茶叶栽培学茶鲜叶的质量包括嫩度、匀度、净度、鲜度4个因素。

1、机械采摘茶园与人工手采茶园比较，其分枝级数较少。

（√）2、定型修剪仅用于幼龄茶树的树冠培育。

（×）3、一般认为茶树栽培最适宜的年降水量为1000mm左右。

（×）4、茶树叶片的寿命可以长达两周年以上。

（×）5、适当地遮光处理有利于碳氮比的降低，对提高绿茶品质有利。

（√）6、与乔木型大叶品种比较，灌木型中、小叶种茶树品种耐低温能力强。

（√）7、VA菌根的最显著的作用是提高寄主植物吸收钾素的能力。

（×）8、茶树种子的成熟期多在霜降（10月中下旬）前后，茶籽从采后至翌年3月以前均可播种，但以随采随播为最好。

（√）9、有机茶的发展方式是政府行为（×）10、夏茶季节，通过遮阳可以改变茶树嫩梢的主要生化成分含量，其中茶多酚含量增加，氨基酸含量降低。

（×）1、一般把大叶种茶树经济生长最低气温界限定为-8℃～-10℃。

（×）2、茶树生长期间的月降水量要求大于100mm。

（√）3、茶树叶片在强光下生长叶形小、叶片厚、节间短、叶质硬脆。

（√）4、茶树缺钾时，可以大量使用氯化钾等肥料。

（×）5、定型修剪是培养骨干枝，在骨干枝上培育有效生产枝的重要手段。

（√）6、扦插成活率与枝条老嫩程度有关，隔年生枝条成活率高于当年生成熟枝。

（×）7、茶树中硝酸还原酶的活性低，对NO3-的同化能力较差。

（√）8、无公害茶的发展方式是政府行为。

（√）9、打顶采摘法是一种以采养结合的采摘方法。

（×）10、通过遮阳栽培可以提早茶叶开采期。

（×）（茶树原产于我国哪一带？茶树栽培已有多少年的历史？根据何在？世界上第一部茶叶著作出自我国何时何作者何本专著？据古书记载，我国茶树栽培起源于什么时期？距今有多少年的历史？神农时代是茶树发现、利用的起始时期线索：唐代茶圣陆羽所写的第一本茶叶专著《茶经》：茶之为饮，发乎神农….（2）西周时期（公元前1066年）开始栽培茶树，距今3000多年的历史。

