高中生物必修一《生命活动的主要承担者——蛋白质》测试一、选择题（本题共 16题，每题4分，共64分。
每小题只有一个选项符合题意。
） 1 •观察下列生物体内组成蛋白质的两种氨基酸，可以确定共同的结构特点是（）H 0 I IHjK — —L OHI CH aA •都只含有一个氨基（一 NH ） 2B •都只含有一个羧基（一 COOH ）C .都只含有一个氢原子D •都含有一个氨基和一个羧基，有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 2 •下图表示有关蛋白质分子的概念图，下列对图示分析不正确的是（）A •一个分子量大于 10000的多肽中A 的种类可能有20种B .蛋白质中的N 元素主要存在 B 中C .多肽中A 的数目一般大于 B 的数目D •蛋白质结构和功能的多样性取决于A 的多样性3 •下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（）A •酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R 基的不同引起的B •甜味肽的分子式为 CHON ，则甜味肽是一种二肽 216135C •某二肽的化学式是 CHNO ，水解后 得到丙氨酸（R 基为—CH ）和另一种氨基酸 X ，328145则X 的化学式应该是 CHNO 459D • n 个氨 基酸共有m 个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中氨基数为m - n4•三鹿牌等不合格婴幼儿奶粉中掺入了一种“假蛋白”一一三聚氰胺。
右图为三聚氰胺分子的 结构式。
下列有关“假蛋白”的说法正确的是（）A •三聚氰胺可与双缩脲试剂发生紫色反应B •三聚氰胺中氮元素的含量比碳元素的含量还高C .在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白质的含量D •三聚氰胺分子中含有三个肽键） 个氨基酸构成的蛋白质分子。
下列叙述正确的是（153 •如下图表示一个由H 0I IH5.A •该分子中含有152个肽键B •该分子形成过程中，产生了153个水分子C.该分子中有1个氨基酸侧链基团含硫D •该分子彻底水解将产生153种氨基酸6 •催产素、牛加压素、血管舒缓素等多肽化合物的氨基酸数量相同，但其生理功能却不同，原因有（）①氨基酸种类不同②合成的场所不同③氨基酸的排列顺序不同④肽链的折叠盘曲方式不同A •①②③B•①③④C•②③④ D •①②③④7 •关于生物体内氨基酸的叙述正确的是（）A •氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成IIKU—•组成蛋白质的氨基酸共有的结构是BC每个氨基酸分子都只含有C、H、0、N四种元素D •组成人体的氨基酸都能在人体内合成8 •胰岛素是胰岛素原通过蛋白酶的水解作用而生成的，那么胰岛素原水解所需的水中的氢用于（）A •形成—C00H和—SHB •形成—C00H和连接碳的—HC・形成—SH 和—OH D •形成—NH 和—C00H29.丙氨酸的R基是—CH，丙氨酸是由哪几种化学元素组成的？（）3A .C、H、0 B . C、H、0、NC. N、P、K、H、C D • C、H、0、N、P10 •人体细胞中多种多样的蛋白质执行着各种特定的功能，抗体具有的主要功能是（）A •进行物质运输B •发挥免疫作用C.催化生化反应 D •构成细胞成分11 •某条肽链由88个氨基酸缩合而成，其中共有氨基6个，甲硫氨酸5个，且在肽链中的位置为3、25、56、78、88,甲硫氨酸的分子式为CHONS，以下叙述正确的是（）2115A •合成该多肽的氨基酸共有N原子数目94个B •去掉甲硫氨酸得到的肽链中，肽键数目会减少10个C.去掉甲硫氨酸得到6条肽链，氨基和羧基均分别增加5个D •特殊水解酶水解掉甲硫氨酸后，所得产物中氧原子增加5个12 •人体的肌肉主要是由蛋白质构成的，但骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，这是因为（）A •肌细胞形状不同B •在人体的分布位置不同C.支配其运动的神经不同 D •构成肌细胞的蛋白质分子结构不同13 •—种酶切除一种三十九肽中的所有丙氨酸，得其余氨基酸组成的肽链如下图，那么原肽）链中的丙氨酸个数和新生成肽链中所有的肽键数是（•32D. 3 . 4 35 BA . 3 31 . 4 31 C，最初是从维多利亚多管发光水母中分离岀来的结构蛋白。
其相•绿色荧光蛋白简称GFP14 ）关数据如下图所示，下列有关叙述正确的是（条肽链A •该蛋白质含有2个R基上的氨基有16. B •该肽链水解时，水中氢的去向是形成氨基C2250•在合成该物质时相对分子量减少了 D ）N15 •某蛋白质由3条多肽链、个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是（个水分子•形成该蛋白质时产生了NA个肽键•该蛋白质中至少含有NB 3个游离的羧基C •该蛋白质中至少含有20种氨基酸D •合成该蛋白质至少需要. 据报载，科学家发现了一种可以分解鸡毛的角蛋白酶，有可能被用来“消化”导致疯牛16病和人类克雅氏症的毒蛋白。
其与荷兰一家疯牛病专业检测机构联合进行的实验表明，角蛋白酶确实能够破坏毒蛋白，使其丧失传染能力。
