矿物质原料的选择
消化能（植物蛋白，鲤鱼 ）
白酒糟 棉籽粕 啤酒糟 葵花粕 菌体蛋白 蓖麻饼 芝麻粕 7.67 9.68 9.69 10.2 10.62 11.15 11.21 菜籽粕 玉米胚芽饼 玉米酒精蛋白 啤酒酵母 花生饼 豆粕 玉米蛋白粉 11.3 11.65 12.31 12.99 13.65 14 17.57
35 5-12 13.4 0.5-0.7 2.2
26-35 3.5-7 11.7-13.4 0.5-0.6 1.3-2.0
草鱼
蛋白质%： 脂 肪%： 能 量mJ/kg : 有效磷%： 赖氨酸%：
22.8-48.3 3.6-8.8 12.75 0.45-0.55
15-30 2.5-5 9.2-12.5 0.45-0.55 0.7-1.5
不同油脂原料必需脂肪酸含量
鳕鱼肝油、棉籽油富含n-3糸例脂肪酸，
分别为２７.４%、４２~50% 红花油、大豆油、玉米油等 富含n-6糸例 脂肪酸，分别为７５.９%、55.6%、 56.9% 鱼油，如鳕鱼肝油、鲑鱼油等富 20-C与 22-C的n-3糸列FA对虹鳟更有促进生长的 效果,而22：6n3对虹鳟幼鱼而言是其发育 的EFA。
DDGS
蛋白 28-30% Lys 0.53% Met 0.46% 用量5-15%
主要饼粕生产性能排序
1 豆粕 2 花生粕 3 蓖麻饼 4 棉籽粕 5 玉米蛋白粉 6 菜籽粕 7 芝麻粕 8 DDGS
9 玉米胚芽饼
能量饲料蛋白
各种鱼虾对能量饲料中蛋白质有 较高的利用率，多在60-90%之间。 不同品种间差异较大。
消化能（动物蛋白，鲤鱼）
消化能（植物蛋白，平均）
白酒糟 带壳花生粕 脱脂花生 啤酒糟 葵花粕 菌体蛋白 菜籽粕 棉籽饼 棉籽粕 蓖麻饼 芝麻粕 7.67 8.16 9.35 9.69 10.12 10.62 10.85 10.98 11.01 11.15 11.21 双低菜粕 玉米胚芽饼 花生饼 酵母 玉米酒精蛋白 啤酒酵母 蒸熟全脂大豆 玉米蛋白粉 玉米面筋粉 明胶 豆粕 11.39 11.53 11.63 11.83 12.31 13.86 15.92 17.57 17.81 19.69 20.55
生长速度
要求 提前上市 推迟上市 冬季维持 蛋白质 35 29 25
罗非鱼
赖氨酸 2 1.4 1.1
饲料原料选择
蛋白质原料的选择
蛋白质消化率（% ）
发
110酵50Fra bibliotek7090
蒸 煮 血 粉 粉 粉 糠 粉 粉 肉 白 喷 骨 鱼 骨 干 酪 血 蛋 粉 粉 粉 粉 白 蛹 鱼 虾 口 鱼 虫 卤 蚕 国 产 粉
利用与存在的问题
膨化大豆主要作为蛋白质（蛋白质含量在38 ％以上）和大豆油脂被利用（大豆含有18%左 右的油脂），其蛋白质、油脂的质价比优于单 独使用豆粕和豆油。在配方中可以使用5-25%。 全脂大豆的综合氨基酸消化率为92.5％；赖 氨酸的消化率为90.6%，均高于豆粕。全脂大 豆所含的油脂，消化率高，还含有丰富的磷脂、 维生素E、亚麻仁酸、苏子油酸，而脂肪酸氧 化酶已被破坏，油脂更容易保存。 主要问题是商品膨化大豆可能掺假（豆粕和 大豆磷脂混合），以及油脂是否已经氧化酸败。
10 4.5 13.6 10
提高生长及饲 料转化效率 促生长
促生长 提高产量及PER 降低饲料成本 促生长
需要量及变化
水温降低时对配合饲料中脂肪的需要量
增加，在低水温（ 13-14℃ 以下）时主要 以脂肪作为能量物质。 冷水性鱼类对脂肪的需要量大于温水性 鱼类。 适当增加配合饲料中脂肪用量具有明显 的促进生长的作用（保持在4-6%）。
肉骨粉
蛋白 50%,Lys 2.6%,Met 0.67% 脂肪 12% 氧化影响--体质、成活 用量5-20% 膨化料应用限制
血粉
发酵血粉 60.85 蒸煮血粉 73.27 喷干血粉 96.15 氨基酸平衡问题 价格性能比 饲料颜色问题
动物蛋白生物学效果排序
酪蛋白 白鱼粉 进口鱼粉 蚕蛹 国产鱼粉 鱼干粉 鸡肉粉 干乳清粉 肠衣粉 肉骨粉 油渣 虾糠 喷干血粉 蒸煮血粉 蛋白胨 羽毛粉 水解羽毛粉
团头鲂
蛋白质%： 脂 肪%： 能 量mJ/kg : 有效磷%： 赖氨酸%：
25.6-41.4 2-6 12.5-13.5 0.5-0.6 1.86-1.98
22-30 2-5 10.9-12.1 0.5-0.6 1.1-1.5
鲫鱼
蛋白质%： 脂 肪%： 能 量mJ/kg : 有效磷%： 赖氨酸%： 蛋氨酸%: 33 5-8 12.1 0.9 2 0.7 28 5-7 12 0.8 1.6 0.6
生长期
长 短
低 高
密度
低 高
低 高
青草
补 未补
低 高
投喂率
(鲤鱼饲料中蛋白质含量与投饲率的关系)
