海量免费资料尽在此CONTENTS引言 (1)行业现状 第一章 中国食品行业发展现状分析 .............. 1 第一节中国食品行业发展概述 ............................ 1 一、 食品行业定义与分类 .......................... 1 二、 中国食品行业发展概述 ........................ 1 三、 主要经济指标分析 ............................ 7 第二节2002/2003年中国食品行业发展状况分析....... 13 一、 产销同步增长、效益大幅提高 .. (13)二、 出口保持增长势头，进口发展平稳 (16)三、 结构优化、消费需求向名牌产品集中 (16)四、 市场监管力度加大，食品安全质量明显改善 • (16)第三节2002年中国食品行业特点分析 (17)一、 企业进入微利时代优胜劣汰步伐加快 (17)二、 资源重组风行、优势品牌迅速扩张 (17)三、 业界目光投向物流，盈利空间顿时显现 (18)第二章 国际食品行业发展现状分析 (21)第一节 国际食品行业现状分析 (21)一、 国际食品行业发展特点 (21)二、 国际食品市场现状及主要消费国 (22)第二节 主要国家食品行业现状及发展趋势分析 ....• (24)一、 瑞士食品加工业 (24)二、 意大利食品工业和市场简况 ................... 28 是建立在对基础之上，业现状怎 的特点经济 ?本部分将 目三、美国、法国消闲食品市场 (32)第三节国际食品需求变化分析 (34)一、 国际食品贸易现状 (34)二、 收入与食品消费 (34)三、 城市化与食品消费 (35)四、 食品安全与食品消费 (36)五、 食品消费和贸易前景 (37)第三章2002/2003年食品行业主要细分市场分析 38 第一节食用油市场分析 38一、 我国食用油市场发展状况概述 ................. 38 二、 2002年国内食用油市场分析 ................... 45 三、 2003年我国食用油市场展望 ................... 52 第二节方便食品市场分析 ............................... 53 一、 市场发展概述 ................................ 53 二、 方便面市场分析 ............................. 54 三、 冷冻方便食品市场分析 ....................... 57 第三节休闲食品市场分析 ............................... 58 一、 国内市场分析 ............................... 58 二、 国际市场分析 ................................ 63 第四节肉制品市场分析 ................................. 64 一、 市场发展概述 ................................ 64 二、 肉制品工业现状 ............................. 65 三、 存在的主要问题分析 ......................... 67 第五节糖果市场分析 ................................... 68 一、 市场概述 .................................... 68 二、 巧克力市场 ................................. 74 第六节焙烤食品市场分析 ............................... 80 一、 市场概况 .................................... 80 二、 面包类市场 ................................. 81 三、 饼干类市场 ................................. 81 四、 糕点类市场 ..................................86 五、 行业技术发展趋势 ...........................87 第四章 中国食品行业进出口状况分析 …••… 89 入WTC 后的中国食品行盘点显得尤品行业进出呈现一个什第一节中国食品行业进口分析 (89)125一、 我国食品进口发展现状 ...................... 89 二、 2002年中国部分食品进出口状况 .............. 91 第二节 中国食品行业出口状况分析 ..................... 93 一、 中国食品出口发展现状分析 ................... 93 二、 中国食品出口结构特点 ...................... 94 三、 中国食品出口面临的难题及对策 .............. 95 第五章 中国食品行业市场营销状况分析•...... 97 第一节 中国食品行业营销上存在的问题分析 97 一、 企业营销观念的落后 ......................... 97 二、 企业对整体产品概念理解模糊。

