核仁
活细胞
生物催化作用
降低化学反应的活化能
迁移训练1：酶具有极强催化功能的原因是（B ）
A、增强了反应物之间的接触面
B、降低了反应物分子的活化能
C、提高了反应物分子的活化能
D、酶提供使反应开始所必须的活化能
迁移训练2：活细胞中合成酶的主要场所是（C）
★生物实验设计的基本原则：
④
对
照
实
验
：
__科_学__性__原__则__；__单__一__变__量__原__则__；_对__照__性__原__则__；__重__复__性__原_ 则
★分析实验思考回答：
• 上述实验分成了1、2、3、4号四支试管，哪些是 四支试管共同的条件？两两比较不同的条件有几个？ 2.那个是自变量？那个是因变量?那个是无关变量？ 3.1号试管没有加任何试剂，它起的作用是什么？ • 2号和4号试管现象基本相同，能否在生物体中利用
2号的方法来加 快反应？
2.归纳酶的作用原理：
①化学反应的活化能？
分子从常态转变为容易发生化学 反应的活跃状态所需要的能量称 为活化能。
催化剂（无机催化剂、酶）没有供给 能量，而是降低反应的活化能，促进 反应进行，缩短完成时间，本身不被 消耗，反应结果与没有催化剂一致。
②同无机催化剂相比，酶的作用特性是：
毕希纳： 酵母细胞中的某些物质能够在
酵母细胞破碎后继续起催化作用,就像 在活酵母细胞中一样。
萨姆纳： 从刀豆种子中提取出脲酶 证明酶是一种蛋白质。
脲酶
尿素
氨＋ 二氧化碳
刀豆种子
少数RNA也有 切赫和奥特曼: 催化作用
共获1989 年诺贝尔 化学奖
切赫
奥特曼
问题探讨4、酶的本质
1、探索酶的发现历程： 请阅读课本P81资料分析，完成下列表格
随着自变量的变化而变化的变量
②因变量：_除__自__变__量__外__，__实__验__过_程__中__可__能__存__在__的__一__些______
对实验结果造成影响的可变因素
③
无
关
变
量
：
_________除__了__一__个_因__素__外__，__其__余__因__素__都__保__持_不__变__的__实__验
特定酶还能起到杀菌、增白、护色增艳 等作用。
问题探讨1、细胞代 谢
细胞中每时每刻都进行着许多 化__学__反__应____，统称为细胞代谢。
细胞代谢是细胞生命活动的基 础
问题探讨2、酶在细胞代谢中的 作用
1、实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解。
（1）原理：
过
氧化氢（ ___水___。
H2O2
）
②酶具有__高___效____性。
同无机催化剂相比，酶的催化效率更高。
问题探讨3、实验过程的变量及对照实 验
1.阅读课本P79页，联系上述实验掌握以下概念：
变量：实验过程中可以变化的因素称为变量。
人为改变的变量
①自变量：________________________________________
现象或实验
推论或结论
斯帕兰扎尼实 验
巴斯德实验
李比希实验
毕西纳实验
鸟类的胃是既有物理性消化，也有化学性消化
发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中的 某些物质在起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质，但是这些物质只有 在酵母细胞死亡后才能发挥作用 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起 催化作用，就象在活酵母细胞中一样
酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。
没有酶催化
能 量
酶 使 活
化
能
有酶的催化
降
低
反应过程
问题探讨4、酶的本 质
斯帕兰札尼的实验
鸟类的胃是： 既有物理性 消化，也有 化学性消化。
巴斯德[微生物学家]: 发酵与活细胞有关,发酵 是整个细胞而不是细胞中 的某些物质在起作用.
存在争论
李比希[化学家]: 引起发酵的是细胞中的某 些物质,但是这些物质只 有在酵母细胞死亡并裂解 后才能发挥作用。
萨姆纳实验
酶是蛋白质
切赫和奥特曼 实验
小结
少数的RNA具有催化作用
酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物， 其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。
2.归纳酶的本质及生理功能
化学本质 绝大多数是_蛋__白__质___ 少数是_R_N__A_
合成原料 合成场所
来源 生理功能 作用原理
氨基酸
核糖核苷酸
核糖体
结果分析
过氧化氢几乎不分解
2 2ml 90℃水浴加热 气泡少
加热促使过氧化氢分解
3 2ml 加2滴FeCl3
较多气泡 燃烧不猛烈 Fe3+和过氧化氢酶促 使过氧化氢分解，但
是过氧化氢酶的效率
4 2ml 加2滴肝脏研磨液 大量气泡
燃烧猛烈 要比Fe3+高
（3）实验结 论
①酶具有__催___化____作用。同无机催化剂一样都 可_催__化___化学反应速率。
催化剂。过氧化氢酶—__生__物___催化剂。
• ★思考回答：
• 要弄清楚Fe3＋与过氧化氢酶，哪一种 催化剂的催化效率高，我们应该如何设计 这个实验？
（2）实验设计及现象分析：
试 3%
管 过氧 号 化氢
溶液
控制变量
实验处理
H2O2分解速 度（气泡多
少）
点燃的 卫生香
检测
1 2ml 不作处理 基本无气泡
【课前自主预习】
1、细胞中每时每刻都进行着许多化学反应 2、分子从常态转变为容量发生化学反应的活跃
状态所需要的能量 3、酶降低活化能的作用更显著，因而催化效离
更高 4、具有催化能力的特殊的有机物 蛋白质
RNA 5、可以变化的 改变的 自变量 无关变量
【课前预习自测】1-5 D C B D D
★学习目标
在
Fe3
＋
催
化
下
，
可
分
解
成
__氧__气__
和
动物新鲜肝脏中含有较多的__过__氧_化__氢__酶_，也能催化这个反
应。
每 滴 质 量 分 数 为 3.5% 的 FeCl3 中 Fe3 ＋ 数 大 约 是 质 量 分 数 为 20%肝
脏研磨液中过氧化氢酶分子数的__2_5_万_倍。Fe3＋—___无_机___
1. 说明酶在细胞代谢中的作用、本质 2．通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资 料，
认同科学是在不断的探索和争论中前进的 3．进行有关的实验和探究，学会控制自变量，
观察和检测因变量的变化，以及设置对照组 和
重复实验
☆思考：
日常生活中加酶洗衣粉 为
什么比普通洗衣粉有更 强
的去污能力？你还能举 加出酶洗衣粉对特定污垢（如果汁、墨水、 其血的渍祛他、除有奶具关渍有、特酶肉殊的功汁例、能牛，子乳同吗、时酱其？油中渍的等一）些