本A/0
生效日期2013-09-10 态强制执行
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本A/0
生效日期2013-09-10
态强制执行
1 仪器
电子糖度仪、阿贝折射仪
2 操作
2.1 方法一：电子糖度仪
2.1.1打开电子糖度仪后面的开关，让电子糖度仪进行预热30分钟。

2.1.2 在棱镜上滴入纯净水对棱镜表面润洗2次，确保棱镜上的蒸馏水没有污染。

2.1.3在棱镜上滴入20℃纯净水约0.1ml，盖上盖子。

按SW1键，进行2-3次测定，当屏幕显示实际温度为标准温度20℃时，会显示“ZEROSETEND”表示调零完成，否则需重新调零。

2.1.4 准备检测样品：样品温度应接近20℃并进行排气后方可检测。

2.1.5吸干棱镜上的纯净水，滴入检测样品对棱镜表面进行充分润洗3次。

2.1.6 滴入约0.1ml（1-2滴）检测样品在棱镜表面，确保样品完全覆盖棱镜表面，检查无气泡后待测。

2.1.7 按START键，当屏幕显示实际温度为标准温度20℃时，屏幕上会显示检测结果。

重复检测2次结果显示一样为最终结果。

2.1.8 记录检测结果，用镜头纸或塑料滴管吸干棱镜上的检测样品，再用纯净水充分润洗棱镜3次，并滴入适量蒸馏水再棱镜表面，保持电子糖度计显示在调零状态。

2.1.9 每24小时校正一次零度,每天检测完毕后关闭电子糖度计的电源开关，洁净棱镜表面的蒸馏水，保持电子糖度计表面整洁。

注：单糖浆和配料后糖浆的总糖也适用此法；（糖度必须≤530BX时，才可使用电子糖度仪）。

2.2 方法二：阿贝折射仪
2.2.1 用接近标准温度20℃的纯净水水润阿贝折射仪折光镜面，并将光棱镜盖上，用手轮锁紧，要求水充满视场，打开遮光板，合上反射镜调节目镜视度，观察明暗分界线是否在十字线中间，相应数值在零位，若有偏差则用螺丝刀微量旋转目镜正下方的小孔内的螺钉，使分界线像移至十字中心，并且数值在“零位：。

2.2.2 分开折光计两面棱镜，用脱脂棉蘸乙醚或乙醇擦净。

2.2.3 用塑料滴管取样品2～3滴，滴于折光计棱镜面中央(注意勿使玻璃棒触及镜面)。

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2.2.4 迅速闭合棱镜，静置1 min，使试液均匀无气泡，并充满视野。

2.2.5 对准光源，通过目镜观察接物镜。

调节指示规，使视野分成明暗两部，再旋转微调螺旋，使明暗界限清晰，并使其分界线恰在接物镜的十字交叉点上。

读取目镜视野中的百分数或折光率，并记录棱镜温度。

2.2.6 如目镜读数标尺刻度为百分数，即为可溶性固形物的百分含量；如目镜读数标尺为折光率，可按附录 A 换算为可溶性固形物百分含量。

将上述百分含量按附录 B 换算为20 ℃时可溶性固形物百分含量。

在20 ℃用折光计测量待测样液的折光率，并用折光率与可溶性固形物含量的换算表查得或折光计上直接读出可溶性固形物含量。

2.2.7允许差
同一样品两次测定值之差，不应大于0.5 ％。

取两次测定的算术平均值作为结果，精确到小数点后一位。

3.相关记录
3.1 《QC糖房记录表》。