.. (97)三、 企业品牌意识淡薄 (98)四、 企业患有市场营销近视症 (98)五、 销售渠道的网络不健全、不通畅、运行效率低下 99六、 不注重市场细分和目标市场营销意识淡薄 •• (100)第二节 中国食品行业营销策略分析 (100)一、 营销渠道分析 (100)二、 广告策略分析 (103)三、 产品策略分析 (106)第三节营销案例分析 (107)一、 世界米龙”-台湾旺旺仙贝的营销战略 (107)二、 金帝：巧妙定位杀出重围 .................... 109 竞争格局分析第六章 中国食品行业竞争状况分析 (113)第一节食用油市场竞争分析 (113)一、 2001/2002年主要品牌市场表现 (113)二、 竞争策略 (116)三、 竞争趋势预测 (116)第二节方便食品市场竞争分析 (118)一、 方便面市场竞争状况 (119)最充分的行段的运用好企业的成败。

二、速冻食品市场竞争状况 (122)第三节休闲食品市场竞争分析 (125)一、竞争概况分发展趋势与投资分析二、主要竞争品牌 (126)第四节肉制品市场竞争分析 (127)统一”继续市场，“雀、竞争概况 (127)位牢不可撼，二、2001/2002年主要品牌市场表现 (128)子们的最爱，三、主要品牌竞争动态 (130)”已在半路总算撑住了第五节糖果市场竞争分析 (132)第六节焙烤食品市场竞争分析 (134)、饼干市场竞争状况 (134)二、2001/2002年主要品牌市场表现 (134)三、糕点市场竞争状况 (136)第七节中国食品行业竞争趋势分析 (137)、包装竞争 (137)二、品牌竞争 (137)三、专业化竞争 (138)第八节案例分析 (138)、竞争与风险：雀巢品牌的催化剂 (138)二、春都”何以竞折腰？ (139)第七章中国市场食品行业主要企业分析 (144)第一节河南双汇实业集团有限责任公司 (144)第二节江苏雨润食品集团公司 (146)第三节顶新国际集团 (148)第四节冠生园（集团）有限公司 (149)第五节河北华龙食品集团有限公司 (152)第六节嘉里粮油（中国）有限公司 (153)第七节中国粮油食品进出口（集团）公司 (155)第八节上海梅林正广和（集团）有限公司 (158)第九节中国金丝猴集团 (159)乎是所有行第八章中国食品行业与WTO (162)的没有“与理之一的行第一节WTO对中国食品行业的影响因素分析 (162)业真的准备、有利因素分析 (162). 、不利因素分析 (163)第二节中国食品行业如何应对WT的挑战 (164)第九章中国食品行业发展趋势分析及预测• (168)第一节恩格尔系数与中国食品工业 (168)第二节我国食品行业的发展趋势 (174)一、食品工业的发展回顾 (174)二、食品工业在国民经济中的地位分析 (176)三、21世纪食品工业发展趋势 (179)第三节中国食品工业十五”发展规划及分析 (185)第四节中国食品工业包装技术发展趋势分析 (198)一、中国食品与包装机械现状与回顾 (198)二、中国食品工业的发展潜力与趋势 (199)六”大全第十章中国食品行业主要细分市场发展趋势食品行业分析 (205)在央视2003 第一节食用油市场发展趋势分析 (205)动中，食品一、向系列化产品品种发展 (205)标行业广，就显示了二、价格下调是必然趋势 (205)中国食品三、两极分化将更加明显 (205)们有理由相的春天将四、小包装化趋势 (206)第二节方便食品市场发展趋势分析 (207)一、方便面市场发展趋势分析 (207)二、冷冻食品发展趋势 (208)第三节休闲食品市场发展趋势分析 (209)第四节肉制品市场发展趋势分析 (210)一、中国肉制品市场发展空间巨大....... (210)、我国肉制品行业发展趋势 (211)第五节糖果市场发展趋势分析 (212)、健康、自然、品味多样化方向发展 ..... (212)._____ 功能趋向多样化 (213)三、包装精美化 (213)四、消费情调化 (214)五、价格多档化 (214)第六节焙烤食品市场发展趋势分析 (214)一、主要产品的市场发展趋势 (214)分发展趋势与投资分析二、国内行业技术发展方向 (215)三、行业调整及发展思路 (215)第十一章中国食品行业发展对策探讨 (218)第一节中国食品行业SWO分析 (218)一、中国食品行业优势分析 (218)二、中国食品行业劣势分析 (220)三、中国食品工业面临的机遇与挑战 (223)第二节食品行业发展战略分析 (226)一、食品行业发展应遵循的基本原则 (227)二、食品行业发展策略分析 (228)三、发展食品行业的营销策略分析 (232)四、结论 (233)第三节中国食品行业投资方向分析 (234)一、行业投资特性分析 (234)二、食用油投资方向分析 (235)三、方便食品投资方向分析 (236)四、肉制品投资方向分析 (236)五、其它食品投资方向分析 (237)附录附录一WTO与食品工业联系紧密的协议 (239)图表目录表1-1 我国食品行业分类 (1)表1-2 1998 年和200 1年食品工业主要产品产量 (3)表1-4 2001 年按经济类型食品工业企业主要经济指标、比重及排序表. (6)表1-5 食品工业总产值平均每年增长速度 (7)图1-1 2000-2002 年我国食品工业产值变化图 (8)图1-2 2000-2002 年我国食品行业销收入变化图 (8)表1-6 2001 年食品工业效益情况 (9)表1-7 2001 年食品加工业各行业实现销售收入、利润、税金 (9)图1-3 2000-2002 年我国食品行业完成利税情况图 (10)图1-4 2000-2002 年我国食品行业利润变化图 (10)表1-8 2001 年食品加工业大中型企业实现利税 (11)表1-9 2001 年食品加工业不同所有制企业实现利税 (11)表1-10 2001 年食品制造业不同所有制企业实现利税 (11)表1-11 2001 年食品工业亏损及其亏损额 (12)表1-12 2001 年食品加工业各行业的亏损企业及亏损额.. 