有明显错误或不熟练（5分以下18--20分）
基本正确、较熟练（11--17分）
不熟练、终点控制差（10分以下）
二、实验数据
（一）数据处理
8分
有效数字正确、记录清楚（7--8分）
有效数字不正确、错一处扣1分
（二）结果
12分
结果误差＜2％（12分）
结果误差2—5％（6--11分）
三、要求：
1、样品测定平行做3份并计算结果
2、完成时间：2小时以内
四、评分记录表
考核要素
评分要素
配分
评分标准
扣分
得分
一、基本操作
（一）移液管使用
10分
正确、熟练、规范（9—10分）
基本正确、较熟练（6—8分）
不熟练、明显不规范（5分以下）
（二）容量瓶使用
10分
正确、熟练（9—10分）
基本正确、较熟练（6—8分）
酱油中氨基酸态氮含量的测定（60分）
一、材料准备：
1、酱油一份
2、0.05mol/LNaOH标准液、360g/L甲醛溶液
二、设备、器具准备
1、1个滴定工作台，10ml微量滴定管1支、250ml锥形杯3只、磁力搅拌器
2、酸度计一台、200ml烧杯2只、100ml容量瓶1个、20ml移液管1个、5mL吸量管1根、10ml量筒一只、洗瓶1个
结果误差＞5％（6分以下）