由此可知，该毒蛋白有着与鸡毛中的角蛋白）相似的（•空间结构B •氨基酸的数量A.氨基酸的排列顺序 D C .氨基酸的种类个3个五肽、个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成511个二肽、2某肽链由17. 个七肽，则这些短肽中游离的氨基的总数、肽键总数、分解成这些小分子3六肽、）肽所需水分子总数依次是（18. 一个蛋白质分子有三条肽链构成，共有366个氨基酸，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是（）A . 366 和366B . 365 和363 C. 363 和363 D . 3 和319. 谷氨酸的R基为一CHO，一分子谷氨酸含有的C、H、0、N原子数依次是（）235A . 5、9、4、1 B . 4、8、5、1 C. 5、8、4、1 D . 4、9、4、120. （分子式CHONS ）是存在于动植物和微生物细胞中的一个重要三肽，它是由谷氨酸317106（CHON ）、甘氨酸（CHON ）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式为（）232954A . CHNS B . CHONS C . CHONS D. CHONS255373255521. —个蛋白质分子有三条肽链构成，共有366个氨基酸，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是（）A . 366 和366B . 365 和363C . 363 和363D . 3 和322.已知天冬酰胺的R基为一CHON，现有分子式为CHONS的多肽，其中含有2个221841031763天冬酰胺。
在上述多肽中最多有肽键（）A . 17 个B . 16 个C . 15 个D . 14 个二、非选择题：（本题3小题，共36 分）23 . （9分）下图是某物质结构示意图，请根据图回答下面的问题。
H ICHj —CO —C C II I!① A Q CO— NH —C —KH~QH|（4）coon（1）该物质名称为_________ 。
（2）该化合物共有___________ 种氨基酸缩合而成，氨基酸缩合后形成的化学键是指图中的_______ 。
写出其结构式_________________ 。
（3）该物质水解时需要___________ 个水，此结构式中有游离的氨基____________ 个。
游离的羧基_______ 个。
，放入含有下列几种分）从某种真核细胞中提取岀大量核糖体（合成蛋白质的场所）11 （ . 24 .15N标记）的培养液里，假设培养液里含有核糖体完成其功能所需有机物（其中的氮原子已被的一切物质和条件。
请回答：© NH； CHi-Qi-CHj 说COOH ™H金冊一产忙（1 ）实验中，核糖体所需要完成的功能就是把上述物质中的方式合成多肽（蛋白质）。
（2）上述有机物合成的多肽至少含有__________ 个氨基和能有___________ 种。
[ ] _________ ，通过__________ ________ 个羧基，称为___________ 肽，可15N ，则该多肽最多有 _________ 个个肽键。
3 ()实验中，检测到某一多肽含毒类毒素是肉毒梭菌产生的毒性极强的神经麻痹毒素， 盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子，1 mg 可毒死min 或75 C 下加热5〜10 min ，就能使其完全丧失活性。
火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。
下面是肉毒类毒素的局部结构 简式：I 出I 】比Cth请据此回答：(1 ) (2) (3) (4) (5) 的CuSO 溶液，清水，小烧杯，玻璃棒，试管，滴管和滴瓶。
请设计一个实验证明“肉毒类 素是多肽”。
① 实验原理： __________________________________________________________________ ② 方法步骤： __________________________________________________________________ ③ 预期结果： __________________________________________________________________ ④ 实验结论： __________________________________________________________________2025 . (16 分)肉它是由两个亚单位 (每个亚单位为一条链 20亿只小鼠。
煮沸1 可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、肉毒类毒素的化学本质是 ____________ ，其基本组成单位的结构通式是 _________________ 。
高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是 _________________________________________ 。
由上图可知，该片段由 ________ 种单体组成，有 _________ 个肽键。
一分子肉毒类毒素至少含有 _______ 个氨基和 _____ 个羧基，它们的位置在 ____________ 。
现有质量浓度为 0.1 g/mL 的NaOH 溶液，鸡蛋，人的唾液(含酶)，质量浓度为0.01 g/mL4毒。