饲料蛋白质含量(%) 投喂率(%) 60-65 2.0 48-52 2.5
40-43
34-37 30-32
3.0
3.5 4.0
生长阶段
编号 开口料 适用对象 ＜50g 粗蛋白≥% 39 粗纤维≤% 7 钙 % 0.9-1.4 总磷 % 1 灰分 % 12 盐 % 0.3-0.8 粗脂肪≥% 4.5 小鱼料 50-250 34 8 0.8-1.3 0.9 10 0.3-0.8 3.5 育成1 250-500 29 8 0.8-1.3 0.9 10 0.3-0.8 3.5 育成2 ＞500g 27 8 0.8-1.3 0.9 10 0.3-0.8 3.5
消化能（能量饲料，鲤鱼）
苜蓿粉 土豆淀粉 麦麸 地瓜粉 大麦 玉米 6.09 9.03 9.13 10.44 12.53 12.96 小麦 高粱 小米 标粉 大米 13.41 13.52 13.77 13.87 14.19
脂肪
水产动物对油脂的吸收、利用率高可以作为 主要的能量物质供给,在饲料中给予配合可以节 约蛋白质。 对美洲鲶（Channel Catfish），如果脂肪由 5%提高到15%，蛋白质需求可由40%降至36%，其 每日增重提高5%，增重100g鱼体所需蛋白质降低 17% 虹鳟饲料中,如果脂肪从10%提高到15~20% ， 则蛋白质可由48%降至35%
消化能（能量饲料，平均）
甜菜渣 青草粉 高粱糠 粟谷 苜蓿粉 麦麸 碎米 地瓜粉 土豆淀粉 玉米淀粉 1.86 3.49 5.35 5.76 6.08 8.68 9.85 10.44 11.09 11.29 高粱 玉米 大麦 小麦 米糠 膨化玉米 糊精 小米 标粉 大米 11.34 11.40 11.76 12.00 12.25 12.79 13.04 13.77 13.87 14.19
如何应用营养需要数据
必须动态调节营养需要数据
养殖区域
养殖模式
投喂率
水温、生长期 密度、青草
生长阶段
生长速度要求
水温
地区 华南 华东 华中 华北 东北
草鱼
蛋白质 赖氨酸 15-29 0.7-1.4 20-29 0.9-1.5 25-30 1.0-1.6 26-30 1.1-1.6 28-35 1.2-1.8
消化率（% ）
40
80
0
羽毛粉 芝麻粕 菌体蛋白 白酒糟 菜籽粕 玉米酒精蛋 啤酒酵母 啤酒糟 玉米胚芽饼 蓖麻饼 花生饼 棉籽粕 玉米蛋白粉 葵花粕 豆粕
植物蛋白质消化率（鲤鱼）
-40
120
豆粕
去皮豆粕 带皮豆粕
蛋白 %
脂肪 %
＞
＞
47.5-49
0.5 3.3-3.5 12.0
44
0.5 7.0 12.0
白 鱼 粉 脱 脂 蚕 蛹 粉
蚕 蒸 煮 喷
蛹 血 干
粉 粉 血 鳀
粉 鱼 酪
粉 蛋
消化能（动物蛋白，平均）
白
鲤鱼（kj/g)
10 15 20 25 0 5
骨 粉 糠 粉 粉 粉 粉 粉 蛹 进 蒸 喷 口 煮 干 酪 鱼 血 血 蛋 粉 粉 粉 粉 白 虾 发 酵 血 骨 鱼 虫 鱼 肉 白 卤 国 产 蚕
水产饲料配制技术
主要内容
一、水产动物营养需要 二、原料选择 三、饲料配方设计
水产营养及饲料与畜禽的异同
营养方面
1. 能量 2.蛋白质和氨基酸 3. 必需脂肪酸 4. 碳水化合物 5. 矿物盐 6. 维生素
水产动物营养需要
鲤鱼
蛋白质%： 脂 肪%： 能 量mJ/kg : 有效磷%： 赖氨酸%：
几种主要脂肪原料
鱼油 豆油 玉米油 大豆磷脂 米糠 菜籽
饲料油脂的不利影响
对颗粒稳定性：硬颗粒饲料的稳定性与油脂含 量成反相变化关系，即油脂增高后颗粒的稳定 性下降（但颗粒的表面光泽更好）。 油脂的性质、风味影响养殖鱼类肌肉的性质和 风味（饲料油脂可以不经过转化直接在鱼类肌 肉和体内存储）。 油脂氧化产物对鱼类具有很大的毒性：影响生 长速度、肝脏等组织结构，严重的可以导致死 亡。
芝麻饼(粕)
蛋白>40%,Lys>0.82%， Met>0.94% 榨油过程中,常出现加热过度而焦化, 造成生物学价值低
棉粕、菜粕
棉粕蛋白≥40% ,菜粕蛋白≥35% 主要的蛋白质原料，其用量上限已经高达 60%以上。 新疆棉粕质量最好，双低菜籽粕较好。 可能出现的问题是对肝胰脏、脾脏和头肾 的伤害，从而影响生长、造血和免疫机能。 最好能采用保护肝胰脏的保护措施。
血
动物蛋白质消化率（鲤鱼）
进
进口鱼粉
影响质量因素 种类：鳀鱼粉、鲱鱼粉、沙丁鱼粉 扑捞时间、运输 收获季节 加工工艺 鱼粉的新鲜度
用量
主要因素是价格问题，配方成 本在1500元/吨以下时基本上 无法使用鱼粉，配方成本在 2000元/吨时可以使用10%左 右的鱼粉。东北市场黄桑鱼 料蛋白质在45%以上、配方成 本在4200元/吨，可以使用 40%左右的鱼粉。