历史上最早记载茶树繁殖栽培的史料：东晋的《华阳国志》指出我国现有茶区的地理分布范围。

中国茶区的分布：1.东：东经122。

-台湾省东岸2.西：东经94 。

-西藏自治区米林3.南：北纬18 。

-海南省榆林4.北；北纬38 。

-山东省蓬莱我国四大茶区的名称分别是什么？分别指出各茶区的地理分布范围。

1.华南茶区是我国的最南茶区。

气温最高的一个茶区。

分布：福建和广东中南部，广西和云南南部以及海南和台湾。

特点：a. 品种资源丰富，以大叶种为主；b. 主要土壤类是砖红壤和赤红壤，部分是黄壤 c. 属热带、亚热带季风气候。

高温（年平均温度大都在18~24℃之间），多雨（年降雨量在1200~2000mm）。

d. 生长期与采摘期均较长。

e. 生产茶类有红茶、乌龙茶、绿茶、花茶等。

2.西南茶区是我国地形地势最为复杂的茶区。

本区为茶树原产地，是我国最古老的茶区，发展茶叶生产的条件极为优越。

①分布：包括云南中北部、贵州、四川、西藏四省区②特点：a. 茶树的原产地，种类多，以大叶种为主。

b. 土壤以红壤为主，有机质含量较丰富。

c.属亚热带季风气候，年平均温度在15~18℃，地形复杂，气候多变。

d. 年降雨量在1000mm以上，分布不匀，夏季占40-50%，冬季小于10%。

e. 生育期8~9个月。

f. 生产红、绿茶及边销茶为主。

3.江南茶区本区茶园分布广，面积大，产量高，茶类多，品质优，生产上增加投入，可获得更高的经济效益。

①分布：包括长江以南的广东、广西北部，福建中北部、安徽、江苏和湖北南部，湖南、江西、浙江等省。

②特点：a. 茶区最大最集中，以中、小叶种为主。

b. 土壤基本上是红壤，部分为黄壤或黄棕壤，土层深厚，土壤肥沃。

c. 亚热带季风气候。

雨量充沛，1400~2000mm/年，且集中（4~6月份）。

d. 年均温度15~18℃，生育期长，8~10个月。

e. 红绿茶为主，砖红茶和乌龙茶为辅。

4.江北茶区是我国的最北茶区，该区地处亚热带北缘。

老茶园比重大，栽培上应加强茶园水土保持，增施有机肥料，改造衰老低产低效茶园，并加强茶园的防冻抗旱。

①分布：包括长江以北的茶树生长区域。

包括山东、安徽、湖北北部、陕西、江苏北部、河南、甘肃等。

②特点：a. 以栽种中小叶种为主。

b. 土壤是南北土壤的过渡类型，多为黄棕壤、部分为山地棕壤c. 年平均温度13~16℃,冻害严重。

d. 年将雨量1000mm左右，雨量偏少。

e. 生育期短，6~7个月。

f. 生产绿茶为主，炒青、烘青、晒青。

1.华南茶区:海拔最高，水热最高的一个茶区2.西南茶区:地形复杂，地势高，区内各地气候差别大，但大部分地区均属亚热带，水热条件较好3.江南茶区:属于中亚热带季风气候，南部为南亚热带季风气候；气候特点是春温、夏热、秋爽、冬寒，四季分明；是我国茶叶的主产区4.江北茶区::是我国最北的茶区，处于北亚热带北缘，与其他茶区相比，气温低，积温少。

大多数地区年均气温在15.5℃以下，1月份平均气温1～5℃，极端最低气温多年平均在～10℃左右，有时可低达～20℃一我国茶叶生产还存在以下问题：1.茶叶单产低：茶叶生产投入不足，良种化茶园所占的比重少，生产管理粗放引起的2.组织化程度低：没有形成联合，由于管理水平的不一致，导致茶叶生产和经营过度分散3.茶叶的标准化程度低:多数还是采用手工制作，作坊式生产。

大宗茶生产也是采用半机械化加工，不仅生产效率低，而且生产产品的标准化水平也不高。

4.缺乏龙头企业：不能够发挥规模化生产的效应，不利于资源的优化组合，不利于品牌的树立。

二世界茶区分布：茶树在世界地理上的分布，主要在亚热带和热带地区。

最北界限为北纬49ºN的乌克兰外喀尔巴阡地区，最南端为南纬33ºS的南非纳塔尔，其中以北纬6~32ºN之间1.印度：第二大产茶国阿萨姆邦所产红茶为：阿萨姆红茶，其茶味浓，醇厚，非常适合加牛奶冲饮。

西孟加拉国的大吉岭茶区所产红茶为：大吉岭红茶，大吉岭红茶其香气如麝香、葡糖之芳香，有茶中香槟之称。

2.斯里兰卡：第四大产茶国，锡兰红茶3.3.肯尼亚，世界第三大产茶国，出口CTC红茶三茶树枝条和新稍的区别，茶树树型分类，树冠类型？枝条：着生叶的成熟茎。

新梢：未木质化的嫩枝。

未成熟梢：正在伸长展叶的新梢。

成熟梢：停止展叶的新梢判别新梢是否成熟的标准：芽头是否形成驻芽区分枝条与新梢的标准：茎的木质化程度四茶树一生可划分为几个时期？幼苗期、幼年期、成年期、衰老期五茶树开花数量很多，但是结实率为2%-4%，其主要原因是什么？自花授粉困难，柱头比雄蕊高。

