从化学成分组成看，早期的生长以水分和蛋白质 所占的比重较大，在后期，脂肪的比例显著增加。
猪只不同年龄和体重的增重成分
增重成分（%）和能值 活重 15 40 年龄 7周 11周 水分 70.4 65.7 粗蛋白 16.0 16.5 粗脂肪 能值 9.5 14.1 7.58 9.52
猪
80
100
18周
3、特色大猪饲料的配制思路
一、用营养的手段解决肠道的问题
现代养殖思想
治疗 预防
饲养
饲养的二层含义：
1、饲养管理：加强管理，降低感染的机会 2、营 养：强化营养，提高的免疫力
用营养的 手段解决
肠道健康
消化、免疫突出难题？
肠道健康的问题
养猪先养肠
Sub title 肠道的重要作用
• 主要的消化器官
NRC（1998）：
ME=MEm+MEpr+MEf+MEHc
MEm、MEpr、MEf及MEHc分别代维持、蛋白质沉积、 脂肪沉积和温度变化（超过最适温度下限）的ME需要。
大猪的最适温度为18-20 ℃
比如体重30kg的猪： 环境温度18OC时，MEHC= 0kJ 当环境温度12OC时， MEHC= 850kJ 含ME:13.38MJ/kg的饲料，每天多消耗63克。
过高、过低影响饲料报酬（料肉比）
C、不同饲养水平的增重速度与效率
饲喂方式 前期 后期 日增重 （g） 饲料/增重 多喂天数 %
自由采食 自由采食
自由采食 70%-85% 70%-85% 70%-85%
663
608 513
3.95
3.95 3.92
100
109 141
短期的营养不足可以得到补偿，而长期的营养不足则难以弥补。
慢
快
慢
相对生长随年龄或体重增长呈直线下降
绝对生长模式
在生长转折点（拐点）以 下，日增重逐日上升；过 转折点，逐日下降；转折 点在性成熟期内。
相对生长
– 动物体重愈小，生长 强度愈大。 因此，从生产规律讲 ：愈小的动物，产出 产品的效率愈高。 – 从营养观点：需要的 营养浓度愈高。
局部生长
组织器官的生长规律：
Thr
Trp Val
76.1
83.1 79.2
84.7
90.9 86.9
77.1
95.4 79.1
AA平均值
80.7
88.9
81.7
大猪和母猪对小麦CP和AA的回肠真消化率（%）
(Stein et al.)
大猪 妊娠母猪 哺乳母猪
CP Arg
His Ile Leu Lys Met Phe Thr Trp Val 平均值
M+C
色氨酸 异亮氨酸
60%
18% 60%
60%
18% 60%
63%
18% 60%
62%
19% 60%
64%
18% 60%
59%
18% 55%
缬氨酸
68%
70%
70%
68%
68%
68%
能量与氨基酸的关系
不同生长阶段理想的赖氨酸与能量的比例
------------------------------------------------生长阶段 赖氨酸与消化能的比例 (克/兆卡能量) ------------------------------------------------乳猪(至10公斤) 3.68-3.91 小猪(10-50公斤) 3.35-3.60 中猪/大猪(50公斤以上) 2.51-2.93 ------------------------------------------------Van Lumen and Cole
Chung & Baker 1992 10-20
100% 65%
Henry 1993 25-100 100% 65%
Wang & Fuller 1989 25-50
100% 72%
Baker 2000
20-50 100% 67% 50-120 100% 70%
NRC 1998 80-120 100% 68%
（Noblet et al.）
大猪和母猪对玉米的CP和AA的回肠真消化率（％）
（Stein 大猪 CP Arg His Ile Leu Lys Met Phe 75 85.2 81.0 80.5 81.0 77.3 82.5 81.2 et al.） 妊娠母猪 87.3 91.9 89.8 88.4 91.1 84.9 70.2 84.7 哺乳母猪 69.5 79.5 82.4 78.5 84.4 72.8 84.1 83.3
4）大猪的饲养对全程养殖成本的影响
肥育猪阶段：52%
生长猪阶段：21.2%
仔猪阶段14.5% 种猪阶段12.3%
大猪的饲养成本占到全程饲养成本的52%！
养殖要赚钱 养好中大猪是关键
大猪的饲养管理目标
（1）最大的日增重； （2）最佳的造肉成本。
2、大猪的营养需要特点
能量需要
大猪所需的能量是用于维持生命、组织器官的生长及机体 脂肪和蛋白质的沉积
24周
58.0
50.4
15.6
14.1
23.2
32.7
12.92
16.34
3）影响大猪生长的因素
A、品种、年龄、性别、初生重。
公的畜禽生长速度大于母的畜禽，胴体也较母的畜禽瘦 初生重大的动物，生长速度也较快。
B、营养水平
总的营养水平对生长的影响：
营养水平增加，生长速度加快
过高、过低影响蛋白质、脂肪沉积
可利用赖氨酸与能量之比例 对大猪阶段日增重的影响
800 750 700 650 600 550 500 450 400 1.04 1.67 2.08 2.42 2.71 2.92 3.13 3.33 3.54
可利用赖氨酸与能量的比率（克/兆卡消化能）
Campbell
可利用赖氨酸与能量之比例 对大猪阶段饲料转化率的影响
大猪和母猪各养分粪表观消化率（％）
(Noblet, et al.)
