等 。
(二)、育苗 床整理
１、 育苗地应选择：前茬未种过甘蓝类作物，土 质肥沃的壤土或沙壤土作做营养土，营养土由土 壤和有机肥组成，有机肥一定要腐熟，比例为２： 1。可加入少量的复合肥或过磷酸钙。配制营养土 一定要打碎、过筛、混合均匀。
• 2、花椰菜苗Βιβλιοθήκη 的准备：花椰菜苗床应选择地势高， 排水良好，通风透光，富含有机质的地块，筑1015m长、1.2m宽、深沟高畦的苗床，一般每亩大田 需要准备6-20㎡的苗床。
15-20天,中熟品种12℃下20-25天,晚熟品种在5℃下30天方可 进入花芽分化。花椰菜叶丛生长的温度比花球发育所适应的范 围较广。花球形成的适温：早熟品种为18-24℃、早中熟品种 15-20℃、中熟品种13-18℃、晚熟品种5-7℃，温度高达2425℃时形成花球松散、变黄、品质变劣。而超过30℃时花球不 能形成，低于8℃时花球生长缓慢,0℃以下花球易受冻。按花球 颜色分以下几种。
为防止高脚苗，引发猝倒病、立枯病等病害，苗齐前尽量不浇水，50% 出苗后要控制好遮阳网，随着苗龄的增长要使秧苗不断的吸收阳光 ，早晚阳光不强时要逐渐的接去遮阳网，尤其阴雨天更要注意，在 有大雨来临前要搞好防止大雨冲刷，以防砸坏秧苗。
三、栽培技术
• （一）品种类型
• 花椰菜：依花椰菜的生育期长短可分为早熟、中熟及晚熟品种三类。
• 按照品种对环境条件的适应性，分为春季生态型和秋季生态型品种。
• 1. 早熟种 ：从播种到采收80-90天，这类品种较耐热，适宜秋季作早熟栽 培，冬性较弱。夏雪40、荷兰早春、雪峰
• 2 .中熟种 ：这类品种叶簇较大，开张或半开张，花球较大，从播种到采 收100天左右，这类品种冬性较强。津雪88、祁连白雪
2、对光照的要求
• 对日照长短要求不严格，喜光稍耐阴，充足的 光照有利于营养面积的扩大和营养物质的合成 和积累，能促进花球肥大花球形成期忌阳光直 射，否则花球变黄，松散、品质变劣故应在花 球肥大期进行束叶或摘叶遮荫。
• 喜湿润，土壤干旱则植株矮小，过早形成小花 球。但土壤过湿易使根系窒息褐变致死，或引 起花球松散、花枝霉烂。
一、生物学特性
• 花椰菜又名菜花、花菜，花椰菜原产地中海沿岸，为 十字花科芸薹属植物，甘蓝的变种。是十字花科二年 生蔬菜。性喜温和冷凉的气候，既不耐炎热也不耐霜 冻,叶丛生长适温为18-24℃,花芽分化并形成花球，必 须有必要的低温刺激才能从叶丛生长转入花芽分化并 形成花球。一般极早熟品种22-23℃、早熟品种在17-18℃下
3、宝塔菜：它本名“罗马 花椰菜”，又叫西方菜，营 养成分非常丰富。据测蛋白 质含量是番茄5倍，白花菜 的3.5倍，维生素A的含量是 白花菜的46倍，在西方素有 “新生命食品”之美誉。
4、紫菜花：是花椰菜 的变种，花球紫红色， 品质优良，风味极佳。
二、对环境条件的要求
1、对温度的要求：生长习性与甘蓝相似，花椰菜喜温暖湿润 的气候属于半耐寒性蔬菜，既不耐炎热又不耐霜冻。叶丛 生长与抽薹开花，要求温暖，适宜温度为17－20℃。种子 发芽为25 ℃ ，幼苗生长适温20－25 ℃ ,可耐0 ℃ 以下 低温和35℃以上的高温。
• 视早、中、晚花椰菜品种特性而定，早熟品种于6 月中旬～7月上旬播种；中熟品种于7月中、下旬播 种，最迟不要超过7月底；晚熟品种于7月中旬播种 。
（四）、苗床管理
苗床管理要做到七分阳、三分阴，定植前一周要加强炼苗，逐渐接去遮 阳网，更好的使秧苗适应外部环境，移栽前一周要追施一遍速效氮 肥作为送嫁肥，不能施碳铵以防伤苗，为防苗期病害，齐苗后及时 喷杀菌剂防病，同时要做好菜青虫等的防治。
莲座期生长适温15－25℃以下，花球形成期适温17－18 ℃ ， 25 ℃ 以上花球松散，低于零下10 ℃时花球受冷（冻）。
花椰菜营养生长适温为15-25℃，最适为15-20℃。月均温在 21℃以上，即影响其生长，出现生长不良。花球肥大期适 温为10-20℃，25℃以上花球停止形成，或出现异常花蕾。 5℃以下生长受到抑制。
• 3. 晚熟种：花球致密株型较大，耐寒力强。生育期120天以上，产量很高 ，冬性强，冬至后始见花球，春节前后上市，而在我们本地必须采用保护 设施。冬花240、日本雪山等。
• 有的用生长期的天数来分类，分为40天、60天、80天……等，注意：这是 生长期而不是生育期,不包括苗期，一般苗期30天的时间，例如，福建60天 花菜，指从定植到采收60天左右，而不是从播种到采收，这是在适温范围 内，如果温度低生长期会推迟,生长期天数越长花球越大、产量越高。