花粉有缺陷，常出现不规则现象。

（显赭色或黑色）外界不良环境条件影响。

（虫媒花，风媒授粉受到限制）六按根的发生部位：定根：由胚根发育而成的主根及各级侧根。

不定根：由茶树茎、叶、老根或根颈处发生的根。

根系的组成：主根侧根吸收根根毛七茶树树型分类：根据分枝部位不同，将茶树树型分成三个类型：乔木型：植株高大，有明显主干。

小乔木型：植株较高大，基部主干明显。

灌木型：植株较矮小，无明显主干。

茶树树冠类型：根据分枝角度不同，将茶树树冠分成三种类型：直立状：分枝角度小（≤35°），枝条向上紧贴，近似直立。

披张状：分枝角度大（≥45°），枝条向四周披张伸出。

半披张状：分枝角度介于直立状和披张状之间。

茶树枝条分类茶树枝条按位置和作用分：主干：由胚轴生育而成，指根颈至第一级侧枝的部位。

侧枝：从主干枝上分生出的枝条。

一级侧枝骨干枝骨干枝的粗度是茶树骨架健壮的指标二级侧枝细枝（生产枝）枝冠面上生长营养芽的枝条，对形成新梢的数量和质量有明显的影响。

茶树分枝方式有单轴分枝和合轴分枝两种形式八茶芽分类按形成季节分：冬芽：芽较肥壮，秋冬形成，春夏发育，外部包有鳞片3-5片，表面着生茸毛。

夏芽：芽细小，春夏形成，夏秋发育。

按生理状态分：休眠芽（越冬芽）：低温或日照变短，使芽被迫处于休眠状态,多秋季形成;休止芽：生长季节中部分芽不能继续展叶,俗称“驻芽”。

（新稍成熟后因养分、水分不足顶芽停止生长）活动芽：正在膨大或展叶的芽。

九叶的分类：鳞片：无叶柄，质地较硬，呈黄绿或棕褐色，表面有茸毛与蜡质，随着茶芽萌展，鳞片逐渐脱落。

鱼叶：形似鱼鳞而得名。

叶柄宽而扁平，叶缘一般无锯齿，或前端略有锯齿，侧脉不明显，叶形多呈倒卵形，叶尖圆钝。

每轮新梢基部一般有鱼叶1片，多则2-3片，但夏秋梢基部无鱼叶。

真叶：十、年生育规律的特点：生长的周期性（生长缓慢生长加快渐渐减弱相对停止）、生长顺序性、营养物质运转的方向性新梢生长环境条件温度：日平均气温10℃左右茶芽开始萌发。

水分：空气湿度要达70%以上，最适80～90%十一、茶子萌发过程环境条件水分：土壤含水量：60～70%；茶子含水量：50 ～60%温度：萌动：10℃左右开始萌动，最适宜：25～28℃氧气：充足十二光质对茶树代谢的影响红橙光：促进碳代谢、碳水化合物形成蓝光：促进氮代谢、蛋白质形成有重大意义紫光：促进氮代谢、蛋白质、氨基酸、维生素和很多香气成分的形成紫外线：365nm 处理，对新稍的生长有一定的促进作用，新稍生长迅速258nm处理，新稍生长缓慢太太阳总辐射：直射辐射：光强，蓝紫光比例较低，有利于碳代谢散射辐射：蓝紫光比例增加，有利于蛋白质、氨基酸、维生素、芳香物质的合成。

对茶树器官形态的影响强光下：叶形小、叶片厚、节间短、叶质硬脆;林冠下：叶形大、叶片薄、节间长、叶质柔软。

全年至少需要≧10℃的活动积温3000℃十三选用优良茶树品种的作用和意义？优质、高产、高效、低耗（1，优良茶树品种具有较强的抗性。

2，适应机械化作业，提高采茶效率。

）十四有性繁殖和无性繁殖的优缺点？有性繁殖的特点优点：具有复杂的遗传性，适应环境能力强，有利于引种驯化和提供丰富的选种材料；茶苗主根发达，入土深、抗旱、抗寒能力强，繁殖技术简单；苗期管理方便、省工，种苗的成本低，比较经济易行；茶子便于贮藏和运输，有利于良种推广缺点：植株间经济性状杂，生长差异大，生育期不一，不便于管理；鲜叶原料粗细不匀、嫩度不一，不便于加工和名优茶的开发；结实率低的茶树品种，难以用种子繁殖无性繁殖的特点优点：能保持良种的特征特性，后代性状比较一致，便于机采，采摘功效高；繁殖系数大，有利于迅速扩大良种茶园；能克服某些不结实良种在繁殖上的困难；有利于名优茶开发缺点：技术和条件要求较高，所费劳力和成本较多；容易引起母株病虫害的传播；对母树的茶叶产量有一定的影响十五影响扦插穗发根的原因？内因方面①品种特性。

不同品种的茶树是由其遗传特性所决定的，其扦插穗的发根快慢和成活率有很大的差异。