养分 能量 粗蛋白 粗脂肪 纤维
大猪 82.1 80.3 31.6 50.9
成年母猪 85.2 84.9 37.1 59.5
大猪和成年母猪对饲料的能量消化率
大猪 谷物 小麦 玉米 豆科植物 全脂大豆 豌豆 羽扇豆 粕类 豆粕 菜籽粕 纤维类 玉米面筋 小麦麸 稻麸 玉米麸 甜菜渣 大豆壳 葵花籽壳 87.5 88.9 73.2 82.8 76.8 84.5 71.2 68.6 58.5 56.2 51.9 69.8 47.3 28.4 母猪 89.2 91.6 81.7 88.0 84.9 89.4 76.1 75.5 64.6 63.7 71.8 76.4 71.2 34.1
神经系统
骨骼系统
肌肉组织
脂肪组织
（生长发育顺序） 动物年龄越小，肌肉组织相对发育越早，瘦肉率越高，所 需粗蛋白质与氨基酸比例越高。
营养水平对猪只机体组织生长发育的影响
早熟品种和 营养充足的 动物生长速 度快，器官 生长发育完 成早
机体化学成分的变化：
水分：随年龄增长而↓； EE：随年龄增长而明显↑； 粗灰分：猪随年龄增长而↓。
William
营养水平与饲料效率（5-90Kg ）：
氨基酸平衡饲料 缺乏10%赖氨酸饲料 差异(%)
饲料转化率
2.25
2.43
8
日增重（g）
肌肉生长（g）
660
300
605
270
8
10
日粮赖氨酸和蛋白质水平对自由采食肥育猪生产性 能的影响（42-101kg）
猪的理想氨基酸模型
参考文献 体重 （公斤） 赖氨酸 苏氨酸
0
25
45 65 110 145
7.0
12.0 20 47.0 75.0
220
250 400 600 800
7.0
14.2 27.8 63.8 95.3
220
360 680 800 950 1.4 1.6 2.2 2.7
170
103
800
119
950
3.2
2 ）生长发育规律：
绝对生长曲线，总的规律是
可利用赖氨酸与能量的比率（克/兆卡消化能）
Campbell
小结：
猪体化学成分变化的内在规律, 是制定商品瘦肉猪不同体 重时期最佳营养水平和科学饲养技术、措施的理论依据。
掌握肉猪的生长发育规律后，就可以在其生长不同阶段，
控制营养水平，调控机体某些部位和组织的生长发育，改 变猪的体型结构、生产性能和胴体品质，使之朝我们所需 要的方向发展。
大猪潜在的和生产中实现的生长性能指标
潜能 日龄 体重 (公斤) 1.5 10.2 22.7 350 625 1.2 生长 (克/ 天) 料肉比 实际目标 体重 (公斤) 1.5 7.0 14.2 220 360 1.4 生长 (克/ 天) 料肉比
0 25 45
65
110 145 170
38.7
87.7 122.7 148
提高大猪饲料的能量水平， 必须选用高能量含量的原料。
三大基本供能物质: 蛋白质、碳水化合物和脂肪含能比较：
1kg蛋白质 1kg碳水化合物 1kg脂肪
4.7Mcal 4.3Mcal 8.8Mcal
代谢能 代谢能 代谢能
脂肪含能是蛋白质或碳水化合物的2.25倍
不同赖氨酸水平对猪生长的影响
日粮组 25-50 公斤体重 消化能 赖氨酸/消化能 日增重(公斤/天) 料肉比 50-85 公斤体重 消化能 赖氨酸/消化能 日增重(公斤/天) 料肉比 背脂厚度(mm) 3.42 2.57 0.60c 2.34b 3.07 1.95 0.63c 3.41c 15.9c 3.42 2.81 0.62b 2.25a 3.07 2.18 0.67b 3.20b 15.0b 3.43 3.06 0.64a 2.19a 3.06 2.42 0.71a 2.99a 14.3ab 3.42 3.30 0.64a 2.20a 3.09 2.65 0.72a 2.97a 13.8a