粮食主要检测：应该按照所要检测的产品标准要求进行检测，主要检测纯粮率、水分、杂质、生霉粒等；然后可以根据需要检测农药残留和重金属。

植物油检测：主要检测：色泽、气味、比重、折光指数、加热试验、冷冻试验、酸值、过氧化值、含皂量、溶剂残留等项目
植物油出厂检验项目有：色泽，气味、滋味，透明度酸值（酸价），杂质，过氧化值，加热试验（280℃）溶剂残留量（此出厂检验项目可委托检验）；谷物加工品：感官（或色泽、气味、口味）水分，碎米，容重谷物；谷物粉类制成品：感官，水分，酸度，；碾磨加工品：感官（气味、口味），水分，粗细度，灰分
粮油检验分为粮食检验和油脂检验：
粮食检验包括原粮检验、成品粮检验、粮油制品检验。

油脂检验包括植物油质检验和动物油脂检验。

检验方法分为感官检验、物理检验、化学检验、卫生检验。

原粮和成品粮检验包括定等基础和限制项目，油脂检验包括物理检验和化学检验。