烹调前去掉外皮肥肉 将肉类切成细条状或片状
减少裹粉用量
使用减少用油量的烹调用具 多蒸煮、少油炸 减少高脂材料的份量
清汤好、选好汤 汤汁去油才使用 使用替代的酱汁
高油高：肥肉、培根、鸡鸭皮、猪皮、 鱼皮。
脂肪类︰奶油、牛、猪油、色拉油、 麻油、马琪琳、烤酥油。
五谷根茎类：酥皮点心、甜甜圈、烧 饼、蛋糕、沙其玛、绿豆糕。 奶类︰全脂牛奶、冰淇淋、奶酪、鲜 奶油。 鱼、肉、蛋类：香肠、火腿、热狗、 蛋黄、家禽家畜肉、肉酥、鱼卵。
豆类：面筋泡、油豆腐、豆腐泡。 水果类︰酪梨、橄榄、椰子肉。 油脂类：蛋黄酱、奶精、花生酱、芝 麻酱、瓜子、腰果、开心果。 其他：油炸食品、油条、炸鸡、薯条。
以米饭等五谷类为主食。 牛奶的脂肪要减少。 可见的脂肪不要吃。 额外的油脂不要加。 糕饼点心要节制。 多选用植物性蛋白质食物。
多吃蔬菜。 食用新鲜水果。 先吃菜再吃肉。 喝汤时捞掉浮油。 吃汤面时不把汤喝完。 减少调味油包的使用。
选择脂肪量较少的肉类 选用低脂的产品 避免使用半成品
多增加蔬菜量 选好油