深圳家乐缘为什么这么火
(2009-07-14 21:55:23)转载▼
——从家乐缘现象透视中国快餐业的经营之道
金融危机确实给中国快餐行业带来了影响，但深圳家乐缘分店南山店来说，虽然总收入有所减少，但利润和金融危机之前比是相对平行的。

在金融危机中，公司还新开了五六家分店。

家乐缘已经在深圳快餐业创响了品牌，仍然能够在危机中赢得顾客。

深圳家乐缘餐饮顾问有限公司是一家以连锁方式经营台湾风味小吃、自选快餐和外卖便当业务的餐饮顾问管理公司，由具有三十多年餐饮管理经验的台湾餐饮集团和深圳公司合资创立。

公司主营“台菜新概念”——台湾风味的小吃与快餐。

目前，公司还下设多家分店，遍布深圳。

7月，笔者走访了深圳家乐缘的南海店、泰然店、振华店、振兴店、巴登店、桂园店、国旺店、彩田店等分店，发现中午和晚上生意依然异常火爆，食客吃顿饭常常要排队等位, 不亲自看见就不知道什么叫客似潮来。

在金融危机下，这些餐馆生意为何依旧火爆？餐馆的经营之道是什么？家乐缘现象引起了笔者注意和思考。

我们总结了家乐缘快餐业六大关键成功基因，且抛一块砖，借此以引玉，也希望能给中国其他快餐业一点帮助和借鉴意义。

一、先进的经营理念，中国特色打天下
“家乐缘”在台湾经营快餐业历经三十余年而不衰，其精髓就是“忠诚、公正、勤奋、创新”的企业文化。

公司管理理念之一：品质、服务、洁净。

家乐缘要求每一位员工牢记“品质、服务、洁净”是家乐缘事业成功的不可或缺的条件。

管理理念之二：机会、舞台、途径。

在家乐缘工作是很辛苦的，但家乐缘对员工的辛勤劳动的回报也是丰厚的。

除了薪金和奖金外，还为每个员工提供“三个”机会：一次改变自己生活现状的工作机会；舞台：一个施展自己才华的舞台；途径：一条实现自己人生理想的途径。

二、准确的客户定位，为有源头活水来
1、家乐缘定位于月收入5000以下，当地80%的中低收入打工者。

快餐行业影响消费者就餐行为的关键因素有服务、口味、环境和性价比，从消费者的选择来看，他们最看重的是消费的性价比，这也就意味着消费者在选择餐馆多数会在看好口味的基础上去了解性价比，如果他们不喜欢口味，价格便宜一点，消费者选择的可能性也是比较小的，当然，价格也还是消费者要考虑的重点。

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