12 表1-13 2001 年食品制造业各行业的亏损企业及亏损额.. 13 表1-14 2002 年我国食品行业经济运行状况情况表 (14)表2-1 部分国家速冻食品的人均消费量 (22)图3-1 1998-2002 年我国油料播种面积变化图 (39)图3-2 1998-2002 年我国油料产量变化图 (40)图3-3 1997-2001 年我国食用油消费总量变化图 (41)表3-1 2002 年前三季度食用油产量情况表 (41)表3-2 世界主要国家的植物油消费情况 (42)表3-4 2002 年我国食用油市场全国平均价格表 (46)图3-4 2002 年我国豆油市场价格变化情况图 (46)图3-5 2002 年我国花生油市场价格变化情况图 (47)图3-6 2002 年我国菜籽油市场价格变化情况图 (47)表3-5 2002 年我国食用油进口情况表 (51)图3-7 我国方便面产销变化情况图. (55)图3-8 我国方便面生产企业企业性质构成图 (56)表3-6 部分国家和地区冷冻方便食品年人均消费量 (57)图3-9 世界冷冻食品产品品种结构图 (58)图3-11 2001 年中国糖果市场构成情况图 (71)图3-12 2001-2002 年我国糖果产量（值）情况图 (72)图3-13 2000-2002 年我国巧克力产量变化图 (74)图3-14 2001-2002 年我国巧克力市场规模变化图 (75)图3-14 我国饼干市场规模变化预测图 (82)图3-15 2001 年我国饼干品种结构图 (83)图3-16 2000-2002 年我国饼干市场市场集中度（CR5）变化图 (84)图3-17 2000-2001 年我国饼干市场主要销售渠道发展（销售额份额）变化图. (85)表4-1 1989 和1999年我国食品进口分类总值和结构变化表 (90)表4-2 2002 年上半年我国油料进出口情况表 (91)表4-3 2002 年上半年我国植物油进出口情况表 (91)表4-4 2002 年1-10 月份我国油脂油料进口统计表 (92)表4-5 2002年1 —10月份我国油脂油料出口统计 (92)表4-6 2002 年1-9月对部分国家（地区）食品，饮料、酒及醋、烟草及制品出口统计 (92)表4-7 2002 年1-9月对部分国家（地区）食品，饮料、酒及醋、烟草及制品进口统计 (93)表4-8 1989 和1999年全国食品出口分类总值和结构变化94 表6-1 2001 年食用植物油市场主要品牌综合占有率、覆盖面情况表 (114)图6-2 2001 年我国食用植物油市场主要品牌市场销售份额示意图 (115)图6-3 2002 年我国食用植物油市场主要品牌市场综合占有率图 (115)表6-2 2002 年食用植物油市场主要品牌市场销售份额、覆盖面情况表 (116)图6-4 2001 年食用植物油市场主要品牌市场综合占有率情况图 (119)表6-3 2001 年食用植物油市场销售份额、覆盖面情况表120 图6-5 2002 年方便面市场主要品牌市场综合占有率图. 120 表6-4 2002 年方便面市场主要品牌市场销售份额、覆盖面情况表 (121)图6-6 2001 年我国速冻食品市场主要品牌市场综合占有率情况图 (123)表6-5 2001 年速冻食品市场主要品牌销售份额、覆盖面情况表 (124)图6-7 2002 年速冻食品市场主要品牌市场综合占有率图124 表6-6 2002 年速冻食品市场主要品牌市场销售份额、覆盖面情况表 (125)图6-10 2001 年我国火腿肠市场主要品牌综合占有率图. 129 表6-7 2001 年我国火腿肠市场主要品牌销售份额、市场覆盖面情况表 (129)图6-10 2002 年火腿肠市场主要品牌市场综合占有率图. 130 表6-8 2002 年火腿肠市场主要品牌市场销售份额、覆盖面情况表 (130)图6-11 中国糖果市场主要品牌市场占有率情况图 (132)表6-9 中国功能性糖果主要品牌市场占有率一览表 (132)表6-10 2001 年我国饼干市场主要品牌销售份额、市场覆盖面情况 (134)图6-12 2001 年我国饼干市场主要品牌市场综合占有率情况图 (135)图6-13 2002 年饼干市场主要品牌市场综合占有率图 (135)表6-11 2002 年饼干市场主要品牌市场销售份额、覆盖面情况表 (138)表9-1 九十年代城镇居民家庭恩格尔系数走势 (168)表9-2 " 九五" 期间城镇居民人均消费性支出 (171)表12-1 2002 年我国食品行业结构情况表 (221)。